Het is al lang een traditie voor distilleerders om gedistilleerde dranken te 'consumeren' in vaten die wijn bevatten. Nu rijpt een handvol wijnmakerijen wijn in voormalige whiskyvaten.

Zullen deze bottelingen zowel wijn- als whiskyliefhebbers tevreden stellen? Een paar mannen Wijnliefhebber kenners, Senior Tasting Coördinator Fiona Adams en Senior Digital Editor Jameson Fink, sloten zich bij me aan bij het uitproberen van verschillende voorbeelden om antwoorden te vinden.

De met whisky afgewerkte wijn

1000 Stories 2015 Bourbon Barrel Aged Zinfandel (Californië) $ 19 ​ Deze Zin, afkomstig van Mendocino en Sonoma, wordt voor onbepaalde tijd gerijpt in nieuwe en gebruikte Bourbon-vaten. Er is heel weinig whisky-invloed waarneembaar. Adams en Fink waren het erover eens dat de sappige, fruitige Zin de invloed van het vat zou kunnen 'verzwelgen'.

Cooper & Thief 2014 Bourbon Barrel Aged Red Wine Blend (Californië) $ 25 ​Deze blend van Merlot, Syrah, Zinfandel, Petite Sirah, Cabernet Sauvignon en andere variëteiten bracht drie maanden door in voormalige Bourbon-vaten. Met een alcoholpercentage van 17 procent is het resultaat een stroperige portachtige schenking met een aardse en geconcentreerde noot van gestoofde kersen. Helaas biedt het vat meer invloed dan de Bourbon. 'Aards en houtachtig', zegt Adams. 'Ik voel me alsof ik een hap uit een takje heb genomen.'

Zeven flessen die Amerikaanse whisky veranderen

Beste keuze

Robert Mondavi Private Selection 2015 Aged in Bourbon Barrels Cabernet Sauvignon (Monterey County) $ 15 ​'Minstens drie maanden' gerijpt in voormalige Bourbon-vaten, brengt dit fruit mooi in balans met subtiele bruine suiker of dulce de leche-achtige zoetheid in de afdronk. 'Dit is misschien de gulden middenweg', zegt Fink.

De met wijn afgewerkte whisky

Glenmorangie Milsean Private Edition Single Malt Scotch Whisky $ 99 ​Deze single-malt Scotch in beperkte oplage bracht 'meerdere jaren' door in vaten die ooit Portugese rode wijn bevatten. Die vaten waren zwaar geroosterd voordat de whisky erin ging, wat waarschijnlijk de invloed van wijn teniet heeft gedaan. We hebben genoten van de whisky, hoewel er slechts de kleinste fluistering is van de invloed van roodfruitwijnen.

Rabbit Hole Straight Bourbon Whisky afgewerkt in PX Sherry Casks Fingerprint Edition $ 80 ​Een nieuwkomer uit Kentucky, afgewerkt in voormalige PX Sherry-vaten, de dominante toon suggereert plakkerige toffee. IJs helpt de aanzienlijke alcoholhitte te verzachten en brengt tonen van sinaasappelschil en een ahornsiroopachtige afdronk naar voren.

Beste keuze

Moon Harbor Pier 1 Blended Whisky $ 59 ​Gemaakt in Frankrijk en afgewerkt in Sauternes-vaten, dit heeft veel gouden honing, gedroogde abrikozen en marmelade-tonen, afgewerkt met een elegant kamille-accent. Adams stelt voor om het te combineren met blauwe kaas en gekonfijte walnoten. 'Slam-dunk awesomeness,' zegt Fink.