New Orleans combineert een onderscheidende keuken en geweldige wijnen om de ongedwongen, gemakkelijke coole te creëren die kenmerkend is voor 'The Big Easy'. Volgens Marc Preuss, voormalig mede-eigenaar van Broussard's in de Franse wijk nam de focus van de stad op wijn toe na de orkaan Katrina in 2005.

'Vóór Katrina, onze kleine roos, was ons gebied van het waarderen van wijn en eten een kleine ruimte', zegt hij. 'Nu is het uitgebreid over het grootste deel van het oude New Orleans.'

Preuss rent NOLA DeTours , die op maat gemaakte privé-expedities door de stad biedt. Een hoogtepunt is een historische culinaire cocktailtour.

'Deze buurten hebben allemaal speciale bars en, vermengd met het karakter, de hele originele geschiedenis', zegt Preuss. 'Of het nu Bacchanal in the Bywater is, of Faubourg Wines in de Marigny, dat is wat ze uniek maakt.'

De iconische dubbele jachtgeweerhuizen van New Orleans / Getty

Wijnwinkels en wijnbars

Bacchanaal

In het Bywater, Bacchanaal werd een deel van de herstelinspanningen van de orkaan Katrina toen gastchefs uit New Orleans op bacchanale zondagen kookten voor de drukte. 'Na Katrina had New Orleans deze renaissance en heruitvinding van zichzelf, en ik denk dat Bacchanal daar veel mee te maken had', zegt Gregory Gremillion, eigenaar van het plaatselijke restaurant CellarDoor.

Dit combo-wijnwinkel / achtertuinfeest organiseert live jazz op het buitenterras. De op de Oude Wereld gerichte wijnselectie bevat enkele New World-flessen. Het menu biedt een verscheidenheid aan opties per glas of per fles, evenals glazen wijn van $ 5 tijdens het dagelijkse happy hour van 11.00-17.00 uur. Er is ook een seizoensgebonden weekmenu met kleine schotels.

De Delachaise

Deze chique wijnbar / bistro in de buurt in het Garden District heeft meer dan 350 wijnen. Het staat bekend om zijn bevroren drankjes tijdens de zomer, namelijk de $ 5 friesling / frosé happy hour-specials. Specialiteiten hier zijn onder meer met ganzenvet gebakken pommes frites en gerookte zalm Johnny Cakes. Het buitenterras is perfect om van een glas wijn te genieten en naar de trams te kijken die St. Charles Avenue op en af ​​rijden - passend aangezien de buitenkant van het gebouw eruitziet als een oude treinwagon.

Een ouderwets roosteren op Ella Brennan, Grande Dame van New Orleans

Faubourg-wijnen

Zichzelf trots profilerend als 'uw vriendelijke en onverschrokken wijnwinkel in de buurt', Voorstad spot zeldzame wijnen en enkele van 's werelds beste premium bottelingen. Er is ook een selectie wijnen onder de $ 15. De winkel, die in 2012 werd geopend, wil met wijn een gemeenschap opbouwen. 'Wat onze winkel onderscheidt, is dat we minder gefocust zijn op de verkoop van wijn en meer betrokken zijn bij de ervaringen en interacties die van nature worden versterkt door wijn', zegt eigenaresse Catherine Markel.

Eik

Stap uit de St. Charles tram en loop naar binnen Eik , een verleidelijke wijnbar gelegen aan de straat die zijn naam draagt. Eigenaar en algemeen directeur, Patrick Winters, houdt toezicht op de wijnkaart die zich richt op het gehemelte in plaats van op de regio. Secties kunnen 'Stones and Acid', 'Flirting with Oak' en 'Herbs and Smoke' bevatten. Het past prachtig in een menu van kleine schotels zoals gebakken garnalentaco's of zachte krakeling met bierkaasfondue. De locatie biedt vaak een verscheidenheid aan jazz-, folk- en R & B-acts. Gelegen in Carrollton, dat ooit zijn eigen stad was, heeft de buurt een nostalgische aantrekkingskracht.

Patrick's Bar Vin

Gelegen in het hart van de Franse wijk in Hotel Mazarin, deze elegante plek wordt gerund door Patrick Van Hoorebeek, de voormalige maître d ’van Bistro Maison de Ville. De uitgebreide wijnkaart wordt aangevuld met een brede selectie ambachtelijke cocktails en bieren uit het geboorteland van Van Hoorebeek, België.

Van Hoorebeek is hier de ster, en zijn persoonlijkheid is net zo groot als het eten en de wijn. Hij heeft de titel van 'koning voor het leven' van de Krewe van Cork , de Mardi Gras-groep die wijn, eten en plezier viert. De leden hangen vaak samen met andere lokale bewoners op de intieme binnenplaats. U kunt ook een gepersonaliseerde geklimatiseerde wijnkluis huren.

Pearl Wine Company

Pearl Wine Co.

Deze combinatie wijnwinkel / bar is gehuisvest in het gebouw van American Can Company, een historisch gebouw langs de Bayou St. John gebouwd in 1929. Het was ooit de grootste fabriek voor aluminium blikjes in het land.

