Oktoberfest-brouwsels + andere herfstbieren
Grote, kleurrijke tenten vol mannen in lederhosen en vrouwen in dirndls. Belachelijk grote glazen boordevol goudkleurige, schuimige verfrissing, zwaaiend in de lucht en rammelend rond. Grote dienbladen met grote hoeveelheden verschillende soorten worstjes, moffen en zachte Beierse pretzels. Geluiden van een Oompah-band gedempt door traditionele drinkliederen, rauw gejuich en luidruchtig gelach.
Iedereen kent de traditionele beelden die verband houden met het Duitse Oktoberfest, en voor de meeste bierliefhebbers reizen ze naar München om deel te nemen aan de 16–18 dagen durende festiviteiten (afhankelijk van het jaar) die begonnen als een viering van het huwelijk tussen kroonprins Lugwig van Beieren (later koning Ludwig I) en prinses Therese van Sachsen-Hildburghausen is een must. Maar voor degenen onder ons die het zich niet kunnen veroorloven om de reis naar een van de belangrijkste evenementen in de Beierse cultuur te maken, kunnen we in ieder geval thuis van hetzelfde bier genieten.
De traditionele makers van Oktoberfest-bieren zijn Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner en Spaten, aangezien ze allemaal in München worden gebrouwen. Vóór de revolutie in het brouwen die werd veroorzaakt door koeling, werden in maart Märzen-bieren (maart) gebrouwen en gedurende 10–12 weken in grotten gelagerd of gekoeld bewaard, zodat ze tegen het einde van de zomer of het vroege najaar klaar waren om te drinken. Traditionele stijlen zijn amber-goudkleurige lagers, met uitgesproken moutaroma's en accenten van Duitse nobele hop zoals Hallertau en Tettnang.
Binnenlands Oktoberfest Märzens zijn vergelijkbaar met het traditionele aanbod, hoewel ze iets hoger kunnen zijn in alcohol, roder van kleur en robuuster in hoparoma en -smaken. Het is de typische Amerikaanse benadering om alles net iets groter te doen.
Als Oktoberfest-bieren niet jouw ding zijn, behandelen de beoordelingen van deze maand enkele smakelijke alternatieven: rijke en robuuste brown ales, pittige saisons of boerenbieren en natuurlijk meer IPA's.
Stommerik!
Oktoberfest bieren
88 Hangar 24 Oktoberfest Fall Lager (Märzen / Oktoberfest Hangar 24 Craft Brewery, CA). Dit wordt gebrouwen op ware Reinheitsgebot (ook bekend als de Duitse wet op de zuiverheid van bier), met alleen geïmporteerde Duitse mout, hop en gist. Het resultaat is een evenwichtig en verfrissend brouwsel, met een heldere oranje-amber kleur en tonen van geroosterd graan, karamelmout en subtiele sinaasappelschil in de neus en gehemelte. Het is zacht en medium body, met medium carbonatatie en een schone, licht geroosterde afdronk.
abv: 5,7% Prijs: $ 8/12 oz 4 stuks
87 Shiner Märzen-Style Oktoberfest (Märzen / Oktoberfest Spoetzl-brouwerij, TX). Gemaakt met in Duitsland gekweekte Hallertau-traditie en Hersbrucker-hop, dit is een lichte en verfrissende märzen die een vrij sessiebare selectie is. Het heeft een lichte goud-koperkleur, met een vluchtige gebroken witte schuimkraag en lichte aroma's van geroosterd graan en zoete mout. Het mondgevoel is levendig en evenwichtig, met zachte moutaroma's en een vleugje hopbitterheid die blijft hangen.
abv: 5,7% Prijs: $ 8/12 oz 6 stuks
Bruine ales
93Samuel Smith's Nut Brown Ale (Engelse Brown Ale Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster) Engeland). Een rijke, roodbruine kleur met een schuimige bruine schuimkraag die blijft hangen, dit is een klassieke selectie die illustreert hoe heerlijk evenwicht en terughoudendheid kunnen zijn. Het is een traditioneel Engels bruin bier, zeer elegant en genuanceerd, met subtiele aroma's en smaken van karamelmout, bruin brood, gedroogd rood fruit zoals rozijnen en dadel en een ware melange van nootachtige tonen, met name hazelnoot- en walnootschalen. De textuur is romig en mondvullend, maar de afdronk wordt in evenwicht gehouden door een vleugje aardse hopbitterheid, die droog en schoon eindigt.
abv: 5% Prijs: $ 5/550 ml
91 Smuttynose Old Brown Dog Ale (American Brown Ale Smuttynose Brewing Co., NH). Een klassiek hoofdbestanddeel van Smuttynose's line-up voor het hele jaar door, dit is een robuust en smaakvol bruin bier met rijke tonen van geroosterde mout, verse karamel, geroosterde pecannoten, bruin brood, melasse en een vleugje cacao in de neus en mond. Terwijl het opwarmt, ontvouwen zich subtiel gekruide accenten van zwarte kersen en sassafras op de achtergrond, die het gehemelte complexer maken en de zoet-moutkern opheffen. Het mondgevoel is zacht en glad, met een theeachtige bitterheid die de afdronk opheft en het gehemelte verfrist houdt.
abv: 6,7% Prijs: $ 9/12 oz 6 stuks
Seizoenen / boerderij Ales
89 Anker Zymaster Serie nr. 4 Fort Ross Farmhouse Ale (Saison / Farmhouse Ale Anchor Brewing Co., CA). Anchor's nieuwste release in de Zymaster-serie is dit boerderijbier in Belgische stijl met een duidelijk Californische twist: yerba santa, een inheems Californisch kruid dat aardse kruiden en bittere kenmerken vertoont. De kruidige toevoeging vormt een aanvulling op het traditioneel pittige karakter van een saison, die in het geval van dit bier tonen van kruidnagel en delicate roze peperkorrels bevat, en goed samengaat met de andere voorwaartse aroma's van banaan, koek, vers gemaaid gras en een vleugje citrus, wild funk. De moutige kern verankert het gehemelte, met vaste citroengras- en aardse hoparoma's die diepte aan het gehemelte toevoegen en zacht aanhouden in de afdronk.
abv: 7,2% Prijs: $ 9/22 oz
89 Smuttynose Luna Moth (Saison / Boerderij Ale Smuttynose Brewing Co., NH). Een nieuwe release in Smutty's Short Batch-serie, dit is een interessant en agressief hoppig saison ale. Het wordt gebrouwen met een nieuwe hopvariëteit genaamd El Dorado, die fruitige tonen van steenfruit en watermeloenenschil toevoegt, evenals een stevig bittere hopruggengraat. Een heldere gouden kleur in het glas, fruitige en licht dennenachtige hoparoma's leiden op de neus, maar worden kort daarna gevolgd door geuren van licht geroosterd graan, gras, citrusolie, peer en een vleugje witte peper. Er is een warmte in het boeket, die doorgaat naar het volle, weelderige gehemelte, naast smaken van meloen, peer en citrus en medium carbonatatie die het mondgevoel helder en verfrissend houden.
abv: 7,2% Prijs: $ 15/750 ml
India Pale Ales
91 Smuttynose-Stone Cluster's Last Stand (American IPA Smuttynose Brewing Co., NH). De inspiratie achter dit brouwsel was een knipoog naar de 'oprichtende' Amerikaanse IPA's. De basis is gemodelleerd naar het eerste IPA-recept van Ballantine. De bedoeling was om te brouwen met hop die niemand echt meer gebruikt (d.w.z. pre-Prohibition), met name Cluster (vandaar de slimme naam), maar ook Bullion en Brewer's Gold. Afgezien van het enigszins kitscherige concept, is dit een evenwichtig en toegankelijk bier dat een geweldig samenspel laat zien tussen de complexe, moutige kern en fruitige hopkarakteristieken. Er is een warme, pittige smaak in de mond, terwijl de aroma's van dennen en harsachtige citrusvruchten lang blijven hangen.
abv: 8,4% Prijs: $ 8/22 oz
91 Uinta Crooked Line Detour Double India Pale Ale (American Double / Imperial IPA Uinta BrewingCo., UT). Dit is een brouwsel met een volle smaak dat, hoewel zeker hop-forward, niet overdreven of te bitter is. De eerste aroma's van dennenhars en grapefruitschil leiden de neus, met aanvullende geuren van karamel, bruin brood en gedroogde perzik en abrikoos. De mouten houden het gehemelte goed geaard, met karamel- en zoete brooddeegaroma's om de assertieve bitter-hop-eigenschappen te compenseren. Met een volle textuur, een rijk smaakpalet en een extreem lange, droge afdronk, is dit absoluut een fles die je het beste met vrienden kunt delen.
abv: 9,5% Prijs: $ 8/750 ml
88 Robert & Ryan-Stone-Rip Huidige R&R Coconut IPA (Amerikaanse IPA Stone Brewing C.o., CA). Nog een andere samenwerkingsrelease in 2013 van Stone, dit is een viering van de thuisbrouwgeest, het bier was de winnende selectie bij Stone’s Spring 2013 Homebrew Competition. De neus is rijk aan aroma's van steenfruit, met levendige tonen van abrikoos en perzik naast accenten van meloen, gedroogd tropisch fruit en geroosterde kokosnoot. Het mondgevoel is rond en weelderig, vol met aroma's van tropisch fruit, maar in evenwicht gehouden door tonen van heldere sinaasappel en robijn-grapefruit hop. De afdronk is lang en evoluerend, eindigend met een zacht nootachtig accent.
abv: 7,7% Prijs: $ 8/22 oz
