Voordat je edamame leert koken, moet je beslissen of je het vers of bevroren, gepeld of ongepeld wilt krijgen. Als je het leuk vindt om edamame rechtstreeks uit de peul in je mond te stoppen, wil je leren hoe je verse edamame kookt; het wordt meestal ongepeld verkocht (oftewel, nog steeds in de peul). De bereiding in de dop is degene die je waarschijnlijk als voorgerecht hebt gezien in Aziatische restaurants. Als je echter wilt weten hoe je edamame zonder schelpen kunt bereiden, kun je het beste op zoek gaan naar bevroren en gekoelde edamame, die meestal al zonder dop worden verkocht. Deze vorm van edamame kan gemakkelijk worden toegevoegd aan soepen, wokgerechten en andere recepten.

BHG / Andrea Araiza

Voedselveiligheidstip: Moet edamame worden gekookt voordat het wordt gegeten? Ja! De edamame-zaden zijn ongelooflijk moeilijk te verwijderen als ze rauw zijn. Gelukkig glijden ze er gemakkelijk uit zodra de peulen gaar zijn. Als u edamame uit bevroren toestand kookt, onthoud dan dat voor de voedselveiligheid alle diepgevroren groenten (inclusief edamame) grondig moeten worden gekookt voordat ze worden geserveerd.

BHG / Andrea Araiza

Hoe verse Edamame te koken

Een dampende kom met gekruide edamame-peulen is in veel restaurants een vast voorgerecht. Het zal je echter misschien verbazen hoe gemakkelijk het is om edamame thuis te bereiden. Zo maak je verse edamame:

• Breng een pan met licht gezouten water aan de kook. Voeg de peulen toe en breng het water weer aan de kook. Over het algemeen bedraagt ​​de kooktijd van edamame ongeveer vijf minuten. Kook ze niet te gaar, anders worden ze papperig.
• Giet de bonen af; koel ze af onder koud stromend water in een vergiet zoals dit roestvrijstalen vergiet ($ 11, Target), of dompel ze onder in ijswater om het koken te stoppen.
• Om de bonen te doppen, knijpt u voorzichtig met uw vingers in de peulen om ze los te laten, of steekt u de peulen met plezier in uw mond en haalt u de bonen met uw tanden uit hun schil.
• Sommige mensen serveren edamame koud en bewaren de gekookte bonen na het koken een uur of twee in de koelkast. Hoe dan ook, misschien wil je ze bestrooien met grof zout of dopen in sojasaus.

Als u gekookte edamame aan recepten toevoegt, is de edamame, zodra u deze heeft gekookt en gepeld zoals hierboven aangegeven, klaar voor gebruik in recepten.

BHG / Andrea Araiza

Hoe bevroren Edamame (gepeld) te koken

Bevroren edamame wordt vaak aangetroffen in de diepvrieskist voor gezonde voeding en wordt meestal gepeld geleverd, en omdat de bonen worden gekookt voordat ze worden ingevroren, hebben ze niet veel kooktijd nodig. Tenzij de aanwijzingen op de verpakking of uw recept anders aangeven, kunt u als volgt gepelde edamame uit bevroren toestand bereiden:

Verkrijg het zoete en pittige Edamame-rundvlees roerbakrecept

• Breng een pan water aan de kook.
• Voeg bevroren edamame toe.
• Kook tot het grondig is opgewarmd. In dit geval bedraagt ​​de kooktijd van edamame doorgaans twee tot drie minuten. Houd er rekening mee dat bij sommige recepten de edamame langer moet worden gekookt als de bonen tot een smeersel moeten worden gepureerd. Dat is het geval met dit Edamame-Citroengras Hummus recept.
• Giet af in een vergiet.

