Ouderwetse broodvulling
Je hebt ons populairste recept voor traditionele broodvulling gevonden. Dit recept gaat niet over maïsbroodvulling gemaakt met worst en groenten. Het gaat over selderij en ui, gebakken in boter en kruiden en vervolgens gecombineerd met droge broodblokjes en kippenbouillon. Je kunt het hele recept van vulling in een braadpan bakken of het gebruiken om een kalkoen van 10 tot 12 pond te vullen. Welke methode u ook kiest, volg gewoon de specifieke instructies in het recept om ervoor te zorgen dat de vulling goed wordt verwarmd. Bovendien hoeft u zich geen zorgen te maken over het kopen van het beste vulbrood, want de beste broodkeuzes uit onze Test Kitchen voor het maken van broodblokjes zijn in het recept opgenomen. Bekijk ook zeker de aanbevelingen van onze Testkeuken voor extra vulopties om aan de vulling toe te voegen. Of je het nu vulling of dressing noemt, je zult dit recept voor broodvulling zeker een hit vinden bij je familie en vrienden.
Droogbroodblokjes maken, stap voor stap
- Snijd het brood in plakjes van ½ inch dik; snijd kruislings in reepjes van ½ inch breed. Snijd de reepjes in blokjes van een halve centimeter.
- Verdeel de broodblokjes in een enkele laag in een ondiepe pan. Laat ze een nacht op het aanrecht staan of bak ze 10 tot 15 minuten in een oven van 300 ° F, terwijl je een of twee keer roert.
Vul het
Als je de vulling in de kalkoen lekker vindt, schep hem dan losjes (verpak hem niet) in de holte van een 10 tot 12 lb. kalkoen. Dit zal ongeveer 45 minuten toevoegen aan de braadtijd. De vulling moet een temperatuur van 165 ° F bereiken als deze in de holte wordt gebakken.
Ingrediënten
-
1 ½ kopjes gehakte of gesneden bleekselderij (3 stengels)
-
1 beker gesnipperde ui (1 grote)
-
½ beker boter of margarine
-
1 eetlepel geknipte verse salie of 1 theelepel gevogeltekruiden of gemalen salie
-
¼ theelepel zwarte peper
-
12 kopjes droge broodblokjes
-
1 - 1 ¼ kopjes kippen bouillon*
-
Salieblaadjes (optioneel)
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 325 ° F. Kook in een grote koekenpan de selderij en de ui in hete boter op middelhoog vuur tot ze zacht maar niet bruin zijn. Haal van het vuur. Roer de salie en peper erdoor.
-
Doe de broodblokjes in een grote kom; uienmengsel toevoegen. Besprenkel met voldoende kippenbouillon om te bevochtigen; gooi lichtjes om te combineren.
Testkeukentip: Als u een kalkoen gebruikt, verminder dan de bouillon tot 3/4 tot 1 kopje. Probeer een mix van volkoren, witte en meergranenbroodblokjes voor extra smaak.
-
Plaats de vulling in een 2-qt. ovenschotel. Bak, afgedekt, gedurende 30 tot 45 minuten of tot het gaar is. Werk af met verse salie. Voor 12 tot 14 porties.
Andy Lyons
Opties voor het toevoegen van vulling
• Roer 2 gesneden appels met middelgrote klokhuis door de broodblokjes.
• Laat 1 kopje bleekselderij weg en vervang dit door 2 kopjes gesneden champignons. Kook de champignons met de bleekselderij in stap 1 hierboven.
• Roer een blik van 15 ons kastanjes, uitgelekt en grof gesneden, door broodblokjes.
• Roer 1 kopje gekookte wilde rijst door de broodblokjes.
Brood opties
Hier zijn enkele van onze favoriete soorten brood om te gebruiken in onze ouderwetse vulling (kies er één): wit- of tarwebrood, maïsbrood, focacciabrood, Italiaans brood, meergranenbrood en zuurdesembrood.
Beoordeel het afdrukkenVoedingsfeiten(per portie)
| 181 | Calorieën |
| 10g | Vet |
| 20g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties per recept 12 | |
| Calorieën 181 | |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet10g | 13% |
| Verzadigd vet5g | 25% |
| Cholesterol22mg | 7% |
| Natrium342 mg | vijftien% |
| Totaal koolhydraten20g | 7% |
| Totaal suikers2g | |
| Eiwit4g | 8% |
| Vitamine C1,2 mg | 1% |
| Calcium50,5 mg | 4% |
| Ijzer1,3 mg | 7% |
| Potassium111 mg | 2% |
| Foliumzuur, totaal40,3 mcg | |
| Vitamine b120,1 mcg |
*De% dagelijkse waarde (ADH) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. Voor algemeen voedingsadvies worden 2.000 calorieën per dag gebruikt.
