ikIn de strenge winters van Duitsland, Canada en Upstate New York hebben wijnmakers eeuwenlang gedaan wat alchemisten in de oudheid probeerden te doen: goud maken. Door manipulatie van water, aarde en wijnstokken, transformeren deze meesters het dunne sap van druiven in een stroperige nectar. Maanden na de herfstoogst blijven geselecteerde clusters van Riesling, Vidal en af ​​en toe een Cabernet Franc aan de wijnstok hangen en riskeren ze bedreigingen door schimmel en hongerige wijngaardplagen. Ze wachten in afwachting van die ene bitterkoude nacht in januari, waar ze eindelijk vast vriezen - van pitten tot huid. Waarom zou een vinter bevroren druiven willen? Er is een doel en er is verlangen, en de wijnboer heeft vloeibaar goud aan zijn hoofd. Het is van bevroren druiven dat deze moderne alchemisten decadente ijswijn creëren - een gouden elixer zo zoet en levendig dat het is alsof vreugde en jeugd en zelfs de zomerzon in elke druppel aanwezig zijn.