T enacity, innovatie en een doelbewuste toewijding aan 'wijngaard en rassen' hebben ervoor gezorgd dat Nickel & Nickel de leider is in Napa Valley Cabernet Sauvignon met één wijngaard. Maar de wijnmakerij uit Oakville rust zeker niet op zijn lauweren. Met een voorkennis van de Napa Valley die vier decennia teruggaat en een passie voor het verbouwen van Cabernet-sites met onbenut potentieel, zet Nickel & Nickel zijn zoektocht voort naar Napa Valley's beste Cabernet Sauvignons met één wijngaard.

Nickel & Nickel begon met een avontuurlijk vertrek van een traditioneel landgoedmodel toen het in 1997 werd opgericht door de partners van Far Niente. Nickel & Nickel, die gebruik maakt van zijn grondige kennis van de diverse topografie van Napa Valley, onderscheidt uitstekende Cabernet Sauvignon-wijngaarden uit de hele regio. Sommige zijn erkende sterren van AVA's in de vallei, waaronder Oakville en Rutherford. Andere zijn verborgen diamanten, vaak op moeilijk te bewerken, hooggelegen locaties zoals Howell Mountain. Ze telen allemaal uitzonderlijke Cabernet Sauvignon, maar dat Cabernet komt op elke site anders tot uiting.

De unieke stem en smaak van elke wijngaard wordt gekoesterd in de ultramoderne wijnmakerij van Nickel & Nickel, die speciaal is ontworpen voor het maken van kleine hoeveelheden, enkele variëteiten. Elke vintage van Nickel & Nickel Cabernet benadrukt wijngaard, bodem en fruit op manieren die maar weinig anderen kunnen bereiken. Tegenwoordig blijft de wijnmakerij uit Oakville de smaakpapillen verrassen en verrukken met het breedste en meest fascinerende assortiment van luxe Cabernet Sauvignons met één wijngaard.

Het ervaren van de complete Nickel & Nickel Cabernet-collectie biedt een noord-zuid-smaak van de Napa-vallei en onthult hoe wijngaarden op minder dan een mijl uit elkaar wijnen kunnen opleveren met een zeer verschillend karakter en smaak. Het is een verkenning van terroir en een herinnering dat Nickel & Nickel een viering is van veel plaatsen, van de met rotsen bezaaide bodems van de veelgeprezen State Ranch van Yountville tot het poedervormige 'stof' van Rutherford's C.C. Boerderij. Daar heffen we het glas op.

Een toast op een paar favoriete single-wijngaarden en de cabernets die ze opleveren:

John C. Sullenger Vineyard, Oakville

2017 Nickel & Nickel John C. Sullenger Vineyard Cabernet Sauvignon, Oakville, Napa Valley

Smaakprofiel: Verleidelijke smaken van pruimen en zwarte kersen, zijdezachte tannines en delicate kruiden-aardetonen. De kenmerken van onze thuiswijngaard in Oakville.

Wijngaard Opmerkingen: De locatie van de Oakville-wijngaard in het letterlijke centrum van de Napa-vallei - en aan de teen van een westelijke alluviale bodemventilator - biedt elke wijnstok een consistente blootstelling aan de zon en subtiele bodemvariatie. Nauwkeurig snoei- en bladerdakbeheer stelt elk cluster in staat om te profiteren van deze toplocatie en ons de geconcentreerde fruitsmaken te geven die we zo goed kennen.

C.C. Ranch, Rutherford

2017 Nickel & Nickel C.C. Ranch Cabernet Sauvignon, Rutherford, Napa Valley

Smaakprofiel: Rijpe frambozen-kersentonen met een vleugje bakkruiden, rijk middenpalet en een heldere zuurgraad die de afdronk optilt. Om nog maar te zwijgen van dat typische Rutherford-stof ​

Wijngaard Opmerkingen: Geplant langs een grindachtige westelijke Rutherford-heuvel met tientallen verschillende belichtingen, geeft variëteit deze wijn zijn pit! Elk blok wordt op een unieke manier gekweekt om ons Cabernet te geven dat de aroma's van rijp rood fruit in evenwicht brengt met een heldere zuurgraad en zijdezachte tannine.

State Ranch, Yountville

2017 Nickel & Nickel State Ranch Cabernet Sauvignon, Yountville Napa Valley

Smaakprofiel: Gelaagd fruit, tonen van zomerpruim en natte leisteen, cederaccenten en heerlijk soepele tannines. Elegantie en complexiteit in elk vintage.

Wijngaard Opmerkingen: Deze wijngaard in het noordoosten van Yountville is verdeeld in twee percelen, de eerste met knoestige oudere wijnstokken die al in 1990 werden geplant, en de tweede met 'jongere' bijna 15 jaar oude wijnstokken die in 2005 werden geplant. Beide zijn bezaaid met grote rotsen en de bodems hebben wat van de beste natuurlijke afwatering in de vallei. Losse trossen, grote blootstelling en dat huwelijk van ouder en jonger fruit levert een complexe Cabernet Sauvignon op die prachtig doet denken aan de plaats waar het werd verbouwd.

Kom meer te weten over Nickel & Nickel Winery