Boedapest, de hoofdstad van Hongarije, is een van de mooiste steden van Europa, bekend om zijn paleisachtige gebouwen en monumenten, zoals de imposante stenen Kettingbrug die het levendige Pest verbindt met het serene Boeda. Het is een compacte stad die gemakkelijk te voet te navigeren is, wat je waar mogelijk langs de rivier de Donau moet doen. Vanaf de oevers kunt u tal van UNESCO-werelderfgoederen bewonderen.

Behalve bezienswaardigheden, is Boedapest hard op weg een epicentrum te worden voor eten en drinken, gesteund door de nabijheid van kwaliteitswijnregio's zoals Tokaj, Villány en Szekszárd.

Terwijl een aantal toeristische restaurants goulash uitproberen in het Buda Castle District, Pest-Buda is waar u zich kunt vestigen voor een huiselijke Hongaarse keuken. Gevestigd in een 18e-eeuws gebouw, maken zwarte en rode banken en bogen de eetkamer chique en gezellig. De gerechten zijn klassiek en toch verfijnd, zoals de paprika's gevuld met varkensgehakt en rijst met een pikante tomatenbouillon en kleine krielaardappelen. Op de wijnkaart staat een ode aan lokaal gemaakte favorieten: probeer Gál Tibor's Titi Egri Bikavér, een 'stierbloed'-blend uit Eger.

De joodse cultuur maakt al lang deel uit van de geschiedenis van Boedapest, en wordt benadrukt op Rosenstein , een huiselijk maar groots restaurant met rustieke balken in de schaduw van treinstation Keleti. Het uitgebreide menu in dit door een familie gerunde instituut is rijk aan wild, met specialiteiten zoals een afgevallen ganzenbout met aardappelpuree van ui en geroosterde eend, geaccentueerd door pruimen en gestoofde kool.

Foto ter beschikking gesteld door Four Seasons Hotel Gresham Palace

Ga voor een luxueus uitje naar Collage bij de Four Seasons Hotel Gresham Palace ​De met koper en spiegel versierde bar en brasserie is het domein van Mátyás Szik, drievoudig winnaar van het Hongaarse Sommelierkampioenschap. Neem een ​​pauze van het nippen van een broeierige Márkvárt Cabernet Sauvignon en spoel die met mosterd en gekarameliseerde ui beladen 'hotdog' af met een Happy Carrot - een heldere cocktail gemaakt van Aperol, citroen, suiker en wortel pálinka, de eigen krachtige brandewijn van Hongarije.

Het zevende district van Boedapest zit vol met rumoerige ruïnepubs, maar een heerlijk contrast is dat wel Doblo , een wijnbar die baksteen en kroonluchters combineert. Geniet van charcuterieborden vergezeld van kussenachtig Balkanbrood naast een ontspannen fles Kadarka uit Szekszárd's Posta Borház.

Boedapest staat synoniem voor cafés uit de Oude Wereld die etherische lekkernijen tentoonstellen.

Aan de Boeda-kant trekken de lokale bevolking massaal naar Salon Spitz voor een ontspannen sfeer om te genieten van Szent Tamás 'Mád Furmint, vergezeld van een afspeellijst die varieert van Salt-N-Pepa tot Nancy Sinatra. Ga bij mooi weer naar het terras.

Foto met dank aan Bock Bistro

Voor de reis naar huis kunt u moeilijk te vinden Hongaarse wijnen inslaan bij Bock Bistro in het Corinthia Hotel. Het restaurant, waar Villány-wijnmaker Jozsef Bock een partner is, is niet alleen de plek voor pannenkoeken met kip (hortobágyi): het doet ook dienst als een intieme wijnwinkel met meer dan 300 wijnen uit het thuisland, waaronder Laposa's Juhfark, Takács Lajos's Hárslevelű en natuurlijk Bocks eigen Pinot Noir. Boedapest staat synoniem voor cafés uit de Oude Wereld die etherische lekkernijen tentoonstellen. Bij Centraal Café , gehuisvest in een gebouw dat dateert uit 1887, zit onder een sierlijk plafond met een van de meest aanlokkelijke vertolkingen van de traditionele somloi van de stad: een kleinigheidje van biscuitgebak met een laagje sinaasappel-vanille slagroom en chocolade-rumsaus.

Rushwurm , een kleine winkel in de buurt van het Buda-kasteel, is een erfenis uit het Biedermeier-tijdperk met origineel hout en spot-on krémes die boterachtige vanillecrème combineren met bladerdeeg.

Neem na een spervuur ​​van gulzigheid een therapeutische duik in een van de historische thermale baden van de stad. De vergulde, neo-barokke Széchenyi Bath is een bijzonder opvallende introductie tot het meest geliefde ritueel van Boedapest.

Széchenyi Bath / Shutterstock