Toast Van De Stad

Toast of the Town Chicago 2009

Op donderdag 30 april kwamen meer dan 1.300 wijnliefhebbers bijeen in het Field Museum of Natural History met uitzicht op Lake Michigan voor het 4e jaarlijkse Toast of the Town culinaire gala van Wine Enthusiast in Chicago. Slenter door de opvallende Stanley Field Hall van het museum, gasten uit Texas, Wyoming en Indiana nipten en proefden gastronomische aanbiedingen uit Chicago en daarbuiten tijdens deze avond van smaakverkenning en viering.

Eclectisch, elegant aanbod was aanwezig in de witte marmeren hal van het museum, waaronder Jackson-Triggs 2007 Proprieter's Reserve Vidal Icewine (Niagara-schiereiland), Domaine Wachau 2007 Achleiten Gruner Veltliner Smaragd (Wachau), Sequoia Grove 2005 Cabernet (Napa Valley) en Perry Moore Cabernets van de wijngaarden van Dr. Crane en Beckstoffer's Tokalon, evenals innovatieve gerechten van eersteklas Windy City-restaurants. Hoogtepunten waren onder meer de gekruide lamshaas van het Aria-restaurant met aardappel en zoete erwten Aloo rode linzenraspam met Peekytow-krab van Aja Steak Earl Grey-aangebraden Arctic Char uit de Signature Room op de 95e gegrilde Black Angus-biefstuk met Meyer-citroendressing, rucola, crimini-champignons en Chili Threads van Trattoria No.10 Big Eye Tuna with Grapefruit van Boka Courtright's Salmon Rillette on Crispy Wonton and the Firecracker (pittige tonijn en tempura crunch met wasabi mayo en bieslook) en Hotate Volcano (gerookte zalm met pittige coquille, unagi saus en bieslook) van Ai / Tsuki. Live jazz toegevoegd aan de feestelijke bijeenkomst, die elk jaar wordt gehouden onder het toeziend oog van de eeuwig populaire Sue, 's werelds grootste en meest complete fossiel van de Tyrannosaurus rex.

Chicago is de derde van Wine Enthusiast's 2009 Toast of the Town-serie, na San Francisco (30 maart) en Atlanta (16 april). De finale van 2009 vindt plaats op 15 juni in New York City in het majestueuze Lincoln Center-gebouw.