Er is geen betere manier om de National Ice Cream Month af te sluiten dan door de laatste dagen te vieren met dit verrijkte wortelbier- en ijs-gebaseerde plengoffer - een specialiteit van Nios Restaurant and Wine Bar in New York City. De meestermixoloog van het restaurant, Jacques Bezuidenhout, staat bekend om zijn speelse cocktails, zoals deze riff op een klassieke zomerfavoriet.

Sarsaparilla Soda Float

Met dank aan Nios Restaurant en wijnbar , New York, NY.

2 ons Tuthilltown Hudson Baby Bourbon Whisky
6 ons Hansen's Sarsaparilla Soda
3 ons chocolade-ijs
2 ons Guinness Stout, dreef er bovenop
Bingkers, gedrenkt in bourbon, voor garnering

Giet de Bourbon in een ijzige bierpul, gevolgd door de gekoelde Sarsaparilla-soda, voeg de soda langzaam toe tot hij ongeveer 5 cm onder de rand komt. Plaats met een ijsschep twee bolletjes vanille-ijs op de rand van het glas, zodat de frisdrank eronder schuimt. Plaats een rietje en een lepel met een lange steel tussen de ijsschepjes en vul af met de Guinness Stout. Garneer met de in bourbon gedrenkte Bing-kers.

Tip van Mixologist: Het ijs moet precies goed op het glas worden geplaatst: als het te diep in het glas rust, zal het schuim overlopen als het te hoog op de rand zit, er wordt niet genoeg schuim geproduceerd om het een echte frisdrank te noemen.

For Jacques Bezuidenhout’s Zin Cup cocktail recipe, Klik hier ​

Niet alleen een dessert