Speakeasy

Door Jason Kosmas & Dushan Zaric
Van de meesterbreinen achter speakeasy Employees Only in New York. Er is geen clunker tussen de 'opnieuw uitgevonden' klassieke cocktails in dit boek. - Kara Newman

Het Sriracha-kookboek

Door Randy Clemens
Fans van exotische gerechten zullen dol zijn op de pittige 'hanen saus' uit Zuidoost-Azië en dol zijn op dit kleine rode boekje met recepten als Sriracha Slaw, Srirachili Con Carne en de Srirachelada. —K.N.

Naar Bourgondië en weer terug

Door Roy Cloud
Wijnimporteurs hebben vaak goede verhalen te vertellen, maar slechts een handjevol heeft ze met succes in druk kunnen vertellen. Voeg deze bijdrage van Roy Cloud, president van Vintage ’59 toe aan de bibliotheek met boeken van Kermit Lynch, Neil Rosenthal en Terry Theise. Het is een luchtige en charmante lezing van Cloud's eerste uitstapje naar het importeren van wijn, perfect voor een zomerweekend in het land. —Joe Czerwinski

Amerika loopt een bar binnen

Door Christine Sismondo
De overdreven lange ondertitel van dit boek geeft de echte primeur van dit boek: A Spirited History of Taverns and Saloons, Speakeasies and Grog Shops. Hoewel een beetje droog van toon, bieden veel van de anekdotes van de auteur een interessante blik in de geschiedenis van Amerika en de belangrijke rol die drankgelegenheden hebben gespeeld in de ontwikkeling van onze samenleving. —J.C.

Perzisch voedsel voor de niet-Perzische bruid

Door Reyna Simnegar
Exotische smaken staan ​​centraal in dit spraakzame kookboek, een unieke versmelting van de Sefardische keuken en de Perzische huisgemaakte keuken. Recepten zoals Gevulde Cornish Hen met Rozenblaadjes, Persian Sour Grape Soup en Shirazi Salad zijn gemakkelijk thuis na te maken.

Combinaties van wijn en boek in de zomer

---

Probeer dit heerlijke recept uit Perzisch voedsel voor de niet-Perzische bruid (Philipp Feldheim, 2011):

Shirazi-salade

Voor de salade:
2 grote tomaten, gewassen en in blokjes van ¼ inch gesneden
½ rode ui, geschild en in blokjes van ¼ inch gesneden
1 grote Engelse pitloze komkommer (of 1 gewone komkommer, zonder zaadjes), in blokjes van ¼ inch gesneden
¾ kopje gehakte muntblaadjes of koriander
garneer met een takje munt

Voor de dressing:
¼ kopje olijfolie
½ kopje vers limoensap (ongeveer het sap van 3 limoenen)
1 eetlepel zout
½ theelepel peper

Om de dressing te maken: Klop in een kleine kom de olijfolie en het limoensap tot geëmulgeerd. Breng op smaak met peper en zout.
Om de salade te maken: Meng in een grote slakom de tomaten, rode ui, komkommer en gehakte muntblaadjes.
Serveren: Sprenkel de dressing vlak voor het opdienen over de salade tot hij glinstert, maar niet overdressed. Gooi tot alles goed gemengd is en garneer met een takje munt. 2 porties.