Of je nu een krop kool versnippert voor koolsalade of aardappelen klaarmaakt voor gebakken aardappeltjes bij het ontbijt, weten hoe je groenten op de juiste manier versnippert, is de sleutel tot enkele van onze favoriete recepten. Versnipperen betekent per definitie het schrapen van voedsel over of door een versnipperoppervlak om reepjes te maken. Fijn versnipperen betekent het maken van lange, dunne reepjes. De meeste groenten kunnen worden versnipperd met een doosrasp, een handrasp of een keukenmachine, maar kool, sla en andere bladgroenten kunnen net zo gemakkelijk worden versnipperd met een mes. Hier leer je de beste manieren om wortels, groenten en alle andere groenten te versnipperen.

Kritsada Panichgul

Wortelen en andere niet-bladige groenten versnipperen

Gebruik de volgende stappen om te leren hoe u wortels, aardappelen, bieten en andere wortelgroenten versnippert. Je kunt ook komkommers, asperges, courgettes, gele zomerpompoenen en andere niet-bladige groenten versnipperen.

1. Diepgaand was je groenten .
2. Schil de groenten, indien nodig. Met uitzondering van radijsjes worden de meeste wortelgroenten, zoals wortelen, uien, rapen, jicama en knolselderiewortel, meestal geschild voordat ze worden versnipperd. Gebruik een groentepeller ( Doel ) om de buitenhuid te verwijderen. Misschien wil je komkommers schillen als de buitenste schil taai is, maar laat asperges en zomerpompoenen (zoals courgettes en gele pompoen) ongeschild.
3. Schraap de groente over de grote gaten op het versnipperoppervlak van een doos rasp ( Amazone ) of een platte rasp, beginnend vanaf de bovenkant van het raspoppervlak en de groente naar de bodem van de rasp verplaatsen. Om fijn te raspen, gebruik je dezelfde methode, maar ga je naar de kleinere gaten van de doosrasp of platte rasp.

Testkeukentip: Naarmate de groente die je raspt kleiner wordt, kun je gemakkelijk de schil van je vingertoppen of knokkels scheuren, omdat deze te dicht bij het versnipperoppervlak komen. Zodra de groente tot een klein stukje is versnipperd, snijdt u dit resterende stuk met de hand in kleine reepjes met een scherp mes (Target). Je kunt ook een kopen snijbestendige handschoen ( Amazone ) om uw hand te beschermen.

16 gezonde gehakte saladerecepten die allesbehalve saai zijn

Blaine Moats

Hoe boerenkool en andere bladgroenten te versnipperen

Ja, je kunt sla thuis versnipperen en een rasp is niet nodig. Hier leest u hoe u sla met losse (in plaats van dicht opeengepakte) bladeren versnippert; deze omvatten romaine, botersla, rode sla en groene bladsla. Deze instructies zijn ook van toepassing op andere bladgroenten, zoals boerenkool, Chinese kool, Savooikool, snijbiet, andijvie, raapstelen en andere stevige bladgroenten:

• Gooi de harde buitenste bladeren weg en snij eventueel aanwezige harde stengels weg. Om te wassen, spoelt u af met koud water. Dep droog of centrifugeer in een slacentrifuge ( Amazone ).
• Stapel de bladeren op een snijplank.
• Gebruik een hakmes of koksmes om de bladeren kruislings in reepjes van ¼ inch of ⅛ inch te snijden.

Ontvang het recept voor winterslaw met boerenkool en kool

Hoe kool en ijsbergsla te versnipperen

Laat je rasp in de lade liggen; de beste manier om kool en ijsbergsla (ronde groenten met dicht opeengepakte bladeren) te versnipperen is met je vertrouwde koksmes. Bekijk hier de stapsgewijze instructies voor het versnipperen van kool en sla.

