Als u de belangrijkste boodschappenklant in uw huishouden bent, koopt u waarschijnlijk elke keer dezelfde eiergrootte. Maar kijk eens snel naar het eierenaanbod op de markt en je zult merken dat er nogal wat opties zijn. De meest voorkomende maat zijn grote eieren, maar er zijn ook middelgrote en extra grote eieren. Dus wat als je middelgrote eieren koopt (omdat ze goedkoper zijn of omdat het alles was wat de winkel nog had) maar je een recept tegenkomt waarin wordt gevraagd om extra grote eieren? Bij kookrecepten zoals gebakken rijst of een ochtendschotel maken vervangingen ter grootte van een ei weinig verschil. Bij bakrecepten zoals een soufflé komt echter meer wetenschap kijken, dus de grootte van eieren kan van invloed zijn op de resultaten. Lees verder voor meer informatie over de grootte van eieren en hoe u middelgrote of grote eieren kunt vervangen door extra grote eieren (en omgekeerd).

Karla Conrad

Alles wat u moet weten over het koken van eieren

Kan ik eieren van verschillende grootte in recepten vervangen?

De meeste standaardrecepten gebruiken standaard grote eieren. Als uw recept een extra groot ei vereist en alles wat u heeft is middelgroot, vindt u hier een handleiding voor het vervangen van eierformaten dankzij Sauder Ei maattabel eieren.

• één groot ei = elk ei van een ander formaat zal werken
• twee grote eieren = drie kleine, twee middelgrote, twee extra grote of twee jumbo-eieren
• drie grote eieren = vier kleine, drie middelgrote, drie extra grote eieren of twee jumbo-eieren
• vier grote eieren = vijf kleine, vijf middelgrote, vier extra grote of drie jumbo-eieren
• vijf grote eieren = zeven kleine, zes middelgrote, vijf extra grote eieren of vijf jumbo-eieren

Als u een recept heeft waarin de vloeistofmeting van eieren wordt vereist, houd er dan rekening mee dat middelgrote tot grote eieren ongeveer 3 tot 4 eetlepels bevatten. elk. Het ei-equivalent voor één kopje is gelijk aan vier extra grote eieren, vijf grote eieren, vijf middelgrote eieren of zes kleine eieren.

Gids voor het bepalen van de grootte van eieren

Het formaat van eieren is niet gebaseerd op de afmetingen of hoe groot het ei eruit ziet, maar op het totale gewicht van een dozijn eieren. De Ei-veiligheidscentrum heeft een geweldige grafiek met de voeding en grootte voor elk type ei, maar hier is de basisverdeling van het nettogewicht per dozijn eieren:

• Jumbo: 30 oz. (ongeveer 2,5 oz. per ei)
• Extra groot: 27 oz. (ongeveer 2,25 oz. per ei)
• Groot: 24 oz. (ongeveer 2 oz. per ei)
• Middel: 21 oz. (ongeveer 1,75 oz. per ei)
• Klein: 18 oz. (ongeveer 1,5 oz. per ei)

Dus als je er echt zeker van wilt zijn dat je de exacte hoeveelheden eieren gebruikt (bijvoorbeeld in een custardrecept), probeer dan je eieren in een schaal op een bakplaat te wegen. voedsel schaal ($21, Doel ) in plaats van afzonderlijke eieren te gebruiken.

Met de eiergroottes en conversiekennis vers in het geheugen, wil je waarschijnlijk een paar eiergerechten proberen. Voor kookideeën met eieren van elk formaat, klinkt een heerlijk broodje eiersalade of een quiche behoorlijk geweldig. Als je op zoek bent naar specifieke eiergrootte-recepten, zijn een kaneel-pompoenvla of een vanilleroomtaart met meringue-topping geweldige manieren om jezelf te trakteren.

Download onze gratis tabel met vervangingen van ingrediënten Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen