Lichtheid en transparantie in wijn zijn voor mij essentieel geworden. Niet in het formeel beoordelen en beoordelen, waar alles wel en niet mag, maar op persoonlijk vlak.

In mijn professionele hoedanigheid als wijnrecensent gebruik ik inderdaad mijn opleiding, geheugen, ervaring en beoordelingsvermogen om een ​​wijn te scoren. Ik zoek naar balans, intensiteit en zuiverheid, en als deze op de juiste manier worden gehaald, zal de score hoog zijn, ongeacht de stijl. Het is mijn taak om kwaliteit te beoordelen en wijn nauwkeurig te beschrijven.

Maar proeven en drinken zijn fundamenteel anders.

Als het gaat om nippen in plaats van spugen, verlang ik naar lichtheid en transparantie, en dan bedoel ik niet dat schenken nietig en dun is.

Integendeel, ik bedoel elegant en slank. Ik verlang naar wijnen die niet overweldigen maar verlevendigen, wijnen die stimuleren. Dat geldt zelfs voor winterrood in mijn huis.

Zwaarte in wijn doet het gewoon niet voor mij. Ik wil liever diepte dan kracht, en meestal gaat dit gepaard met een hogere zuurgraad en minder alcohol. Ik geloof dat beide elementen ervoor zorgen dat de vrucht die in de wijn gaat, duidelijker doorschijnt. Dit is wat ik bedoel met transparantie.

Het is een doorlopende grap dat mijn redacteur me haar 'acid freak' noemt, omdat ik me altijd aangetrokken voelde tot de pittige sensatie van wijnen met een hoog octaangehalte. Ik ben gaan geloven dat zuurgraad werkt als een schijnwerper die het hele gehemelte verlicht en elke nuance van smaak verlicht, en ik wil leven in die wereld van schittering.

Hoe beïnvloedt eiken wijn echt?

Om dat concept te laten werken, moet de onderliggende vrucht ongerept zijn. Wijn heeft geen zware make-up van eikenhout nodig als er concentratie is, het moet door geschikte extractie uit de druiven komen.

Ik heb het geluk dat talrijke klimaten mijn favoriete wijnstijl opleveren, geholpen door wijnmakers die deze kenmerkende marginaliteit graag uitdrukken. Maar ik ben ook blij dat het tij van de mode is gekeerd.

Toen ik voor het eerst over wijn begon te leren, was de algemeen aangenomen stelregel dat groter beter was. Tegenwoordig heeft iedereen geleerd dat minder meer kan zijn.

Ik geef vrijelijk toe dat mijn kelder vol staat met mousserende wijnen volgens de traditionele methode, elegant Pinot Noir , levendig Blaufränkisch en droog riesling , en de ongerepte, transparante wijnen waar ik naar neig, worden over de hele wereld geproduceerd. Deze stijl is geen modegril, maar een duurzame mode.

Ik zal doorgaan met het zoeken naar genade en bochtigheid boven pure kracht, ongeacht waar ter wereld een wijn wordt gemaakt. Ik zal nooit vergeten hoe Cathy Corison me dat vertelde Napa Cabernet werkte het beste 'op het kruispunt van kracht en elegantie.' Uiteindelijk komt het allemaal neer op een goede landbouw en vertrouwen: als het fruit goed is, kan het op zijn levendigst worden gevangen en op zichzelf staan.

Zuurheid, focus en zuiverheid helpen ons een wijn te zien voor wat hij is en een glimp op te vangen van echte wijnschoonheid in zijn meest natuurlijke staat.

Vijf wijnen om in het licht te drinken

Muhr-Van der Niepoort 2016 Ried Spitzerberg Blaufränkisch (Carnuntum) $ 80, 96 punten ​Een bedwelmende, bloemige noot van violet en pioenroos zweeft boven de geuren van scherp, helder rood fruit. De smaak geeft een iets donkerder aspect van bosbessen aan de stevige toetsen van cranberry en rode bes, terwijl zowel witte peper als kaneel glinsteren. Het lichaam is kronkelig, geleid door de fijnste tannines en doordrongen van een enorm opbeurende frisheid. De heerlijke, overheerlijke grip wordt duidelijk aan de afwerking. Zijdezacht, slank en oh zo verleidelijk. Drink 2022-2035. Blue Danube Wine Co. Kelder Selectie. —Anne Krebiehl MW

Rudolf Fürst 2015 Schlossberg GG Pinot Noir (Francs) $ 170, 95 punten ​Delicate vleugjes hazelnoot, toast en bladkruiden geven dimensie aan knapperige rode kersen en bessen in deze verkwikkende wijn. De stevige, precieze stijl wordt versterkt door een glinsterende zuurgraad van rode bessen en een deken van zachte fluweelzachte tannines op de afdronk.​ Anna Lee C. Iijima

Billecart-Salmon 2006 Vintage Extra Brut (Champagne) $ 85, 94 punten ​De stijl van Billecart-Salmon is droog, dus een Extra Brut zal bijna kurkdroog zijn. Deze wijn is knapperig en strak en brengt grapefruit- en citrussmaken naar voren en een staalachtig, mineraal karakter. Het is nog jong, met een dominante frisheid en moet rijpen om uit te bloeien tot een zeer fijne champagne. Drankje uit 2018. Billecart Salmon USA.​ Roger Voss

Domain Wachau 2017 Bruck Riesling Federspiel (Wachau) $ 25, 92 punten ​Grapefruit-, citroen- en mandarijntonen komen samen in de neus en het gehemelte van deze wijn en creëren een intrigerend samenspel van rijpe en zure citrus die tintelt op de tong en de zintuigen overspoelt. Het is strak, fris, fruitig en vol verfrissing en vreugde. Gonzalez Byass USA.​ A.K.

Hirsch 2016 Reserve Estate Pinot Noir (Fort Ross-Seaview) $ 85, 92 punten ​Verpletterde rots en rozenblaadjes begroeten het gehemelte met genuanceerde complexiteit in deze lichte, klassiek gemaakte wijn van de geweldige plek. Rabarber, bloedsinaasappel en een ruggengraat van tannine vermengen zich gemakkelijk rond frisse zuren en een blijvende plaag van zwarte thee.​ Virginie Boone