Hoe wijn te combineren met Chinees eten
Welkom bij onze deskundige uitsplitsing van populaire voedselcategorieën, met een overzicht van de belangrijkste uitdagingen (en passende oplossingen) voor wijnliefhebbers met een globetrottende smaak.
Deze ronde richten we ons op koppelen Chinees eten met wijn.
De uitdaging: 'De Chinese keuken is enorm en dynamisch en wordt gekenmerkt door kruiden, oliën en woktechnieken op hoge temperatuur die in de loop van duizenden jaren zijn geëvolueerd', zegt Toranosuke Matsuoka, president en drankdirecteur van KOA Restaurant, dat moderne Chinese gerechten serveert.
Wijn fix: 'Probeer Chinese gerechten te combineren met een droge of niet-droge riesling, een variëteit die kan helpen om de body van de ingrediënten in balans te brengen en tegelijkertijd de zoete smaken die vaak in Chinese gerechten voorkomen, aan te vullen', zegt Matsuoka.
Leer hoe u wijn met kaas combineert >>>
Maak deze gerechten
Bedelaarskip
Traditionele varkensbollen
Szechuan Garnalen
Ginger Scallion Sauce
Aubergine in Szechuan-stijl
Gember Soja Zeebaars
