Portfans herkennen het nauwelijks als een drankje. Maar als je witte Port op zichzelf laat staan ​​als een eenvoudig, aangenaam zomerapéritief in plaats van het af te meten aan zijn complexe, genuanceerde rode neef, zou je aangenaam verrast kunnen zijn. Witte Port, gemaakt in Portugal van inheemse witte druiven, is een versterkte wijn met ongeveer 18 tot 20 procent alcohol. Zoete of lagriama, blanken worden gefermenteerd in tanks en soms in hout, en smaken variëren van honingnectar tot karamel en hazelnoot. Droge witte Ports worden langer gefermenteerd in tanks en meestal in hout, en hebben een vleugje zoetheid en een nootachtige afdronk.

Versies van witte Port worden gemaakt met verschillende druiven in Californië, Australië en elders, maar net als bij rode Port wordt authentieke witte Port alleen gemaakt in de Douro-vallei in Portugal.

Hoe White Port te drinken

Drink witte port rechtstreeks gekoeld in een glas witte wijn, of giet gelijke delen witte port en tonic of soda water in een cocktailglas en garneer met limoen. Zoete witte port is ideaal voor sangria - macereer het fruit in witte port voordat je het mengt met een fles witte wijn, of vervang de wijn helemaal door witte port. Ongeopende witte Port is een paar jaar houdbaar, of geopend en gekoeld tot een maand.

Begeleidingen

Serveer droge witte port met amandelen, harde kaas, steenfruit, paté of sushi, en zoete witte port met een licht dessert zoals biscuitgebak of een meringue gevuld met vers fruit.

Koken Met Witte Port

Voeg droge witte Port toe aan aardappel- of zeevruchtensoep of in plaats van witte wijn in elk recept om diepte en een nootachtige smaak toe te voegen. Gebruik zoete witte Port in desserts en sauzen.

Flessen om te proberen

Ramos Pinto ​ Niepoort en Sandeman maak goede droge versies om te drinken Churchill ' s dry wordt langer gerijpt en is donkerder, nootachtiger en een goede toevoeging aan soep. Praag ' s Aria, een Californische, gebroken droge, nootachtige zoete witte kleur, vormt een aanvulling op een assortiment van hapjes, en Sobon Estate ' s Rezerve, een lichte, geurige, zoete Californische witte Port, is uitstekend in sangria of als drankje na het eten.