In het afgelopen decennium roze heeft een astronomische groei doorgemaakt. Voor velen is het een betaalbaar product, met prijzen die gewoonlijk tussen $ 15 en $ 25 schommelen. Bij high-end bottelingen fronsen de wenkbrauwen echter onmiddellijk. Dit roept de vraag op: verdient elke rosé meer dan $ 50?

Sacha Lichine overgenomen Esclans Castle in 2006 met de wens om enkele van 's werelds beste rosé te creëren. Het is het meest bekend om Fluisterende engel die ongeveer $ 25 verkoopt, maar de beste wijn van het landgoed, Garrus , verkoopt voor ongeveer $ 100.

'Als er andere soorten wijnen bestonden in de categorie‘ high-end / luxe ’, waarom zou het dan niet ook gedaan kunnen worden met rosé uit de Provence?' zegt Paul Chevalier, vice-president nationale wijndirecteur bij Shaw-Ross internationale importeurs , dat Château d'Esclans vertegenwoordigt op de Amerikaanse markt.

Garrus wordt gemaakt van 90 tot 100 jaar oude wijngaarden die op het landgoed worden gekweekt en gerijpt in vaten met een meerderheid van nieuw Frans eiken. Wat betreft de verkoopprijs, zegt Chevalier de investering van het landgoed in de wijnbereidingstechnologie, het vermogen van de wijn om te rijpen en het beperkte aanbod toe - allemaal elementen die kunnen bijdragen aan een betere wijn.

'Er worden slechts 25 à 30 vaten Garrus rosé per jaar geproduceerd, [wat] het zeer zeldzaam en moeilijk te verkrijgen maakt', zegt hij.

Maggie Harrison van Antica Terra / Foto door Mary Schroeder

'Er zijn maar heel weinig producenten in de wereld die roze wijn maken met dezelfde intentie en integriteit als de beste witte en rode wijnen ter wereld', zegt Maggie Harrison, wijnmaker bij Oude aarde in Dundee, Oregon. Harrison schrijft een persoonlijke obsessie met ageworthy rosé toe als de inspiratie achter haar Angelicall bottelen, die voor ongeveer $ 110 wordt verkocht.

De maceratieperiode van de wijn beperkt het volume rosé dat kan worden geproduceerd. Een ton fruit bestemd voor Harrisons rosé brengt gemiddeld zes dagen op de schil door en produceert ongeveer 228 liter wijn. Ter vergelijking: een ton fruit voor rode wijn zou langer macereren en meer sap extraheren als het wordt ingedrukt. Het zou volgens Harrison ongeveer 1.000 liter opleveren.

'Als een fles van onze Pinot Noir $ 110 kost, zou de equivalente rosé $ 440 kosten', zegt ze. Harrison beweert dat de productie van rosé ervoor zorgt dat ze winst verliest.

Onvergetelijke Provençaalse Rosés met eikenhout

Christophe Baron, wijnmaker bij Cayuse wijngaarden in Walla Walla, Washington, zegt dat het terroir van zijn landgoed de drijvende kracht is achter de kosten van zijn Edith Armada Vineyard rosé, die voor meer dan $ 60 kan worden verkocht.

'We hebben grenache geplant om [zowel] hoogwaardige stille rode wijn als rosé te maken', zegt hij. Baron citeert Ott-domeinen in de Provence als een belangrijke inspiratiebron voor zijn stijl. 'Onze rosé is geen saignée. We verbouwen de druiven om een ​​echte high-end rosé te maken. Er is een groot verschil tussen een high-end rosé en het ontluchten van de tank. '

Baron zegt dat hoge landbouwkosten, biodynamische productie en lage opbrengsten een rol spelen bij de prijs van de wijn. Zijn opbrengst is slechts drie ton per hectare, in tegenstelling tot de gemiddelde zes tot acht ton voor conventionele wijngaarden.

'Als je naar high-end rosé kijkt, moet je niet eens aan rosé denken', zegt hij. “Je moet aan wijn denken [in het algemeen]. De aanpak voor onze rosé is dezelfde aanpak voor al onze wijnen, dus we denken dat de prijs die we rekenen een zeer eerlijke prijs is. '

Een deel van die waarde, zegt Baron, is dat zijn rosé potentieel heeft om te verouderen.

Laurent-Perrier Cuvée Rosé Champagne / Foto door Philippe Bouclainville

Met rosé Champagne , kan het prijsverschil tussen cuvées op instapniveau en rosé-bottelingen uit het hogere echelon drastisch zijn. Michelle DeFeo, voorzitter van Laurent-Perrier VS , zegt dat Pinot Noir een van de moeilijkste druiven is om te telen vanwege zijn gevoeligheid voor rot en ziekten. Bovendien maakt het klimaat in de regio de druif uitdagender om te telen.

Het langdurige rijpingsproces van champagne voor vintage rosé voegt ook een premie toe. Bij Laurent-Perrier, fruit voor de Cuvée Rosé komt van 10 grand cru wijngaarden en heeft minimaal vijf jaar gerijpt.

De flesopstelling tijdens een Rosé Project-diner / Foto door Gary He

Niet alle sommeliers geloven dat high-end rosé het waard is.

Victoria James, directeur dranken bij New York City Kant en auteur van Drink Pink: A Celebration of Rosé (HarperCollins, 2017) , zegt dat maar weinig rosés een prijskaartje van meer dan $ 50 verdienen. Degenen die dat wel doen, zegt ze, zijn uitzonderlijk.

James namen Bandol van Domaine Tempier ​ Simone's Palette Castle ​ Valentini's Cerasuolo d'Abruzzo en Rosado van Lopez de Heredia als enkele van de beste voorbeelden. Hun reputatie, vermogen om te verouderen en kleine productiehoeveelheden verdienen de prijs, zegt James.

'Eerlijk gezegd, naast de bovenstaande voorbeelden, is de rosémarkt nog volop in ontwikkeling', zegt ze. 'Veel producenten zullen flessen een prijzig etiket geven en ze luxeproducten noemen, maar ze rechtvaardigen de prijs niet.'

Voor James rechtvaardigen rosés, net als goed gemaakte rode en witte wijnen, op soulvolle wijze vervaardigd door telers-producenten het prijskaartje.

'Als je buitengewone rosé wilt drinken, is het zeker $ 100 plus waard', zegt Jeff Harding, directeur dranken bij de Waverly Inn in New York City.

'Over het algemeen denk ik niet dat het de moeite waard is om een ​​superpremium te betalen voor Provençaalse rosé', zegt hij. “Provence rosé hoort leuk, fris en gemakkelijk te drinken te zijn. Er zijn tal van geweldige wijnen van ver onder de $ 50, dus is het verder nog leuker? '