Wanneer New Yorkse ambtenaren beval in maart een wijdverbreide sluiting van bars en restaurants om de verspreiding van de nieuwe coronavirus-pandemie werden bedrijven in de hele staat gedwongen hun dagelijkse activiteiten stop te zetten.

'We liepen een beetje voorop als het ging om het niet toelaten van klanten op locatie', zegt Brendan Carroll, mede-eigenaar van Beer Noggin , een bierbar en flessenwinkel met twee locaties in Westchester County. Het sloot zijn deuren op 24 maart. 'We zijn zo'n kleine ruimte dat we een beetje op de hoogte wilden zijn van het feit dat mensen zich misschien niet op hun gemak voelden om de ruimte binnen te komen en zo dichtbij te zijn'

Vóór Covid-19 zou het moeilijk zijn om een ​​open zitplaats te vinden bij de buitenpost in Bronxville, zo'n 32 kilometer ten noorden van New York City. Het is al vijf jaar een belangrijk onderdeel van de gemeenschap. Op een willekeurige avond zou je kunnen verwachten dat de kleine ruimte vol zit, met extra klanten die naar binnen druppelen om blikjes te kopen.

In de Bronxville-locatie van Beer Noggin / Foto met dank aan Beer Noggin

De tweede locatie van Beer Noggin in Mount Kisco, New York , was slechts enkele maanden open voor de verplichte sluiting. Het organiseerde trivia-avonden en bood afhaalbieren aan.

Maar nadat Covid-19 sloeg 'we sloten de deuren en het waren allemaal online bestellingen en telefonische bestellingen', zegt Carroll.

'Het was een surrealistisch moment', zegt Rob Piersall, iets meer dan een jaar barman bij Beer Noggin. Hij heeft op beide locaties gewerkt.

Het hebben van een online winkel was nieuw terrein voor Beer Noggin. Maar de virtuele winkel stelde klanten in staat om blikjes te bestellen om op te halen, om levering langs de stoep te vragen of zelfs bier thuis te laten bezorgen via Postgenoten ​

Op de locatie in Mount Kisco mochten een paar klanten tegelijk de bar / winkel binnen, zodat medewerkers hen konden helpen bij het selecteren van blikjes om mee naar huis te nemen.

Volgens Carroll verliep de overstap van in-store naar online vrij naadloos. En de online bestellingen hielpen de winkels het voorjaar te dragen.

Op de vraag of ze van plan zijn hun online winkel te behouden, zelfs nadat de voorschriften zijn opgeheven, antwoordde Carroll: 'We leven in een on-demand cultuur en samenleving. Dus als we dat kunnen faciliteren met relatief minimale inspanning en het wederzijds voordelig is voor [klanten] en voor ons als bedrijf, absoluut. '

Maar de implementatie van het digitale retailprogramma was niet zonder uitdagingen.

In Mount Kisco waren er niet genoeg chauffeurs van Postmates om de leveringen bij te houden, dus Doug Cedrone, de mede-eigenaar van Beer Noggin, bezorgde zelf de bestellingen op weg naar huis aan het eind van de dag.

Samen met technische problemen was een van de grotere problemen het niet kunnen communiceren met klanten.

Foto met dank aan Beer Noggin

'Dat was belangrijk om toegankelijk te zijn voor de klant om ze een aanbeveling te geven of om gewoon over bier te praten en waar we enthousiast over waren of om te zien waar klanten in geïnteresseerd waren. Dus we verloren een beetje van die kennis mijnbouw, ”zegt Carroll.

Piersall is het daarmee eens.

'Wat mijn werk leuk maakt, is om met mensen te praten ... Dus dat niet hebben was echt raar en het was even wennen', zegt Piersall.

Samen met de online bestellingen kunnen klanten langskomen voor een brouwsel, aangezien beide locaties binnen op 50% capaciteit werken met een paar extra tafels buiten ​

De ‘verpletterende impact’ van Covid-19 op ambachtelijke dranken, van slijterijen tot privéfeesten

'Ik ben blij dat ik daar nu mensen heb. Het was leuk om een ​​aantal van onze vaste klanten terug te zien komen en weer met ze te kunnen praten. Het voelt zeker weer een beetje normaler aan ”, zegt Piersall.

Er zijn borden op beide locaties zodat klanten weten waar ze moeten zitten of staan ​​om op veilige afstand van elkaar te blijven. Er zijn ook extra maskers bij de hand, voor het geval iemand zijn of haar vergeet.

Piersall hoopt dat Beer Noggin een deel van zijn pre-pandemische gevoel kan behouden. 'Ik mis die dagen dat het een vrijdag- of zaterdagavond zou zijn en de tent vol zat', herinnert hij zich. 'Ik heb het gevoel dat je Beer Noggin alleen binnen zou kunnen lopen, en dat je daar na een paar drankjes met een paar vrienden uit zou kunnen lopen. Ik denk dat dat nu een beetje gebeurt. Maar ik hoop dat we vroeg of laat daarop terugkomen en weer mensen hebben zoals vroeger. '

Wine Enthusiast brengt de bars, flessenwinkels en personen die getroffen zijn door de coronavirus-pandemie onder de aandacht, en laat zien wat ze doen om de crisis te doorstaan. Vind meer op Bedrijf van bars ​