Of je nu geniet van Indiaas eten aan een buffet of een elegant restaurant, je hebt je waarschijnlijk afgevraagd wat je erbij wilt drinken. De gerechten zijn over het algemeen redelijk uitgebalanceerd en hebben misschien niet de zuurgraad of bitterheid nodig die wijn of bier kan bieden. Dat betekent echter niet dat ze de eetervaring niet kunnen verbeteren.

Om het te bewijzen, hebben we een paar typische soorten gerechten uitgekozen en combinaties gezocht bij een gewaardeerd panel van experts: Rijke Higgins , een Master Cicerone Michael Dolinski, sommelier bij Junoon in New York City en Vishvas, barmanager bij Rooh in San Francisco.

Leer Nikkei, de door Japan geïnspireerde Peruaanse keuken

Tandoori-geroosterd vlees

Bier: Overweeg een saison, zoals Dupont-seizoen , zegt Higgins. Het is verfrissend om de vettigheid van het vlees te verminderen, maar het biedt ook op zichzelf al fruit en kruiden.

Wijn: Reiken naar riesling ​ Chenin Blanc en Verdelho , die de neiging hebben om aroma's van steenfruit te hebben, evenals Scheurebe, vanwege het olieachtige karakter en de funky rokerigheid.

Romige curries

Bier: Volgens Higgins zijn pils een goede keuze. Ze zijn zacht en broodachtig, met moutigheid om door rijkdom heen te snijden. Een pilsener of een bleke helles in München-stijl werkt ook.

Wijn: Rode wijn met een goede balans tussen tannine en zuurgraad is hier noodzakelijk. Dolinski beveelt aan Syrah uit Noord-Rhône of Californië, of Oostenrijks Blaufränkisch ​

Milde Groente-Paneer Gerechten

Bier: Higgins combineert graag milde, moutige porter met veel soorten groentegerechten, vooral als er warme kruiden zoals garam masala in de bereiding zitten.

Cocktail: Rooh maakt een chai punch met Assam-thee en grapefruitstruik die goed past bij vegetarische gerechten. Vishvas raadt aan om thuis even pittige, tannine-cocktails te combineren.

Pittige vindaloos

Cocktail: Vishvas kiest voor iets knapperigs en fris, met wat pit. Een mango-muilezel, met bijvoorbeeld het scherpe fruit en het pittige gemberbier, zou ideaal zijn.

Wijn: Dolinski beveelt de aromatische, tropische tint aan Groene Valtellina met magere eiwitten, en zegt dat de Chenin Blanc uit de Loire-vallei ook een veilige gok is met alles wat pittig is.