Deze week kondigde Michael Mondavi de lancering aan van de eerste super-ultrapremiumwijn die werd uitgebracht onder de Folio Fine Wine Partners van zijn familie. M van Michael Mondavi, een 100% cabernet sauvignon, zal dit najaar in restaurants en winkels te vinden zijn.

De druiven zijn afkomstig van een wijngaard die Mondavi in ​​1998 op Atlas Peak heeft gekocht en geplant. De productie wordt beperkt tot minder dan 700 dozen. De verkoopprijs is vastgesteld op $ 200.

Mondavi zei dat het alcoholpeil een relatief bescheiden 14,1% is. “Ons doel om verder te gaan is [om het te krijgen] onder de 14. Veel van de wijnen die ik [bij Robert Mondavi Winery] maakte van 1966 tot 1974, toen mijn broer Tim wijnmaker werd, lagen tussen de 12,5 en 13,5%. Ik ben ze onlangs nog gaan proeven en ze zijn spectaculair. Ik denk niet dat de wijnen met een hoger alcoholgehalte ook verouderen. '

Gevraagd naar de prijs, legde Mondavi uit: “We proefden een aantal van de gebruikelijke verdachten, de cultwijnen, blind, in een‘ prijsproeverij ’. En het bleek dat onze prijzen, relatief gezien, ver boven die van veel uitkwamen. Dus we hebben het onder sommige geprijsd en iets boven sommige andere, het bleek beter dan. ' Mondavi benadrukte ook de hoge kosten van de landbouw van de Animo-wijngaard van 15 hectare.

Het wijnbereidingsteam bestond uit de heer Mondavi, zijn medewerker sinds 1976, Tony Coltrin, en de zoon van de heer Mondavi, Rob.