Keukenmessen behoren tot de belangrijkste (en gevaarlijkste) gereedschappen in de keuken, en het wordt tijd dat je ze op die manier behandelt, wat kan betekenen dat je het messenblok op de grond moet gooien. Houten messenblokken zijn wellicht een meer gebruikelijke opbergmogelijkheid, maar ze zijn verre van de beste manier om messen op te bergen. Als u messen in houtblokken bewaart, is de kans groter dat uw messen bot worden, en die messenblokken kunnen ook een broeinest zijn voor gist, schimmels en andere ziektekiemen.

BHG / Madelyn Welterusten

8 keukengereedschappen waar je niet zonder kunt (en 4 die je kunt weggooien)

In een onderzoek naar huishoudbacteriën van NSF International , een onafhankelijke testgroep, stond het messenblok op nummer 7 op de lijst van meest besmettelijke items in de keuken, net na het vleescompartiment van de koelkast. 'Als je een nat of vies mes in een opslagblok steekt, kunnen er natuurlijk microben groeien', legt Lisa Yakas uit, microbioloog en expert op het gebied van consumentenproductveiligheid bij NSF International. 'Donkere, vochtige omgevingen brengen ziektekiemen voort. De sleutel is het wassen en grondig drogen van je mes voordat je het opbergt.'

Regelmatig je messenblok schoonmaken is een andere optie, maar als je een mes wilt opbergen dat zowel het lemmet als de persoon die het gebruikt beschermt, probeer dan een van deze alternatieve mesopbergoplossingen.

Messenblok in lade

Het opbergen van messen in een lade betekent niet dat je je messen bij je andere keukengerei gooit, of ze zelfs in een ladeversie van een messenblok past. In plaats daarvan omvat deze door de chef-kok goedgekeurde opslagtechniek niets meer dan een lade en een handdoek. 'Ik gebruik een messenrol als ik naar evenementen reis, maar thuis leg ik mijn messen horizontaal in lades', zegt chef-kok Ming Tsai, winnaar van de James Beard Award, restauranteur en oprichter van MingsBings.com . 'Ik leg ze op een handdoek zonder elkaar aan te raken, zodat ze niet bot worden als ze in en uit een traditioneel messenblok worden getrokken. Ik zette mijn kleine messen horizontaal vooraan, en mijn langere messen loodrecht om te tekenen.'

Hoe je hakt en hakt als een professional

Voordelen van het opbergen van messen in een lade: Deze optie is gemakkelijk te onderhouden door simpelweg de handdoek af te wassen en de messen droog op te bergen, maar het houdt ook messen buiten het aanrecht en buiten bereik van kinderen en huisdieren. Het is ook de beste oplossing om je messen te beschermen, omdat de messen nooit in contact komen met harde oppervlakken zoals hout of metaal.

Nadelen van het opbergen van messen in de lade : Sommige laden zijn niet groot genoeg voor ongeveer 15 messen, dus het kan zijn dat u uw steakmessen ergens anders moet opbergen en de lade voor uw belangrijkste messen moet bewaren (bijv. het mes van de chef ($150, Amazone ) schilmesje, gekarteld mes, etc.)

Magnetische meshouderstrip

Magneetstrips kunnen eenvoudig op een keukenmuur worden geïnstalleerd en bieden niet alleen waardevolle ruimte op het aanrecht, maar bieden ook een hygiënische manier om uw messen op te bergen. Een beetje doe-het-zelf is voldoende om deze metalen of houten magneetstrips geïnstalleerd en klaar voor gebruik te hebben.

Voordelen van magnetische messenopslag: Veel restaurants gebruiken deze methode, en met goede reden; het is heel gemakkelijk om messen schoon te houden als ze in de open lucht worden bewaard. Magnetische strips maken het ook gemakkelijk om bij uw messen te komen, zodat u snel kunt hakken of snijden.

Nadelen van magnetische messenopslag : Voor iedereen die huisdieren of kinderen in huis heeft, kan deze verleidelijke weergave van belachelijk scherpe voorwerpen een potentieel gevaar vormen. Ook afhankelijk van de sterkte van de magneten kunnen deze strips na verloop van tijd het lemmet van je messen belasten.

Met dank aan Amazon

Leren messenrol

Veel chefs kiezen voor een lederen messenrol ($149, Amazone ) om hun gereedschap van en naar het werk te dragen – en sommige luxe messenmakers kiezen er zelfs voor om hun messen naar klanten te verzenden in deze natuurlijk beschermde rollen, maar deze optie wordt ook steeds populairder voor thuisgebruik.

Voordelen van messenrollen: Leren rollen kunnen buiten het bereik van kinderen en huisdieren worden bewaard, en elke rol bevat een speciaal daarvoor bestemde gleuf waarin elk mes horizontaal kan worden geplaatst om het lemmet te beschermen. Deze rollen zijn robuust en draagbaar voor op reis of voor een picknick. Bovendien zien ze er echt cool uit.

Nadelen van messenrollen: Leren messenrollen zijn niet zo handig in de keuken, omdat je een paar extra stappen nodig hebt om bij één mes te komen. Ze bieden ook geen opbergruimte voor een grote set messen, dus je kunt je steakmessen het beste ergens anders opbergen en de leren rol voor de grotere messen bewaren.

Messenblok zonder sleuf

Niet alle messenblokken hebben sleuven en sleufloze stijlen zijn gemakkelijker te onderhouden en schoon te houden. Plastic of rubberen staven bewegen en meegeven, zodat de meeste keukenmessen van standaardformaat erin kunnen worden geplaatst.

Voordelen van gleufloze messenblokken: U kunt de gehele rubberen of plastic staafbasis verwijderen en in de vaatwasser plaatsen voor eenvoudige reiniging. Messen zijn gemakkelijk toegankelijk en de meeste van deze modellen zijn ongelooflijk betaalbaar.

Nadelen van gleufloze messenblokken : Hoewel ze handig zijn, nemen sleufloze messenblokken wel ruimte in beslag en houden ze messen binnen handbereik voor nieuwsgierige handen of poten. Bovendien zijn de hengels niet altijd sterk genoeg om superscherpe messen te weerstaan ​​en kunnen ze vrij gemakkelijk loslaten als de messen er niet goed in worden geplaatst.

Met dank aan Amazon

Magnetisch messenblok

De magnetisch messenblok ($40, Amazone ) is de perfecte hybride voor thuiskoks die houden van het gemak van een messenblok, maar het onderhoudsgemak van een magneetstrip willen. Vaak hebben deze blokken een modernere esthetiek, zoals die gemaakt van verborgen zeldzame aardmagneten ingebed in Amerikaans walnoot. 'De magneten houden de mesjes stevig op hun plaats, zonder ooit in contact te komen met de mesjes', legt Matt Conable, oprichter en creatief directeur van Willem Hendrik . 'Dit betekent een elegante en eenvoudige esthetiek, geen interferentie tussen de magneten en de messen, en eerlijk gezegd een betere manier om je keukenmessen tentoon te stellen en te bereiken.'

Voordelen van magnetische messenblokken: Messen worden opgeslagen in een vochtvrije omgeving met toegang tot luchtstroom, dus het schoonmaken van deze blokken is redelijk eenvoudig. Ze zijn handig in gebruik, zien er mooi uit op het aanrecht en kunnen dienen als een kunstwerk voor de keuken.

Nadelen van magnetische messenblokken: Messen worden tentoongesteld en zijn gemakkelijk toegankelijk voor kinderen en huisdieren. Onjuist gebruik kan de lemmeten van uw messen mogelijk bot maken, maar gelukkig zijn de meeste modellen behoorlijk gebruiksvriendelijk.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen