De subtiele smaakstoffen die gin zo lekker maken, kunnen ronduit ondoorgrondelijk lijken. Veel producenten vermelden niet eens ingrediënten op hun etiketten, wat alleen maar de mysteries van gin ondersteunt, wiens kennis is verheven door fictieve personages zoals Jay Gatsby en James Bond.

Maar we zijn hier om het giswerk uit gin te halen. Deze gids somt populaire gins op op basis van hun dominante smaken, gezamenlijk bekend als botanicals. Pijnboomachtige jeneverbes is vereist voor gin, hoewel distilleerders die jeneverbesnoot kunnen afstemmen op een gefluister of een dreun. Buiten dat kunnen botanische producten sterk variëren. De meest voorkomende zijn kruiden (koriander, kardemom, anijs), bloemen (roos, lavendel) en schillen van citrusvruchten (citroen, grapefruit). Gebruik de onderstaande gids om een ​​smaak te vinden die je lekker vindt in oude standbys, en misschien vind je een nieuwe favoriete gin.

Opmerking: de vermelde botanische producten zijn zoals verstrekt door de producenten. Waar niet beschikbaar, werden proefnotities gebruikt om botanische smaken te identificeren.

Illustratie door Alan Baker

Angelica

Gin van Martin Miller

De wortel van deze bloeiende plant voegt een warme, muskusachtige kruidige toon toe die sommigen omschrijven als truffelachtig. Angelica wordt ook gebruikt om verschillende kruidenamari en likeuren op smaak te brengen, waaronder Chartreuse, dus dit kan een goede keuze zijn om te mixen in een klassieke Last Word-cocktail, die zowel gin als Green Chartreuse bevat.

Probeer ook: Sonoma Dry Gin van D. George Benham (engelwortel, kamille, steranijs)

Illustratie door Alan Baker

Zwarte peper

Bombay Sapphire East

Sterk pittige peperkorrels worden gebruikt om een ​​breed scala aan gerechten pikant te maken, dus het zal geen verrassing zijn dat zwarte peper ook voor veel gins een veel voorkomende smaakstof is. Bombay Sapphire East legt de nadruk op ingrediënten uit Azië, waaronder Vietnamese zwarte peperkorrels en Thais citroengras.

Probeer ook: St. George Dry Rye Gin (karwij, zwarte peper)

Illustratie door Alan Baker

Kardemom

Nr. 209 Gin

Deze dikke, aromatische peulen zijn vaak te vinden in Aziatische keukens, maar ze verlenen hun aardse geur en verwarmende zoetheid ook aan sterke drank.

Probeer ook: Opihr Oosterse Kruidige Gin (kardemom, komijn, peper), Vier pijlers (kardemom, koriander, Tasmaanse peper bessenblad)

Illustratie door Alan Baker

Kaneel / Cassia

Citadel Gin

Terwijl jeneverbes deze gin van Franse makelij leidt, voegt kaneelschors uit Vietnam zoetheid en kruiden toe, naast houtachtige nootmuskaat en een heldere dosis citrusachtige frisheid. Een ongebruikelijke toevoeging aan deze gin: génépy, een kleine bergbloem die een kruidachtige noot geeft die lijkt op een druppel absint. Cassia is afgeleid van een andere plant, maar het aroma en de smaak zijn vergelijkbaar met kaneel, en het is ook een veel voorkomende botanische stof in gin.

Probeer ook: The Botanist Islay Dry Gin (cassia, zoethout, munt)

Illustratie door Alan Baker

Citrus

Plymouth Gin

Deze schone, milde optie is zowel een merk als een stijl en maakt de jeneverbes minder waard en laat citroen- en sinaasappelschillen naar voren komen. Deze stijl speelt bijzonder goed samen met andere smaken, waardoor het een veelzijdige keuze is voor cocktails zoals een Negroni of French 75.

Probeer ook: Luchtvaart Gin (gedroogde sinaasappelschil, lavendel, sarsaparilla), Londen No.3 (sinaasappel en grapefruit), Tanqueray 10 (witte grapefruit, sinaasappel, limoen)

Illustratie door Alan Baker

Koriander

Ford's Gin

Dit is een van de weinige producenten die volledige transparantie biedt over zijn botanische producten. Ford stelt dat koriander goed is voor ongeveer een derde van de smaakstoffen, gevolgd door veel kleinere hoeveelheden grapefruit, citroen en bittere sinaasappelschil.

Probeer ook: De deur van de dood (koriander, venkel), Farmer's Botanical (koriander, citroengras)

De originele luchtvaartcocktail

Illustratie door Alan Baker

Komkommer

Hendrick's Gin

Deze botteling heeft fans gevonden dankzij het kenmerkende komkommer- en rozenprofiel. Hoewel maar heel weinig gins komkommer daadwerkelijk als botanisch product gebruiken, hebben veel gins een frisse, komkommerachtige smaak, wat zorgt voor een verkoelende toevoeging aan een Gimlet.

