Hoe u groene uien bewaart, zodat ze wekenlang meegaan
Vanwege de heerlijke en lichte uiensmaak die ze aanbrengen, plus de aangename knapperige groene uien, proberen we lente-uitjes zo vaak mogelijk in onze keuken te bewaren. Zodra ze er zijn, hebben we veel technieken uitgeprobeerd om het meeste uit ons lente-uitjesaanbod te halen. Na jarenlang testen zijn we tot deze oplossingen gekomen voor het bewaren van groene uien, zowel vers als bevroren.
Hoe groene uien te bewaren
Een goede opslag is de sleutel tot het verlengen van de houdbaarheid van groene uien, bevestigt Sarah Brekke, M.S. , Betere huizen en tuinen Test Kitchen-merkmanager.
De missie bij het bewaren van lente-uitjes is om vocht en circulatie rond de stengels en stengels mogelijk te maken, voegt Brekke toe, in plaats van vocht daartussen op te sluiten. Dit laatste kan het bederf versnellen. (Ter herinnering, ja, je kunt groen gebruiken En witte delen van groene uien !)
Net als bij koriander heb je twee optimale oplossingen voor het bewaren van groene uien. Maar in tegenstelling tot die verse kruiden kun je de groene uien gerust wassen, trimmen en drogen voordat je ze opbergt, ongeacht welke optie je kiest.
Optie 1: De strategie ‘verse snijbloemen’
Snijd met een scherp mes voorzichtig de verwelkte bovenkanten van de groene uien af. Verwijder het elastiekje waarmee de bosjes zijn vastgezet, als deze aanwezig zijn, zodat er meer luchtcirculatie rond de groene uien ontstaat. Was de stengels en stengels van groene uien goed onder koud water. Haal eventuele verwelkende stukken eruit en gooi ze weg, en dep de rest van de bos droog met een schone theedoek of keukenpapier. Doe de groene uien in een pot of glas gedeeltelijk gevuld met water. Plaats het groene uienboeket op een plank in de koelkast.
Testkeukentip: Ververs het water om de paar dagen. En elke keer dat u verwelkende stukken opmerkt, verwijdert u ze en gooit u ze weg. Elk bederf kan zich snel verspreiden naar aangrenzende stengels.
Optie 2: de strategie voor tassen met ritssluiting
Snijd met een scherp mes voorzichtig de verwelkte bovenkanten van de groene uien af en snijd vervolgens de wortels eraf. Verwijder het elastiekje waarmee de groene uien zijn vastgezet (indien aanwezig) en was vervolgens de stengels en stengels onder koud water. Extraheer alle verwelkende stukken en gooi ze weg. Gebruik een schone theedoek of keukenpapier om overtollig water af te drogen. Bekleed een grote plastic zak met ritssluiting met een heel licht vochtige papieren handdoek, voeg de schone en droge groene uien toe en druk zoveel mogelijk lucht eruit voordat je de zak sluit. Plaats de zak met de groene uien naar boven in de koelkast. Kijk elke dag of twee naar de groene uien en verwijder alle stukjes die tekenen van verwelking of bederf vertonen.
8 soorten uien – plus hoe u ze kunt gebruiken voor een onverslaanbare smaakKun je groene uien invriezen?
Zeker weten.
Groene uien kunnen worden ingevroren en dit is een goede optie voor langdurige bewaring, zegt Brekke. Bonus: Vaak hoeven de groene uien niet eens ontdooid te worden voordat je ze gebruikt.
Om groene uien in te vriezen, begint het proces op een zeer vertrouwde manier: gebruik een scherp mes om voorzichtig de verwelkte bovenkanten van de groene uien af te snijden en vervolgens de wortels af te snijden. Verwijder het elastiekje waarmee de groene uien zijn vastgezet (indien aanwezig) en was vervolgens de stengels en stengels onder koud water. Gebruik het mes om de groene uien in kleinere stukjes te snijden (we houden voor de meeste doeleinden van ¼ inch tot ½ inch; desgewenst schuin gesneden) op basis van hoe je ze wilt gebruiken.
Verdeel de schone en gehakte stukjes groene ui over een met bakpapier beklede pan(nen) en plaats ze vervolgens 2 uur in de vriezer, of tot ze volledig bevroren zijn. Zodra ze bevroren zijn, doe je de groene uien in een grote diepvrieszak met rits, en etiketteer en dateer ze zodat je je voorraad kunt bijhouden.
Ontdooide, bevroren groene uien hebben de neiging te verwelken en/of te huilen, dus bewaar bevroren groene uien om te gebruiken voor recepten waarin ze gekookt zullen worden (zoals roerbakgerechten, soepen, stoofschotels, roerei, dipsauzen en sauzen), in plaats van gebruik ze ontdooid en rauw.
Hoe lang gaan groene uien mee?
Volg de beste praktijken van Brekke voor het bewaren van groene uien en plan om de alliums binnen hun geschatte maximale levensduur te gebruiken:
De groene delen moeten helder en stevig zijn, zegt Brekke. Als de groene toppen slijmerig zijn of beginnen te verwelken, zijn de groene uien bedorven en moeten ze worden weggegooid.
Als je dat echt wilt maximaliseer de waarde van uw groene ui , laat ze opnieuw groeien, suggereert Brekke.
Plaats de worteluiteinden van de groene uien in een pot met water en bewaar deze op een zonnige plaats. De uien zullen vanaf de toppen opnieuw beginnen te groeien; zorg er wel voor dat je het water regelmatig ververst, zegt ze.
Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen
