Rum gemaakt in Jamaica en Barbados zijn twee heel verschillende, maar even heerlijke stijlen. Terwijl Barbados-rum de neiging heeft om rijk en weelderig te zijn, met karamel- en specerijenkenmerken die verder worden versterkt door de tijd doorgebracht in voormalige Bourbon-vaten, neigt Jamaica-rum een ​​beetje lichter en fruitiger te zijn, met veel die een duidelijke funkyheid vertonen.

Hoe gebruik je deze rum? Hoewel ze zeker solo werken in daiquiri's en andere tropische plengoffers, worden veel tiki-drankjes op meerdere rum gelaagd om complexiteit toe te voegen.

Interessant is dat een handvol rum dat concept een stap voor is, door vloeistof van meerdere eilanden in één fles te combineren. Bijvoorbeeld, Plantation Original Dark mengt een Barbados-rum met een kleinere hoeveelheid Jamaica-rum. Het eindresultaat is relatief droog in plaats van weelderig, geplaagd door vluchtige hints van ananas en bakkruiden.

Hoewel ze zeker solo werken in daiquiri's en andere tropische plengoffers, worden veel tiki-drankjes op meerdere rum gelaagd om complexiteit toe te voegen.

Evenzo twee bottelingen uit Bewoner mengt ook Jamaicaanse rum, met een interessant effect: de drie jaar oude Aged White Rum mengt een lichtere, met zuilen gestookte Trinidad-rum met kleine hoeveelheden hartige, op pot gestookte rum uit Jamaica. Ter vergelijking: de Merchant’s Reserve mengt Jamaicaanse rum met geweldige smaak rum , een bijzonder scherpe subcategorie van agrarische rum ​

Natuurlijk trotseren sommige rum categorisering. Niet alle Jamaicaanse rum kan worden ingedeeld onder 'fruitig en helder'. In feite veel van Appleton's oudste rummengsels zijn ronduit zacht en rijk, zoals de 21 jaar oud of de zeldzame, limited-edition botteling van Joy, ter herdenking van het 20-jarig jubileum van Master Blender Joy Spence met de producent.

Toch kunnen we niet te ver in vorm raken, alleen omdat niet elke rum speelt om te typen. Het is tenslotte de mogelijkheid tot ontdekking die de categorie rum zo interessant maakt.

Hoe u kunt genieten van de vele soorten rum

Jamaica

Appleton Estate 21 Years Old Rum (Jamaica Campari America, New York, NY) $ 140, 97 punten ​Diep amber in het glas, deze nippende rum biedt tonen van toffees en hazelnoot in de neus. De superzachte smaak brengt aroma's van bruine suiker en toffee met accenten van sinaasappelschil en kruidnagel, die overgaan in een buitengewoon lange uitademing getint met espresso, stoffige cacao en piment. Minimaal 21 jaar gerijpt. Zeldzame Limited Edition. abv: 43%

Plantation Xaymaca Special Dry Rum (Jamaica W.J. Deutsch & Sons, Stamford, CT) $ 25, 97 punten ​Levendig en complex met aroma's van honing, ceder, mandarijn, gekookte ananas en bruine suiker. Het zachte, licht stroperige gehemelte weerspiegelt die smaken, gelaagd op heldere flikkeringen van ceder en citroenschil, plus een vleugje funk die doet denken aan agricole rhum. Het eindigt met een verwarmende tinteling van kruidnagel op het puntje van de tong. Gemaakt met 100% pot still Jamaicaanse rum, eerst gerijpt in Jamaica en vervolgens in ex-cognacvaten op het landgoed van Ferrand. Beste koop ​ abv: 43%

Denizen Merchant’s Reserve 8 Years Old Rum (Jamaica / Martinique Hotaling & Co., San Francisco, CA) $ 35, 93 punten ​De producent omschrijft deze blend van twee bijzonder aromatische, intense rums als 'onbeschaamd funky'. Dat is een nauwkeurige beschrijving van deze amberkleurige rum, die opent met heldere aroma's van tropisch fruit en een drogende ceder en esdoorn smaak. Over het algemeen is het effect dat van rijpe banaan besprenkeld met esdoorn en besprenkeld met nootmuskaat en cayennepeper. abv: 43%

Barbados

Plantation 20th Anniversary XO Rum (Barbados W.J. Deutsch & Sons, Stamford, CT) $ 50, 97 punten ​Dit biedt rijke aroma's van karamel, hazelnoot en cacao in de neus. Het gehemelte echoot die heerlijke smaken, maar ook lagen walnoot, cacaopoeder en hints van sinaasappel- en grapefruitschil, terwijl piment de afdronk verwarmt. Eerst gerijpt in Barbados, daarna in ex-cognacvaten op het landgoed Ferrand in Frankrijk. abv: 40%

The Real McCoy Aged 14 Years Rum (Barbados The Real McCoy Spirits, Canandaigua, NY) $ 70, 96 punten ​Deze gelimiteerde editie begint met een laaiend wapen: het is pittig en levendig, boordevol kaneel en kruidnagel. Het uitdrogende midden van het gehemelte verschuift naar eiken en walnoot en vervaagt vervolgens op zachte, dromerige laagjes bruine suiker, karamel, sinaasappelschil en een vleugje gedroogde abrikoos. abv: 46%

Cockspur Old Gold Rum (Barbados Cockspur USA, Manhasset, NY) $ 22, 94 punten ​Tawny en helder in het glas, het bruine suikeraroma heeft wat overredingskracht nodig om zich te openen. De smaak toont vanille, piment en een vleugje cola, aflopend naar tonen van esdoorn, amandel en geroosterde kokosnoot. Het eindigt met accenten van koffie en kruidnagel. Beste koop ​ abv: 40%

Andere rum

Whistling Andy White Rum (USA Whistling Andy, Bigfork, MT) $ 27, 91 punten ​Het aroma is ietwat funky, met een vleugje banaan. Het fluweelzachte, robuuste gehemelte weerspiegelt die bananentoon, en eindigt levendig en schoon met hints van amandel- en kaneelhitte. Een respectabele keuze voor een daiquiri. Beste koop ​ abv: 40%

Bacardi Gran Riserva Diez (Puerto Rico Bacardi, Coral Gables, FL) $ 40, 90 punten ​10 jaar oud. Zoek naar een amberkleurige tint en krachtige aroma's van piment en karamel. De zijdezachte smaak biedt gedurfde, rijke bruine suiker en karamel, die lang eindigen met zachte bakkruiden. Nippen of mixen. abv: 40%

Roulaison Rum (USA Roulaison Distilling, New Orleans, LA) $ 33, 88 punten ​Helder in het glas met een uitgesproken funky aroma. Relatief vol van smaak voor een niet-verouderde rum, de zachte smaak biedt hints van banaan, nootmuskaat en kaneel. abv: 44%

Stark Spirits California Gold Rum (USA Stark Spirits, Pasadena, CA) $ 35, 88 punten ​Zoek naar een warm, nootachtig aroma en een zachte smaak die opent met smaken van zwarte kersen, vanille, karamel en eiken. De drogende afdronk zorgt voor een vlaag van kaneel en kruidnagel. Dit is een geweldige optie voor een ouderwetse op basis van rum. abv: 46%