De laatste 30 jaar hebben we een monumentale evolutie gezien in de Amerikaanse bierscene. De dorst naar ambachtelijk bier, geïnspireerd door Anchor Brewing, Samuel Adams en Sierra Nevada, bereidde de kraan voor op de gouden eeuw van vandaag van lokale bieren.

Deze beweging heeft ertoe geleid dat de Brewers Association meer dan 100 verschillende bierstijlen heeft erkend. Ambachtelijke brouwers proberen nieuwe smaakcombinaties en gebruiken ingrediënten zoals cacaonibs, kaneel, vijgen, eikenhouten chips en zelfs wijn-druivensap, om er maar een paar te noemen.

Er zijn tientallen variaties in hop, mout, gisten en water. Er zijn ook verschillen in hoe brouwers gist gebruiken, hoe ze het behandelen, hoe ze het pitchen en de temperatuur waarbij ze fermenteren - een oneindig palet voor experimenten.

Voor bierdrinkers betekent dit dat geen twee IPA's hetzelfde zullen smaken en dat de stout van de ene brouwer niet de andere is, ook al weten we niet precies waarom. Zoals Anchor Brewing-oprichter Fritz Maytag ooit zei: “Bier maakt zichzelf niet goed. Het vereist een element van mysterie en dingen die niemand kan begrijpen. '

Weloverwogen bier wordt in het hele land in kleine batches gemaakt, van Oakland en Orange County in Californië tot Bend, Oregon en Boulder, Colorado. Hier zijn enkele van onze favoriete schuimplekken van de Rockies tot de Stille Oceaan.

De eerste ambachtelijke brouwerij van Oregon werd geopend in 1980, en brewpubs zijn pas sinds 1983 legaal. Maar de hippe cultuur en locavore mentaliteit van de staat hebben ervoor gezorgd dat de ambachtelijke biercultuur in hoog tempo kan bloeien en evolueren. In 1990 werd Portland uitgeroepen tot 'America’s Microbrew Capital', met meer ambachtelijke brouwerijen en brouwerijen per hoofd van de bevolking dan enige andere Amerikaanse stad. De interactieve Oregon Beer Trail-kaart op de Oregon Brewers Guild Website is een bron van onschatbare waarde. Onofficieel wordt de staat vaak 'Beervana' genoemd. Officieel is Oregon geobsedeerd door ambachtelijk bier. -POND.

Waar te proeven

De Bend Ale Trail is de perfecte start van je Oregon-bieravontuur en beslaat de 14 ambachtelijke brouwerijen in het gebied. Alle brouwerijen bevinden zich binnen een paar kilometer van elkaar, dus u kunt de route lopen of fietsen. Maak desgewenst afspraken met de Bend Brew Bus ​Geef ruim de tijd voor Deschutes Brewery - de op vier na grootste ambachtelijke brouwerij in de VS Mis de verse hop-selecties in de Bond Street Series en de Reserve Series van wereldklasse niet.

De broers Kurt en Rob Widmer richtten hun in Portland op Widmer Brothers brouwerij in 1984, en het is een belangrijke stop voor elke serieuze bierliefhebber. Hood River's Full Sail Brewing Co. opende haar deuren in 1987 en het was de eerste commercieel succesvolle ambachtelijke brouwerij in de Pacific Northwest die haar bieren bottelde. De brouwerij biedt meer dan een dozijn selecties uit de kraan, evenals een adembenemend uitzicht op de Columbia-rivier.

Nieuwkomers Ninkasi Brewing Company en Oakshire Brewing beide zijn in 2006 in Eugene geopend. Ninkasi werd al snel een lieveling van bierliefhebbers, dankzij de focus op hopzware selecties met radicale namen (zoals Total Domination IPA en Tricerahops). De brouwmeester van Oakshire, Matt Van Wyk, is een 10-voudig medaillewinnaar van het Great American Beer Festival, waaronder hij werd uitgeroepen tot Small Brewpub Brewmaster of the Year in 2006. Zorg ervoor dat je de O’Dark van de brouwerij proeft: 30 Cascadian Dark Ale.

Waar te dineren

Mike en Brian McMenamin hebben de eerste brewpub in Oregon geopend, McMenamins , in de wijk Hillsdale in Portland in 1985. De keten heeft nu 24 brouwerijen verspreid over de staat, waar handgemaakte ales en pubgerechten uit het noordwesten worden geserveerd.

Schurk brouwerij heeft talloze plekken voor de stijl en voorkeuren van elk diner, van het Rogue Ales Public House (verschillende locaties) tot Rogue Meeting Hall en de Green Dragon Bistro & Brewpub.

Bezoek voor een unieke tapasachtige ervaring Saraveza Bottle Shop & Pasty Tavern in Portland. Het menu biedt pasteitjes, gepekelde items, huisvlees en Midwest-lekkernijen om van te genieten met de zorgvuldig samengestelde fles of roterende tochtselecties. Ook in Portland is het beroemde Horse Brass Pub , een drinkplaats in Engelse stijl met een deskundige staf die u door de uitgebreide taplijst en het traditionele menu leidt.

Andere activiteiten

De 19e jaarlijkse Lente bier- en wijnfeest staat gepland voor 29-30 maart in het Oregon Convention Center. Of geniet van meer dan 80 ambachtelijke bieren aan de oevers van de Willamette-rivier aan de Oregon Brewers Festival , van 24-28 juli.

Voor het budgetbewust

Als je rond de hopoogsttijd in Oregon bent - ongeveer half augustus tot en met september - bezoek dan een hopkwekerij Goschie boerderijen of Crosby Hop Farm voor een oogverblindende blik op dit belangrijke bieringrediënt.

Insider-tip

De recentelijk geconcipieerde Crux Fermentation Project wil bieren creëren die grenzen verleggen. Het is het geesteskind van drie insiders uit de industrie: Larry Sidor, voormalig brouwmeester van Deschutes Dave Wilson, een verkoop- en marketingmanager die voor Deschutes en 21st Amendment werkte, en Paul Evers, een verpakkings- en merkgoeroe voor verschillende ambachtelijke labels. Bezoek het proeflokaal, geopend van dinsdag tot en met zondag, om het nieuwste van deze biericonen te proeven.