Steeds vaker duiken er kansen op om grote proeverijen bij te wonen op de kaart - sommige waren gericht op regionale wijnen, sommige op enkele variëteiten en weer andere bieden een mengelmoes van wijnen van vrijwel overal.

Het lijkt misschien het gemakkelijkst om er gewoon in te duiken, alles te proeven wat je tegenkomt, een vrolijke buzz te krijgen voordat je gehemelte met de overgavevlag zwaait, maar dat betekent dat je misschien de echt speciale wijnen mist die beschikbaar zijn - om nog maar te zwijgen van het feit dat je weinig doet om je wijnkennis uit te breiden.

De beste manier om door een grote wijnproeverij te navigeren, is door een spelplan op te stellen. Hier zijn 10 tips om u te helpen het meeste uit de ervaring te halen, van begin tot eind:

1) Doe onderzoek. Log voor het evenement in op de website van het evenement of de gastorganisatie om te zien wat de proeverij te bieden heeft. Sommige sites bieden de mogelijkheid om het proefprogramma en de plattegrond te downloaden. De 12e-jaarlijkse World of Pinot Noir-proeverij in Shell Beach, Californië (2-3 maart), die Pinot Noir-producenten, chef-koks en sommeliers van over de hele wereld samenbrengt voor één grootschalige proeverij, biedt bijvoorbeeld gedetailleerde opmerkingen over de deelnemers online. Druk deze informatie af en bekijk het voor uw voordeel. (http://wopn.com/participants.php).

2) Stel uw plan op. Bij de meeste evenementen, zowel binnen als buiten, schenken wijnmakerijen zich aan tafels die alfabetisch op naam van de wijnmakerij zijn gerangschikt. Bepaal welke stops voorrang hebben en creëer een efficiënt pad. Maakt u zich zorgen dat een of twee veelgevraagde wijnen of wijnmakerijen vroeg opraken? Bekijk de Wijnliefhebber Koopgids om recente beoordelingen van best scorende wijnen van specifieke producenten te verzamelen en deze als uitgangspunt te beschouwen.

3) Vind je focus. Dit kan zijn op een variëteit, vintage, producent of wijnstreek - alles in de weg van een thema dat de wijnen die u proeft een strik geeft. Individuele wijnmakerijen kunnen verschillende soorten wijn schenken - of, in het geval van een themaproeverij, zoals ZAP , het is helemaal Zinfandel.

4) Maak aantekeningen. Neem een ​​notitieblok mee zodat u uw proefnotities kunt noteren. Dit is handig bij het beslissen wat u voor uw thuiskelder wilt kopen, en niet te vergeten, het helpt om uw smaakgedachten op orde te houden. Een ander pluspunt is dat vertegenwoordigers van wijnhuizen de neiging hebben om proevers op te merken die over wijnen krabbelen, wat kan resulteren in meer persoonlijke aandacht van de schenkers.

5) Sluit het af op 15. Als je een waardevolle ervaring wilt hebben die je kennis vergroot, is het niet de oplossing om er zoveel mogelijk op te slurpen. Stel dat uw vermogen om succesvol te proeven tussen de 10 en 15 wijnen stopt. Dit zorgt ervoor dat uw tijd inderdaad waardevol was, en u zult wegkomen met een beter begrip van de wijnen en wijnmakerijen.

6) Eerst sprankelend, als laatste zoet. Als je je erop richt om wat wijn uit elke categorie te proeven, moet je je smaakpapillen zo lang mogelijk zo vers mogelijk houden. Begin met mousserende wijn. Raak daarna de droge witte en droge rode wijnen aan voordat je de zoetste opties afmaakt.

7) Proef langzaam. Besteed een volle minuut aan uw volledige aandacht voor elke wijn die u proeft en ruikt. Hoe beter de wijn, hoe langer de smaken van de afdronk zullen blijven hangen nadat je hebt gespuugd. In feite zullen die smaken in de allerbeste wijnen blijven evolueren lang nadat je hebt nippen, dus als je te snel naar de volgende wijn springt, mis je de toegift!

8) Wees sociaal. Chat met de wijnmakers, vrienden en anderen die dezelfde wijn proeven als jij om gedachten te vergelijken en iets nieuws te leren. Informeer naar dingen die u interesseren (probeer niet terug te vallen op het gebruikelijke geklets over vaten en gist). Vraag de schenker om te vertellen wat hij of zij lekker vindt, wat de wijn uniek maakt en wat voor eten je er thuis bij zou kunnen serveren.

9) Eet en drink. Wat je ook doet, vergeet niet om onderweg te stoppen voor eten. Om uw smaakpapillen op te frissen, drinkt u voor elk glas wijn een glas water.

10) Spuug. Serieus, met putjes kun je veel meer wijnen proeven dan je zou kunnen als je het doorslikt. En als je eenmaal je top 10-15 hebt geproefd, kies dan je favoriet, ga terug om nog een glas te halen (en misschien een perfecte combinatie van eten), zoek een rustig hoekje en geniet ervan.

Bezoek Wine 101 >>> voor meer tips om wijn te proeven