Hoe een Duits Riesling-label te decoderen
Je hebt heerlijke droge Duitse Riesling geproefd en wilt de ervaring herhalen. Je kijkt naar de flessen en begint je hoofd te krabben. Vrees niet - zelfs professionals vinden Duitse labels een nachtmerrie. Gelukkig blijven geweldige wijnmakers geweldige Rieslings maken. Hier is hoe u ze kunt vinden.
Stap 1> Bepaal of het droog is
Staat er droog op de fles? Het woord betekent letterlijk 'droog'. Maar zelfs als het woord niet voorkomt, kan de wijn nog steeds droog zijn. De truc: controleer het vermelde alcoholpercentage. Als het meer dan 11 procent is, ben je klaar om te gaan.
Stap 2> Kies uw regionale stijl
Hoewel er talloze uitzonderingen zijn, is hier het algemene smaakprofiel van elke regio.
Mosel, Saar, Ruwer: Opwindend, met perzik, minerale en soms bloemige tonen en een prikkelende zuurgraad.
Pfalz, Baden, Württemberg: Volle body, met rijp, zuiver gesneden fruit en een stevige ruggengraat van zuurgraad.
Nahe, Middenrijn, Franken: Kristallijn en schoon, met minerale en mogelijk staalachtige tonen.
Rheingau: Statig, strak en soms sober.
Rheinhessen: Vers fruit met steenachtige, minerale en soms staalachtige tonen.
Stap 3> Controleer de kwaliteit
Duitse labels moeten een kwaliteitsniveau vermelden. Maar het archaïsche systeem is inherent gebrekkig (op schijnbaar talloze manieren), dus je kunt er niet altijd op vertrouwen. Zie het meer als een losse gids.
Er zijn vier kwaliteitsniveaus. De meest voorkomende in de VS zijn de twee topcategorieën: Qualitätswein of QbA en de theoretisch hogere kwaliteit, Prädikatswein of QmP.
Leden van de VDP, of Vereniging van Duitse Prädikatsweingüter , een groep wijndomeinen, waren de verwarrende etiketteringswetten zo zat dat ze hun eigen classificatie creëerden met vier gemakkelijk te begrijpen categorieën, in oplopende volgorde:
Gutswein: landgoedwijn, droog
Lokale wijn: dorpswijn (van droog tot zoet)
Eerste laag: eerste groei (van droog naar zoet), van een enkele geclassificeerde site
Grote locatie: geweldige groei / grand cru (van droog tot zoet), van een enkele geclassificeerde site. Droge wijnen gemaakt van een Grosse Lage kunnen worden bestempeld als Grosses Gewächs. Als u op zoek bent naar een droge wijn van topklasse, let dan op het VDP-logo en de uitdrukking Grosses Gewächs. Over het algemeen duidt het VDP-logo zelf op superieure kwaliteit op alle niveaus.
Stap 4> Bekijk de rijpheid
Als QmP, zal het label een Prädikat bevatten, een van de vijf aanduidingen die het rijpheidsniveau van de druiven bij de oogst aangeven en kan - soms, maar niet altijd - je helpen om een stijl te kiezen die je verkiest.
De levels die spelen voor een droge Riesling zijn, van minst rijp tot meest: Kabinett, Spätlese en Auslese.
kabinet : Wonderbaarlijk licht, met gewichtloze structuur, groot fruit, uitgesproken aroma's en zeer ingetogen alcohol.
Late oogst : Meer gestructureerd, rond en voller dan Kabinett.
keuze : Meer body en substantie, vaak gespierd en gestructureerd, maar nooit vet.
