Een van de beste onderdelen van mega-cocktailconferenties (zoals de Manhattan Cocktail Classic, die vorige maand werd afgesloten) is dat ze een voorproefje bieden van de komende cocktailtrends. Hier is een blik op enkele van de oogverblindende dranktrends die je deze zomer en daarna waarschijnlijk in je glas zult zien, plus recepten voor degenen die nu willen beginnen met het nippen van het volgende grote ding.

Must-have Muscat

De zoete, bloemige Muscat-druif - ook bekend als Moscato - is een populaire keuze in de wijnwereld, maar hij breekt nu door in de drankcategorie en maakt een cameo in alles, van wodka tot vinlikeur.

De twee nieuwste producten die op de markt komen - Pavan, een drank op basis van oranjebloesem en muskaatwijn, en wodka met Skyy Moscato-infusie - bieden beide de frisse en bloemige tonen waar we allemaal naar verlangen om in de zomer te nippen.

Pavan Ramos Fizz

Recept met dank aan Sam Ross, barman, Attaboy, New York City

1 ounce Pavan
1 ounce gin
¾ ounce vers citroensap
¼ ounce eenvoudige siroop
½ ounce slagroom
1 eiwit
Perrier, naar boven

Combineer alle ingrediënten behalve Perrier in een cocktailshaker. Voeg ijs toe en schud krachtig. Giet de cocktail in een gekoeld bruisglas en bedek met Perrier.

Koffie en thee als je wilt

De bittergeoriënteerde bar Amor y Amargo in New York City lanceerde hun nieuwe koffiecocktailservice in het weekend - en het is geen gewone kop Joe. Wat is hier anders? De koffie krijgt de hoogste facturering, aangezien Maialino's hoofdbarista Natalie Czech ijskoude schenkingen in Japanse stijl rechtstreeks in Yarai-glazen mengglazen brouwt, gefrituurd met net genoeg hooch om de natuurlijke smaken van de koffie te benadrukken. Op de een of andere manier leek het middaguur niet te vroeg om van de Purple Drank te genieten, gemaakt met koffie van Finca el Puente uit Honduras, mezcal, Zucca amaro en lavendelbitter.

Bij Dead Rabbit in New York City neemt de Pisco Punch-drank de taart voor onze favoriete op thee geïnspireerde cocktail. Een pittige cocktail met grote hoeveelheden gemaakt van met Orange Pekoe-thee doordrenkte Barsol Pisco, die wordt geserveerd in de kenmerkende antieke theekopjes van de bar - en we denken dat het een hoogtepunt is voor zomerse lunches en luie zondagsbrunches.

Pisco Punch

Met dank aan Jack McGarry, barmanager en mede-eigenaar, Dead Rabbit, New York City

Zest van 8 robijnrode grapefruits
Zest van 10 citroenen
1 ¼ kopjes basterdsuiker
1 kopje versgeperst robijnrood grapefruitsap
1 kopje vers citroensap
3 kopjes jasmijnthee
3 kopjes met Orange Pekoe-thee doordrenkte Barsol Pisco (recept hieronder)
4 ons Campari
10 scheutjes Bittertruth Orange Cream Citrate

Meng de schil van grapefruits, citroenschil en basterdsuiker tot alle olie uit de schillen is gehaald. Voeg grapefruitsap, citroensap, jasmijnthee, pisco, Campari, sinaasappelcitraat toe aan verwarde citroenschil. Roer tot de suiker is opgelost. Zeef alle schillen eruit. Zet 6 uur in de koelkast en serveer.

Met Orange Pekoe-thee doordrenkte Barsol Pisco
4 theezakjes of 1 ons losse oranje pekoe-theeblaadjes thee
1 fles Barsol Pisco

Macereer de infusie gedurende 30 minuten.

Een cruise over de boulevardier

Als je de Negroni-variaties beu bent, let dan op zijn neef, de Boulevardier. Typisch gemaakt met Bourbon, Campari en zoete vermout, werden meerdere versies van deze cocktail gespot in de MCC, van de 'Verbeterde Boulevardier' tot een voorgebottelde 'Barreled Boulevardier', gelanceerd door High West Distillery.

De verbeterde boulevardier

Recept met dank aan Josh Durr, cocktailconsulent, Hawthorne Beverage Group

1½ ons Jefferson's Bourbon
1 ounce Campari
1 ounce Carpano Antica
2 streepjes Luxardo Maraschino
Scheutje Angostura-bitters
Streepje Kubler absint
Sinaasappelschil, voor garnering

Meng in een met ijs gevuld mengglas alle ingrediënten behalve de garnering en roer goed. Zeef het mengsel in een ouderwets glas. Garneer met sinaasappelschil.

Voordat Bar

Houd ook deze ongewone tippeltrends in de gaten.

Rocket-Science Sips

Mixologen hebben talloze gadgets op de markt gebracht in een poging nieuwe manieren te demonstreren om cocktails te maken en ervan te genieten. Aan de hogere kant toonde de New Yorkse mixoloog Don Lee 'verdampte' cocktails op een evenement dat werd gesponsord door Svedka-wodka. Een klein apparaatje dat lijkt op een luchtverfrisser, laat stoom vrij van citruswodka, eenvoudige siroop en munt. Deelnemers werden aangemoedigd om de stoom in te ademen, waardoor een kleine hoeveelheid alcohol in de bloedbaan terechtkwam. Elders gebruikte Dave Arnold, eigenaar van Booker + Dax in New York, vloeibare stikstof om verse kruiden snel tot poeder te bevriezen, waardoor de kruiden onmiddellijk in een levendige groene cocktail werden gegoten. Een meer toegankelijke gadget: 'Liquid Chef' Junior Merino introduceerde zijn lijn van verstuivercocktails, bedoeld om in de mond te verstuiven als een ademverfrisser. 'Het is dronken Binaca!' merkte een feestvier op.

De lelie vergulden

Drankjes waren voorzien van prachtige garnituren en verrassende swizzles - wat betekent dat alles van bloemen tot gevriesdroogd fruit in onze glazen te zien was. Simple & Crisp debuteerde met een lijn van gevriesdroogde fruitchips die zowel cocktails als hapjes vormden. Alexandria, VA cocktailian Todd Thrasher presenteerde een brutaal drankje genaamd 'Pupu 2 You', gemaakt met eendensaus frisdrank (ja, je leest het goed) en gegarneerd met een larb woonsen loempia. Hoewel het niet echt een garnering was, veroorzaakte Gaz Regans 'met de vingers geroerde Negroni' ook nogal wat opschudding.

Artisan Garden

Soms gaat het niet alleen om de drank: het Culinary Institute of America introduceerde een oogst van koolzuurhoudende, ambachtelijke frisdranken in smaken als eikel en selderij om cocktails extra ambacht en complexiteit te geven. Gezien de recente manie voor koolzuurhoudende cocktails, lijkt het frisdrankaanbod van de CIA helemaal in de mode.