Hulpmiddelen voor het versnipperen

Beide zullen werken, maar elk heeft zijn voordelen. Terwijl de doos rasp ( Amazone ) biedt meer functies, de vlakke rasp ( Krat & Vat ) neemt minder ruimte in beslag in uw keuken en kan gemakkelijk in een lade worden opgeborgen.

Doosraspen: Dit eenvoudige, goedkope apparaat is vier gereedschappen in één. Het heeft meestal een raspoppervlak, een versnipperoppervlak met grote gaten, een versnipperoppervlak met kleine gaten en een snijoppervlak.Vliegtuig raspen: Deze bestaan ​​uit één versnipperoppervlak (zoals een oppervlak met fijne of grote gaten) dat aan een handvat is bevestigd.

Groenten versnipperen in een keukenmachine

Je kunt ook gebruik maken van een voedsel proces R ( Doel ) uitgerust met een hakmes. Volg de aanwijzingen van de fabrikant. Onze testkeuken raadt af om groenten in een blender te versnipperen, omdat blenders het voedsel in korte, kleine, ongelijke stukjes hakken in plaats van ze in lange, smalle, uniforme reepjes te versnipperen.

Geraspte Groenten Wiskunde

Wortelen, kool en andere groenten worden in recepten vaak per kopje gebruikt. Hier is een gids om in te schatten hoeveel van elke groente je voor elk kopje moet versnipperen:

Wortels:1 middelgrote wortel is gelijk aan ½ kopje geraspte wortel.Aardappelen:1 middelgrote aardappel is gelijk aan ongeveer 1 kop geraspte aardappel.Ronde Kool:Eén kop van 2 pond is gelijk aan 12 kopjes geraspte kool.Chinese kool:Eén kop van 2 pond is gelijk aan 12 kopjes geraspte bladeren en gesneden stengels.Savooiekool:Eén kop van 1¾ pond is gelijk aan 12 kopjes grof gesneden kool.Ijsbergsla:Eén kop van 1¼ pond is gelijk aan 12 kopjes geraspte sla.

Blaine Moats

Beste groenten om te versnipperen

Hier zijn enkele van de meest voorkomende manieren waarop geraspte groenten in recepten worden gebruikt:

Rauwe groenten voor salades:Sommige groenten, zoals wortels, jicama, rapen, knolselderij, komkommers en courgettes, kunnen in hun rauwe vorm lastig te eten zijn, tenzij ze in kleine stukjes worden gesneden. Door ze te versnipperen, worden ze in zachtere stukjes gebroken die gemakkelijker te eten zijn. Sla voor sandwiches en taco's:Geraspte spinazie, bladsla en ijsbergsla voegen een geweldige textuur toe aan taco's en sandwiches. Stevige groenten voor salades:Rauwe, stevige groenten, zoals snijbiet, raapstelen en andijvie, zijn meestal te grof om in grote stukken te eten. Versnipper ze voordat je ze aan andere saladegroenten toevoegt. Wortelen en courgette om te bakken:Van wortelen en courgettes worden vaak gebakken lekkernijen gemaakt, zoals worteltaart of courgettebrood. Je moet deze groenten versnipperen voordat je ze aan het recept toevoegt. Kool voor koolsalade:Kool is het belangrijkste ingrediënt in een traditionele koolsalade, hoewel andere geraspte groenten, zoals wortels, uien, jicama en asperges, ook kunnen worden gebruikt. Gebruik een beetje fijngesneden rauwe radijsjes en andere kleurrijke groenten om gerechten zoals partydips te garneren. Aardappelen voor hash browns:Als je zin hebt in opgebakken aardappels bij je spek en eieren, haal dan de versnipperaar tevoorschijn of probeer een creatieve kijk op latkes met deze mochi-versie (foto hierboven).

Nadat je alle groenten naar hartenlust hebt versnipperd, ga je verder met vegetarische noedels. Spiraliseer wat courgette voor lasagne of wat pompoennoedels voor een koolhydraatarme pasta-avond.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen