De wijnwereld rouwt om het verlies van Giacomo Tachis, een van de meest gevierde enologen van Italië, die op zaterdag 6 februari op 82-jarige leeftijd is overleden.

Tachis, geboren in Piemonte, afgestudeerd aan de Enologische School van Alba, wordt het meest geassocieerd met Toscane en Sardinië. Dankzij zijn baanbrekende visie is Tachis de man achter enkele van de meest geprezen wijnen van het land, waaronder Tignanello, Turriga en Solaia. Hij speelde ook een cruciale rol bij het perfectioneren van Sassicaia.

Het geesteskind van Marchese Mario Incisa della Rocchetta, Mario, bracht Tachis (die voor zijn neef, Piero Antinori werkte) binnen als adviseur om de productie geleidelijk op te voeren terwijl de kwaliteit hoog bleef, en om ervoor te zorgen dat de wijn bestand zou zijn tegen wereldwijde export. Dankzij de samenwerking van Tachis debuteerde de Sassicaia uit 1968 in 1971 en wordt hij beschouwd als de originele Super Tuscan.

Tachis is vooral bekend vanwege zijn functie als Managing Director van Antinori, een functie die hij bekleedde van 1961 tot 1992. Zijn innovatieve geest hielp de manier waarop wijn destijds in Italië werd gemaakt te herzien door de introductie van geavanceerde technieken, waaronder temperatuurgecontroleerde fermentatie, malolactische fermentatie en veroudering in barriques. Hij veranderde ook de manier waarop wijngaarden werden beheerd, vooral in Toscane, en moedigde telers aan om de gestimuleerde cordon-trainingsmethode te gebruiken en wijnstokken op het zuiden te planten.

Nadat hij in 1992 met pensioen ging, werd Tachis een fulltime consultant enoloog en in de loop van zijn carrière heeft hij enkele van de beste wijnen van Italië ontwikkeld. Hij bleef Antinori en andere Toscaanse klanten consulteren, waaronder Tenuta San Guido, bekend van Sassicaia. Hij zette ook Sardijnse wijn op de kaart, in samenwerking met Santadi en Argiolas.

Bovendien werkte Tachis samen met Diego Planeta aan het Istituto Della Vite e Vino in Sicilië en werkte hij samen met Donnafugata, waar zijn onderzoek en toewijding aan kwaliteit fundamenteel waren voor de wedergeboorte van Siciliaanse wijn.

Tachis trok zich in 2010 terug in zijn huis in San Casciano Val di Pesa in Toscane.