6316 South Dixie Highway
West Palm Beach, Florida
561.585.3128 · lasirenaonline.com

Er was geen twijfel over dat Marcello Fiorentino Jr. zijn ouders volgde in het familiebedrijf. De oudere Fiorentinos - die eerder in restaurants op twee continenten had gewerkt en een viersterrenbeoordeling had verdiend voor hun eetgelegenheid in New York, van niemand minder dan Craig Claiborne - ging in 1986 met pensioen om La Sirena te openen. Het restaurant won vanaf het begin lovende kritieken en vandaag werkt Marcello Jr. in de plaats van zijn overleden vader en houdt hij toezicht op zowel de keuken als de kelder, terwijl zijn vrouw Dianne in de eetkamer werkt. De laatste, gerenoveerd in 2008, is eclectisch Italiaans, met verlichting van Murano-glas, smeedwerk, leisteen en een nieuw verhoogd plafond. De keuken is nog steeds klassiek Italiaans: eenvoudig, ongecompliceerd en heerlijk. Probeer de Whole Roasted Yellowtail Snapper for Two, gecombineerd met Bruno Giacosa's Roero Arneis uit 2007.

De Stats
Aantal selecties: 650
Flessen op voorraad: 3.000
Aantal wijnen per glas: 8
BYO: Ja, voor flessen die niet op de lijst staan. Kurkengeld: $ 25
Hoogtepunten van de wijnkaart: focus op Italiaanse wijn, met vertegenwoordiging uit Frankrijk, Californië en Australië, evenals uit Spanje, Duitsland en Oostenrijk. Uitstekende selectie halve flessen. Moeilijk te vinden verticals zoals de Super Tuscan Fontodi Flaccianello (alle jaargangen terug tot 1995, plus 1990) Californische cultwijnen zoals Marcassin (Chards en Pinots), Turley en Colgin en klassieke Franse wijnen zoals Château Lafite Rothschild. En een lijst
van 50 wijnen onder de $ 50.