Welkom bij onze deskundige uitsplitsing van populaire voedselcategorieën, met een overzicht van de belangrijkste uitdagingen (en passende oplossingen) voor wijnliefhebbers met een globetrottende smaak.

Deze ronde richten we ons op koppelen Indiaans eten met wijn.

De uitdaging: 'Hoewel regionale voedselstijlen in India sterk verschillen op basis van het klimaat en de beschikbare lokale ingrediënten, worden bepaalde basisproducten, zoals mungbonen, kikkererwten, linzen en rijst, vaak gevonden, samen met kruiden zoals koriander, komijn, kardemom en kurkuma,' zegt Toranosuke.Matsuoka, president en drankendirecteur van KOA Restaurant, dat moderne Chinese gerechten serveert. 'Ook vegetarische gerechten vormen een sterke basis van deze keuken.'

Wijn fix: “De aardse ingrediënten die in veel Indiase gerechten worden aangetroffen, leiden me naar Junmai rijstwijn , ”Zegt Matsuoka. “Deze pure sakéstijlen kunnen delicaat genoeg zijn om een ​​vegetarisch gerecht niet te overweldigen, vooral een gerecht met rijst als basisingrediënt.

Haal deze recepten

Augurk Sambal
Sali Boti
Sint-jakobsschelp Tandoori
Oeigoerse Herfst Pulao Rijst
Kip in Tandoori-stijl

Hoe wijn te combineren met Italiaans eten