De prijs van een dozijn rode rozen met lange stelen schiet omhoog rond Valentijnsdag. Maar hoe romantisch ze ook zijn, rozen zijn ook even vluchtig als de vakantie zelf. Voor een frisse draai aan een duur cliché, trakteer je geliefde op een cocktail geïnspireerd op die klassieke rode bloemblaadjes. Hoewel het nippen van je rozen misschien niet zo lang duurt als wanneer je ze in een vaas laat zien, is het zeker lekkerder. En je hoeft het water niet te verversen of je zorgen te maken over die vervelende doornen.

Voor een moderne kijk op 'bloemen en chocolade' op Valentijnsdag, meng je de suggestief genoemde Naked Chocolate Martini, gegarneerd met eetbare rozenblaadjes en chocoladeschaafsel. De Hank's Oyster Bar in Washington, D.C. weet alles van het afrodisiacum, en Managing Partner Sandy Lewis creëerde deze sexy plengoffer om te helpen de chocoladeresten op te gebruiken die overblijven van stukjes die aan het einde van hun maaltijd aan gasten worden gegeven. Lewis geeft de voorkeur aan Duitse Schokinag, maar elke bitterzoete chocolade van hoge kwaliteit kan worden vervangen. De cocktail is smaakvol zonder te zoet te zijn, en de rozenblaadjes voegen een dramatische kleur toe aan het heldere brouwsel. Nippen na een romantisch diner thuis kan u zelfs overhalen om de aanbevolen kleding aan te trekken.

Met dank aan Oyamel Mexicaanse keuken , Washington, D.C.

1 ounce Herradura Silver Tequila
1/2 ounce Cointreau
1/4 ounce vers geperst limoensap
2 ons cactusvijgpuree * (kan granaatappelsap vervangen)
Rozenwaterlucht (recept volgt)

Vul een cocktailshaker halverwege met ijs. Voeg de eerste vier ingrediënten toe en schud krachtig totdat het bijna te koud is om vast te houden. Zeef de margarita in een martiniglas zonder steel.

Schep zachtjes rozenluchtschuim (niet de vloeistof) op de bovenkant van de margarita.

* Cactusvijgpuree is te vinden op biologische, Aziatische of Latijnse markten.

Rozenwaterlucht

3 ons rozenwater *
9 ons gedestilleerd water
1 theelepel sojalecithine poeder **

Combineer alle ingrediënten en mix met een staafmixer tot een dikke laag schuim ontstaat.

* Rozenwater is verkrijgbaar bij drogisterijen. Oyamel gebruikt het merk Cortes, maar elk beschikbaar merk kan worden gebruikt.

** Sojalecithinepoeder is verkrijgbaar bij natuurvoedingswinkels.

Kelly Magyarics is wijndocent en freelanceschrijver in de regio Washington, D.C. Ze is te bereiken via haar website, www.trywine.net ​