Waar de Middellandse Zee begint , een van 's werelds oudste wijnculturen botst met het nieuwste op het gebied van hightech, hoogwaardige wijnproductie - om nog maar te zwijgen van enkele van' s werelds meest innovatieve en risicovolle wijnmakers. We hebben het niet over Griekenland, Italië of zelfs Kroatië, maar over Israël, de dubbele regio Oude en Nieuwe Wereld onlangs gekroond 'Een van de meest opwindende, levendige wijnproducerende landen ter wereld.'

Na een millennia-lange productiestop, een nieuwe golf van boetiekproducenten zowel groot als klein herontdekken Israëls unieke, verschillende terroirs. Ze produceren bekroonde wijnen die met karakter over hun oorsprong spreken en een steeds groter wordend Amerikaans publiek bereiken. Van klassieke Bordeaux-melanges tot hartige Rhône-variëteiten tot een herontdekking van inheemse druiven die ooit als verloren werden beschouwd. De wijnen van Israël bieden een ongeëvenaard panorama van productiestijlen, druiven, koppelingsmogelijkheden en een zeldzame blik in het verhaal van een wijnregio van wereldklasse het terugwinnen van zijn plek in het centrum. De geschiedenis van de Israëlische wijnbereiding kan worden onderverdeeld in drie tijdperken: de oude periode , waarin Israël het centrum en waarschijnlijke voorloper was van de ontluikende wijnhandel ter wereld. Het produceren en distribueren van wijnen in Kanaänitische potten die overal in de Middellandse Zee bekend zouden worden. Aan het einde van de 19e eeuw, waarin de Franse bankmagnaat Baron Edmond de Rothschild hielp bij het herstel van wijngaarden en wijnmakerijen in de regio Central Mountains van het land. Gedurende deze tijd bracht hij Israëls eerste cabernet sauvignon-stekken uit Bordeaux over. Eindelijk, het land moderne tijd , dat begon met de oprichting van de staat Israël in 1948 en tot op de dag van vandaag voortduurt.

Er zijn maar weinig andere wijnregio's die een zo snelle opkomst kunnen claimen als Israël, dat pas in de jaren zeventig op gang kwam met de brede erkenning van het koele klimaat op de Golanhoogten als een uitstekend terroir voor de productie van goede wijn. Vroege lofbetuigingen van gerespecteerde oenologen en een wereldwijde beweging naar klimatologisch complexe, hoger gelegen teeltgebieden hielpen een legioen internationaal opgeleide, vooruitstrevende jonge wijnmakers aan te trekken die zich het kleine land in een zoektocht om al zijn talloze micro-terroirs te onderzoeken. Van met sneeuw bedekte toppen in het noorden van Israël tot de dorre Negev-woestijn in het zuiden, dit minuscule land - nauwelijks zo groot als New Jersey heeft een adembenemend scala aan wijnbereidingsmogelijkheden geboden.

Goede wijn wordt gemaakt in de wijngaard, niet in de kelder en moderne mediterrane wijnbereiding gaat zowel over technologie en innovatie als over respect voor de natuur. Satellietmonitoring, nauwkeurige druppelirrigatie (een Israëlische uitvinding) en op wijnmakerijen gerichte propagatieblokken die de gezondheid en levensvatbaarheid van de nauw met elkaar verbonden wijnbouw van het land helpen verzekeren. Waar ziekte een existentiële bedreiging kan vormen voor de hele regio, niet slechts voor één geïsoleerde wijngaard - Israëls manier van denken is dat 'niets onmogelijk is'. Voeg daarbij het feit dat biodynamische en biologische wijnbereiding op grote schaal wordt beoefend, waarbij Israëlische wijnmakers streven naar ecologische balans in alle aspecten van de productie. Het resultaat is een land dat zich niet alleen inzet voor evenwicht in het glas, maar ook voor evenwicht voor de regio Als geheel.

Terwijl internationale variëteiten zoals Cabernet Sauvignon en Merlot misschien nog steeds de weg wijzen, worden Rhône-druiven zoals Syrah en Grenache - die van nature geschikt zijn voor het klimaat in de regio - uitbundig geprezen. Critici, sommeliers en wijnliefhebbers tonen een nieuwe weg voorwaarts voor een regio die zijn grenzen verlegt en nog steeds zijn identiteit definieert.

Dus wat houdt de toekomst in? Na jaren van onderzoek, testen en experimenten door baanbrekende enologen, lijkt het waarschijnlijk dat de wederopstanding van de bijna uitgestorven oude variëteiten van Israël zal de volgende wijnrevolutie van het land en de Middellandse Zee opleveren. Vrijwel vergeten en zonder duidelijke leeftijdsgenoten, kunnen oude druiven zoals Jandali, Marawi en Dabouki binnenkort weer bekende namen worden, een nieuwe laag toevoegen aan het duizelingwekkend diverse aanbod van het land en de cirkel rond maken. Israël terugbrengen naar zijn oorspronkelijke positie als het centrum van de wijnwereld.