Eigenaresse Leora Madden is trots op hoe de wijnscene is geëvolueerd sinds ze in 2013 werd geopend. “We hebben een ongelooflijke verschuiving gezien bij mensen die zeggen:‘ Hé, ik had een Syrah die ik lekker vond. Laat me een Syrah zien die je leuk vindt '', zegt Madden. 'Of:' Wat is natuurlijke wijn? Ik wil er een paar proberen. '' Pearl Wine Co. biedt een scala aan ambachtelijke cocktails, een gevarieerd aanbod van evenementen zoals langoesten en bingo-avonden, maar ook lokale muziek, wijnproeverijen en open mic-avonden.

St. Germain

St. Germain misschien wel de nieuwste jongen in de buurt, maar dat is het wel erg mooi ​Een wijnbar in Parijse stijl en een bistro met alleen reserveringen voor 16 zitplaatsen in Bywater, die zich richt op biologische en biodynamische natuurlijke wijnen. Het is het geesteskind van drie chef-koks die het relaxte gevoel van Frankrijk naar New Orleans wilden brengen.

Voor degenen die het geluk hebben een reservering te bemachtigen, is het doel van Saint-Germain om u het gevoel te geven dat u bij de chef aan het eten bent. Gelegen in een van de iconische huizen in dubbele shotgun-stijl van New Orleans, doet de ruime, schaduwrijke achtertuin van Saint-Germain je misschien denken dat je bent getransporteerd naar een weelderige binnenplaats in het zuiden van Frankrijk.

Wine Institute of New Orleans (W.I.N.O.)

Deze wijnbar / winkel met zelfbediening beschikt over 120 opties van de tap, die verkrijgbaar zijn in 1-, 2- of 4-ounce schenken. Kleine schaaltjes en kaasplateaus zijn ook beschikbaar. Mis het happy hour niet, waar u 25% korting kunt krijgen op alle wijnen van de tap. De locatie geldt ook Wine & Spirit Education Trust (WSET) lessen en wijnseminars. Gelegen nabij het congrescentrum in het Central Business District (CBD), is het de perfecte plek om te ontspannen na een lange dag.

Bouligny Taverne

Restaurants met geweldige wijnlijsten

Bouligny Taverne

Dit chique gastropub-eetcafe is genoemd naar de plantage en faubourg die ooit bestonden in het gebied dat nu onderdeel uitmaakt van Uptown. Chef-kok / eigenaar John Harris opende voor het eerst Lilette, een verfijnd Frans restaurant, in 2000.

Toen het aangrenzende gebouw beschikbaar kwam, pakte hij het en opende de Bouligny Tavern. Het biedt een scala aan wijnen per glas, naast een gevarieerde wijnkaart met 60 flessen. Een menu met kleine schotels omvat champignonbruschetta en gefrituurde hush puppies. Een creatief assortiment cocktails is het proberen waard, al was het maar om hun naam uit te spreken. Managed Mischief of Birds & Bees, iemand?

CellarDoor / Foto door Marianna Massy

Kelder deur

Dit eetcafe is gevestigd in het historische Swoop-Duggins House, een van de oudste gebouwen in het CBD. Het gebouw is vermoedelijk gebouwd in 1830 en heeft verschillende incarnaties gehad, waaronder 40 jaar als bordeel. CellarDoor, geopend in 2014, biedt wijn, bier en ambachtelijke cocktails en een innovatieve keuken.

Beïnvloed door internationale reizen, zijn eigenaren Gregory en Rachel Gremillion trots op hun wijnselecties. 'Wat ik probeer te doen, is een wereldwijde wijnkaart samenstellen met wijnen over de hele wereld die je nergens anders kunt zien', zegt Gregory. Het gebouw is verbluffend, met plafonds van 4,5 meter hoog, originele bakstenen en een galerij met drie verdiepingen gebouwd door Gregory. 'Het was heel leuk om te zien hoe een restaurant en bar dit gebouw nieuw leven inblazen en het inkomen verschaffen om het te herstellen', zegt hij.

Cavan / Foto door Gabrielle Gieselman Milone

Cavan Restaurant & Bar

Cavan serveert Amerikaanse gerechten aan de kust met verse, lokale ingrediënten. Het is gespecialiseerd in wijnen uit de Oude Wereld en biedt een dagelijks happy hour met half geprijsde klassieke cocktails, wijn, lokale bieren en geselecteerde hapjes. Cavan is gehuisvest in het historische Victoriaanse herenhuis Garden District, bekend als Cockerton House, gebouwd in 1881. Sommigen geloven dat het er spookt. Toen het restaurant werd geopend, werd er gezegd dat er onverklaarbare dingen begonnen te gebeuren. De mysteries omvatten vreemde geuren, bewegingsdetectoren die willekeurig worden geactiveerd en deuren die schijnbaar vanzelf dichtslaan.

SoFAB en zijn absint-tentoonstelling (R) / Foto's door Stephen Binns

Uit en over

Southern Food & Beverage Museum (SoFAB)

Dit non-profit museum richt zich op alle culturen die het unieke culinaire erfgoed van het Zuiden creëren. De verklaarde missie is gewijd aan het ontdekken, begrijpen en vieren van de eet- en drinkculturen van de wereld door de ogen van het Zuiden. SoFAB organiseert exposities, proeverijen en demonstraties met een tentoonstelling voor elk van de zuidelijke staten. Een andere recente reeks lessen belicht de Creoolse en Cajun-keuken.