Met de winter in volle gang, zegt niets 'opwarmen bij het vuur' als een glas Amarone. Amerikanen zijn al lang fan van dit volle, fluweelzachte rode wijn , en de VS is de op een na grootste bestemmingsmarkt, goed voor 14% van de totale export.

Amarone wordt geproduceerd in 19 townships in de noordoostelijke provincie van Verona en wordt gemaakt van gedroogde druiven, een zogenaamde methode verwelken in Italiaans. Na het oogsten van druiven van hoge kwaliteit die bestand zijn tegen het drogen van druiven, worden de trossen zorgvuldig in houten kisten of op bamboe rekken in een enkele laag gelegd om lucht te laten circuleren. Deze kratten of rekken worden vervolgens in grote, geventileerde ruimtes geplaatst om een ​​ideale conservering te garanderen. Na 100–120 dagen verliezen de verdorde druiven tot de helft van hun gewicht. Dit verhoogt het suikergehalte dat op zijn beurt het alcoholgehalte in de afgewerkte wijnen verhoogt, dat over het algemeen varieert tussen 15–16,5% alcohol per volume (abv). Ook het droogproces neemt af zuurgraad niveaus, wat resulteert in zachtere wijnen.

Volgens de onlangs herziene productiecode moet Amarone worden gemaakt met 45-95% Corvina en / of Corvinone, terwijl Rondinella 5-30% van de blend kan uitmaken. Tot 25% van andere rode, niet-aromatische druivenrassen kunnen ook worden gebruikt.

Amarone is er in verschillende benamingen: Amarone della Valpolicella , Amarone della Valpolicella Classico en Amarone della Valpolicella Valpantena. Classico is het oorspronkelijke teeltgebied en moet afkomstig zijn van wijngaarden in de gemeenten Negrar, Marano, Fumane, Sant'Ambrogio en San Pietro. Valpantena is ook een van de oudste teeltzones en wijnen met deze specificatie kunnen alleen uit de Valpantena-vallei komen.

Stijlen variëren tussen producenten en zijn grotendeels afhankelijk van vinificatiemethoden en houtrijping. Sommige producenten gebruiken meer traditionele fermentatiemethoden en rijpen in grote vaten, terwijl anderen kortere fermentatiemethoden gebruiken en rijpen in Franse barriques. Beide stromingen produceren rijke, gedurfde wijnen die weelde en elegantie combineren.

Een beginnersgids voor Italiaanse wijn

Allegrini 2016 Amarone van de Valpolicella Classico $ 85, 95 punten. Rijpe pruimen, blauwe bloemen en kruidenaroma's komen uit het glas in deze volle rode kleur. Het zachte, geconcentreerde gehemelte heeft een gewichtloze elegantie en levert bramencompote, rijpe Morello-kersen, zoethout en bakkruiden omlijst met omhullende, fluweelzachte tannines. Drink 2022-2031. LUX-wijnen. Kelder Selectie.

Berg van Tussen 2016 Lena di Mezzo Estate (Amarone van de Valpolicella Classico) $ 60, 94 punten ​ Aroma's van rijpe rode pruimen, nieuw leer, blauwe bloem en pijptabak vermengen zich in dit gedurfde rood. De volle smaak bevat gedrenkte pruimen, rozijnen, zoethout en sandelhout naast strak geweven, fluweelzachte tannines. Drinken tot en met 2028. Visie Wine & Spirits. Bewerkers keuze.

Hoop 2016 Sant'Urbano (Amarone van de Valpolicella Classico) $ 84, 94 punten. Gemaakt met biologisch geteelde druiven, dit volle, pluche rood heeft uitnodigende aroma's van gebakken pruimen, nieuw leer, kamfer en violet. Zacht en omhullend, het heerlijke gehemelte dompelt hapjes van fruitcake, bakkruiden, vlezige bramen en zoethout uit. Fluweelzachte tannines zorgen voor zachtheid, terwijl een frisse zuurgraad het evenwicht houdt. Drinken tot en met 2031. Empson USA Ltd.

Cesari 2016 Amarone van de Valpolicella Classico $ 55, 93 punten. Nieuwe aroma's van leer, truffel, menthol en gebakken pruimen komen langzaam naar voren op deze uitnodigende, volle rode kleur. Zacht en hartig, het fluweelzachte gehemelte bevat vlezige zwarte kersen, vijgen, tabak en zoethout naast gepolijste, omhullende tannines. Drinken tot en met 2028. Opici-wijnen. Bewerkers keuze.

Masi 2015 Costasera (Amarone van de Valpolicella Classico) $ 60, 93 punten. Kreupelhout, rijpe pruimen, kamfer en kruiden zijn slechts enkele van de aroma's die je in deze volle rode wijn zult vinden. Sappig en hartig, de gedurfde smaak biedt bramenjam, pruimen, zoethout en tabak naast een aardse vleugje truffel. Fluweelzachte tannines zorgen voor naadloze ondersteuning. Drinken tot en met 2027. Santa Margherita, VS.

Nicolis 2015 Amarone van de Valpolicella Classico $ 79, 93 punten. Verleidelijke aroma's van violet, tabak en bessen met een zwarte schil komen uit het glas. De hartige, volle smaak biedt bramenjam, zoethout en witte peper naast fijnkorrelige tannines. Drinken tot en met 2029. Ethica Wines.

Pasen 2015 Paasfamilie (Amarone d is lla Valpolicella) $ 54, 93 punten. Uitnodigende aroma's van gebakken pruimen, geurige blauwe bloemen, kamfer en kookkruiden vormen de neus. De zachte, hartige smaak bestaat uit cassis, bramenjam, steranijs en nootmuskaat omlijst met gepolijste, omhullende tannines. Drinken tot en met 2027. Pasqua USA LLC. Bewerkers keuze.

MET enato 2015 Sergio Zenate Reserveren (Amarone van de Valpolicella Classico) $ 97, 93 punten. Violet, rijp fruit met zwarte schil en nieuw leer zijn enkele van de aroma's die je op dit grote, gewaagde rood krijgt. Krachtig gestructureerd, de volle smaak bevat gedrenkte pruimen, fruitcake en zoethout omlijst met hechte, fluweelzachte tannines. Drink 2022-2027. Winebow.

Factoren 2016 Col de la Bastia (Amarone van de Valpolicella) $ 65, 92 punten. Aroma's van bessen met een zwarte schil, mokka en nieuw leer leiden de neus. De hartige smaak biedt Marasca-kersen, kruidnagel en espresso naast fijnkorrelige tannines. Drinken tot 2029. Zerbina Imports.

Sartori 2015 Estate Collection (Amarone della Valpolicella) $ 60, 92 punten. Uitnodigende aroma's van zwarte bessen, warme kruiden en tabak komen uit het glas. De hartige, evenwichtige smaak levert bramenjam, rijpe frambozen en steranijs naast fijnkorrelige tannines. Geniet tot en met 2028. Shaw-Ross International Importers.

Wij Adviseren:

• Zalto Denk'Art Universal Glass
• N'FINITY PRO2 S wijnkelder met twee zones

Duitsers 2015 Kapitaal Berg Olmi Reserveren (Amarone van de Valpolicella Classico) $ 99, 92 punten. Deze botteling met één wijngaard opent met veelzijdige aroma's van nieuw leer, bosgrond, geurige paarse bloemen en specerijen. Het gedurfde, dicht geconcentreerde gehemelte komt uit gebakken pruimen, gestoofde pruimen, nootmuskaat en zoethout omlijst met hechte, fluweelzachte tannines. Je zult ook de hitte van duidelijke alcohol aan het einde opmerken, maar de vlezige fruitsmaken laten het niet domineren. Drink 2022-2030. Tedeschi USA. Kelder Selectie.

Tenuta Santa Maria 2013 Reserveren (Amarone van de Valpolicella Classico) $ 88, 91 punten. Dit opent met aroma's van violet, kookkruiden en kreupelhout. De stevige, gespierde smaak toont gedroogde zwarte kersen, steranijs en zwarte peper naast gepolijste tannines. Drinken tot 2027. Inheemse selecties.