Probeer ook: Uncle Val's Botanical Gin (komkommer, salie, lavendel), Greenall's (citroenschil, komkommerachtige toon, koriander)

Illustratie door Alan Baker

Bloemen

Nolet's Silver Dry Gin

'Floral' omvat een breed scala aan botanische producten (iris, roos, violet), maar je kent die vertrouwde geur. De beste bloemige gins bieden verleidelijke delicatesse, misschien door bloemige en fruitige tonen te mengen, zonder in zeepachtig of parfumachtig territorium te stappen. Nolet's biedt een verleidelijke mix van Turkse roos en witte perzik.

Probeer ook: G’Vine Bloei ('Wijnstokbloemen', limoen) Dorothy Parker (gedroogde hibiscusblaadjes, vlierbes, citrus)

Illustratie door Alan Baker

Fruitig

Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin

Afgezien van citrus, gebruiken nogal wat gins bessen, boomgaardvruchten zoals appels of ander fruit om een ​​regionale smaak aan de geest toe te voegen (misschien is de meest ongebruikelijke die ik heb gezien meloen). De botteling zal meestal worden gelezen als subtiel fruitig in plaats van duidelijk fruitig. De Duitse Monkey 47, bijvoorbeeld (zo genoemd omdat het 47 botanische ingrediënten bevat), omvat rode bosbessen, veenbessen en bramen, hoewel het moeilijk zou zijn om er een uit te kiezen.

Probeer ook: Caorunn (koriander, lijsterbes, heide, Coul Blush appel)

Illustratie door Alan Baker

Juniper-Vooruit

Tanqueray London Dry Gin

Dit is de grote papa van botanicals. Het zit in alle gin en zijn stevige dennenaroma is een kenmerk van de klassieke Londense droge stijl. Tanqueray begint met levendige jeneverbes, daarna gaat het over in meer subtiele drop, zwarte peper en citrus. Het is ideaal voor gin-tonics.

Probeer ook: Sipsmith VJOP (dat staat voor 'Very Junipery Overproof Gin'), St. George Terroir (jeneverbes, douglasspar, laurier)

Illustratie door Alan Baker

Lavendel

Waterloo Gin

Bekend om zijn geurige paarse toppen, maakt de lavendelplant deel uit van de muntfamilie. Omdat het zo krachtig kan zijn, wordt het spaarzaam gebruikt in gin, vaak als tegenhanger van peperige of citrusachtige kruiden. Waterloo Gin, een 'New Western' -stijl gin gemaakt in Texas, toont lokale lavendel naast koriander, anijs en rozemarijn.

Probeer ook: Brooklyn Gin (citrus-vooruit, slechts een vleugje lavendel)

Illustratie door Alan Baker

Zoethout / Anijs

Langley's Distilled London Gin

Zoethoutwortel is anders dan steranijs, maar ze maken deel uit van dezelfde familie (net als venkel) en bieden vergelijkbare diepe houtachtige en aardse tonen die ook munt en melasse bevatten.

Probeer ook: Anker Old Tom (steranijs, zoethout), Greylock Gin (zoethout, citrus)

Illustratie door Alan Baker

Orris Root

Edinburgh Gin

De wortel van de irisplant zorgt voor een aardse, stoffige zoetheid die kan worden waargenomen als houtachtig of hooiachtig, evenals een uitgesproken zoete geur (het wordt vaak gebruikt om parfum van te maken). Edinburgh gebruikt orriswortel, jeneverbes en citrus, gemengd met kleinere hoeveelheden mariadistel en heide.

Probeer ook: Broker's Gin (warme citrus en kruiden, aardse orriskern)

Illustratie door Alan Baker

Saffraan

Cadenhead's Old Raj Dry Gin

Met saffraan doordrenkte sterke dranken zijn moeilijk te missen: het kruid geeft een gele tint. Old Raj is misschien wel de bekendste van de gouden gins. Het smaakprofiel is een klassieke mix van jeneverbes-citrus-kruiden, maar zijn gouden tint onderscheidt het.

Probeer ook: Boudier Saffraan Gin (oranje getint, aards), ESP Noho Gin (verrassend citroengeel, saffraan, kardemom en sinaasappel)

Illustratie door Alan Baker

Thee

Beefeater 24 London Dry Gin

Afhankelijk van het type en de mix van gebruikte theebladeren, kan het smaakprofiel sterk variëren. Verwacht in het algemeen een milde, aardse adstringentie. Vergeleken met de volledige jeneverbesstoot van klassieke Beefeater, heeft de 24-botteling, doordrenkt met Japanse sencha en Chinese groene theeën, een aangenaam pittige punch.

Probeer ook: Weinig ontbijtjenever (een limited-edition botteling met Earl Grey-thee, bergamot en sinaasappelschil)