Er is een brede assortiment whisky's gemaakt in de Verenigde Staten, van rogge en maïswhisky tot tarwe en Tennessee whisky. Maar de meest Amerikaanse whisky van allemaal is dat zeker bourbon . Om ‘bourbon’ te mogen heten, moet het gemaakt zijn van 51% maïs, gerijpt in nieuwe eikenhouten vaten en moet elke stap van het proces – pureren, distilleren en rijpen – binnen de grenzen van de VS worden voltooid.

Dit vind je misschien ook leuk: De beste Bourbons van 2023

Die normen zijn streng, maar dat betekent niet alles Bourbons zijn hetzelfde. De categorie biedt nog steeds veel diversiteit, waarbij producenten bij elke stap van het productieproces experimenteren. Sommigen kiezen ervoor om hun whisky in column stills te distilleren voor een lichtere spirit, terwijl anderen er de voorkeur aan geven rijkere sterke dranken te creëren uit pot stills. Sommigen “beproeven” de whisky met de toevoeging van water om er zeker van te zijn dat deze niet hoger is dan het verplichte maximum van 125 proof (62,5% alcohol) wanneer deze in de whisky wordt gedaan. het vat , terwijl anderen hun geest op vatsterkte houden.

Een van de grootste verschillen tussen bourbons – en het meest significant in termen van smaakprofiel – is de puree. De resterende 49% (buiten de reeds genoemde 51% maïs) kan een breed scala aan andere granen bevatten, zoals rogge, boekweit, gerst en tarwe.

In de winkel

Wijnliefhebber drie-in-één stapelkaraf en whiskyglazenset

Op voorraad | $ 19,99

Winkel nu

Degenen met een resterende puree die tarwe bevat, staan ​​bekend als ‘wheated bourbons’ en zijn de afgelopen jaren steeds populairder geworden, zegt de sterke drankrecensent van Wine Enthusiast Newmans werk .

“Op basis van anekdotisch bewijsmateriaal zijn tarwebourbons in opkomst, maar omdat ze geen officiële categorie zijn, is het moeilijk te volgen”, zegt Newman. “De beroemdste tarwebourbon op de markt is Pappy Van Winkle. Andere bekende tarwesoorten zijn Maker’s Mark, Larceny en Old Fitzgerald.”

Dit vind je misschien ook leuk: Het verschil tussen Bourbon en Whisky, uitgelegd

Er zijn geen vaste regels over hoeveel tarwe een ‘wheated bourbon’ moet bevatten. De term betekent alleen dat tarwe moet worden opgenomen in die andere 49% van de maischrekening, hoewel “de meeste ‘wheaters’ een behoorlijke hoeveelheid bevatten”, zegt Newman. Dit “voegt een zachte zoetheid toe aan bourbon, een smaak die lijkt op koekjesdeeg.”

Geen wonder dat deze flessen zo gewild zijn. Van luxe selecties en budgetkeuzes tot kleine batchflessen en flessen met het meest extreme tarwegehalte, hier zijn de beste tarwebourbons die je nu kunt proberen.

Beste begroting : Negenbandige tarwebourbon

Een rijk vanille-boonaroma leidt tot een koekjesdeeg-smaakprofiel omlijst door vanille en geroosterde noten. Een scheutje water in cederhout en een verkwikkende hint van grapefruitschil, die overgaat in een stevige, bakkruidige afdronk. Gedistilleerd in Indiana en gemengd en gebotteld in Austin. Beste koop. 89 punten — Newmans werk

$ 35 Totaal wijn

Beste uitspatting: Maker's Mark kelder verouderd

Dit is de oudste uitdrukking van de eerbiedwaardige distilleerderij en omvat een mix van 11 en 12 jaar oude bourbons, die elk ongeveer de helft van hun leven rijpen in een kalkstenen kelder om de extractie van tannines te vertragen. Het drinkt op dezelfde manier als de standaard Maker’s, met veel karamel, houtskool en kruiden, maar met een beetje meer intensiteit en eikenhout. Dit is de editie van 2023; elk jaar zal er een nieuwe editie verschijnen. 95 punten — K.N.

$ 150 Drinkhacker

Beste vatsterkte : Elijah Craig Barrelproof Bourbon

De nieuwste editie in de Barrel Proof-serie, 11 jaar en vijf maanden oud, is een regelrechte vanillebom, van begin tot eind. Onderweg voegen espresso en hints van donker fruit, kruidnagel en zwarte peper de complexiteit toe en eindigen ze lang en superdrogend, met eikenhout en geroosterde amandel. Batchnr. B523. 93 punten — K.N.

$90 BevMo!

Beste gebottelde obligaties: Oude Fitzgerald gebottelde Bourbon

Vanille-boonaroma's introduceren deze 10 jaar oude bourbon. De smaak weerspiegelt die vanillenoot, gecombineerd met een vleugje gedroogde kers. Het toevoegen van water voegt een cacaopoedernoot toe, waardoor het midden van de smaak vluchtig verandert in met chocolade bedekte kers. De drogende afdronk biedt cederhout en tabak, plus een stevige uitademing van groene munt. 93 punten — K.N.

$ 466 Levering van drankbars

Meest tarwezwaar: Oude Elanden Tarwe Bourbon

Met een tarwegehalte van 45% kun je niet veel hoger gaan en het nog steeds bourbon noemen; 49% is de absolute bovengrens.

Omdat het 45% tarwe bevat, bestempelt de producent dit als ‘een extreme tarwebourbon’. Dus hoe drinkt het? Karamel en mokka leiden, gevolgd door een vleugje citroenschil in de afdronk van kaneel en kruidnagel. Het toevoegen van water verzacht de hitte, maar houdt de karamel op deze 100-rijsmachine en zorgt ervoor dat tonen van butterscotch en vanillekoekje bij het uitademen meekomen. Gedistilleerd in Indiana, gebotteld door Old Elk in Colorado. 93 punten — K.N.

$ 60 Totaal wijn

Beste kleine batch : Castle & Key Kleine batch Wheated Bourbon 2022 Batch #1

Dit is een vijf jaar oude bourbon, uitgebracht in 2022. Geconcentreerde karamelaroma's verleiden. De gedurfde smaak opent met vanille en eikenhout, en een verrassende hint van perzik-nectar. Bij het uitademen komen grapefruitschillen en kokosnoot naar voren, ondersteund door vonken van gember en witte peper. 94 punten — K.N.

$ 52 Totaal wijn

De meeste meta: Gunnar's Wheated Bourbon

Een “wheater” uit de Tarwestaat, die een aangenaam vanillearoma en een zacht gehemelte met zich meebrengt. Door water toe te voegen, worden toffee en eikenhout omgezet in zachte karamel en crème brûlée, bestrooid met gemalen zwarte peper. Beste koop. 90 punten — K.N.

$ 30 AtoZBev

Beste voor cocktails: Aflossing Tarwe Bourbon

Gemaakt met 45% wintertarwe, meer dan de meeste tarwe-bourbons, en vier jaar gerijpt, biedt deze honingkleurige whisky zachte vanille- en pimentaroma's. De smaak is aanvankelijk licht en toont vanille, hop en een springerig vleugje sarsaparilla. Het toevoegen van water brengt dramatische veranderingen met zich mee, waarbij zijdezachte tonen van boterkoekje, beboterde brioche en pecannoten naar voren komen, en eindigen met een vleugje piment. 94 punten — K.N.

$ 50 Totaal wijn

In de winkel

Gepersonaliseerde Barrel Whiskey Bootleg Kit

Op voorraad | $ 99,95

Winkel nu