Als je bevroren edamame toevoegt aan salades, sandwiches of andere recepten waarin ze koel of koud worden geserveerd, moet je ze eerst grondig koken. Laat ze na het koken onder koud water lopen om af te koelen voordat u ze aan de recepten toevoegt. Probeer gekookte en gekoelde bevroren edamame in deze Mexicaanse Edamame-couscoussalade.

Testkeukentip: Vraagt ​​​​u zich af hoe u bevroren edamame bereidt die nog in de schaal zit? Eerst zul je er een paar moeten vinden. Bevroren ongepelde edamame is over het algemeen moeilijker te vinden dan verse gepelde edamame. Zoek ernaar in natuurvoedingswinkels, de natuurvoedingsafdeling van uw supermarkt en op natuurlijke markten. Kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Hoe gekoelde Edamame te koken

Zoek naar volledig gekookte, gepelde verse edamame in de productenafdeling van uw supermarkt. In dit geval kun je edamame slechts een paar minuten in de magnetron koken om de bonen op te warmen.

BHG / Andrea Araiza

Meer nuttige dingen om te weten over Edamame

Terwijl je leert hoe je edamame moet koken, wat dacht je ervan om wat meer te leren over dit smakelijke, voedzame voedsel?

Wat is Edamame?

Deze populaire sperziebonen zijn afkomstig van een speciale sojabonensoort; het zijn niet dezelfde sojabonen die je ziet groeien op landbouwvelden in het Midwesten (die variëteiten worden doorgaans verwerkt voor olie, tofu en veevoer). In tegenstelling tot gewone, volwassen sojabonen, die droog en bruin worden, zijn de bonen in de edamame-peulen zacht, groen en eetbaar. Sommige mensen omschrijven de smaak als nootachtig en boterachtig, met zijn eigen unieke smaak.

Waar kunt u verse of bevroren Edamame vinden

Zoek in de nazomer naar verse edamame-peulen op boerenmarkten of bij Aziatische boodschappen. De meeste supermarkten hebben diepgevroren edamame in de vriezer liggen.

Voedingsvoordelen van Edamame

Een portie van ½ kopje bevroren, bereide edamame heeft ongeveer 90 calorieën, vier gram vet en negen gram eiwit. Omdat het een hele boon is, heeft edamame ook veel vezels. Er zit vier gram van in de verpakking, of ongeveer twee keer zoveel als je zou vinden in een sneetje volkorenbrood . Edamame is ook rijk aan fytochemicaliën en plantensterolen, beide geassocieerd met het verlagen van het risico op kanker.

Aziatisch gekruide Edamame en Tofu-soep

Hoe Edamame in de schaal te eten

Vergeet niet dat je de peul niet eet. In plaats daarvan stop je de peul in je mond, en terwijl je de peul uit je mond trekt, gebruik je je tanden om de bonen uit de peulen te halen. Gooi de peulen weg.

Hoe bewaart u verse Edamame?

Probeer edamame-peulen zo snel mogelijk na aankoop te koken. Ze kunnen een dag of twee in de koelkast worden bewaard voordat ze worden gekookt. Eenmaal gekookt moeten de edamame-peulen maximaal enkele dagen in de koelkast worden bewaard. Invriezen is een andere optie. Je kunt hele gekookte peulen invriezen of de bonen pellen en invriezen. Om de bevroren bonen op te warmen, kookt u ze een paar minuten in kokend water.

Hoewel edamame een relatieve nieuwkomer is in de Amerikaanse eetcultuur, wordt het al eeuwenlang geserveerd in Azië. Toen chef-koks in dit land ze de afgelopen jaren op hun menu begonnen te zetten, zochten fijnproevers naar manieren om ze thuis te maken. Gelukkig zijn ze overal verkrijgbaar in supermarkten en gemakkelijk te bereiden. Als je eenmaal hebt geleerd hoe je edamame moet koken, wil je het ook proberen in voorgerechten, soepen en hoofdgerechten. klaar om te beginnen? Probeer dit Recept Sinaasappelzalm met Edamame Orzo om er een draai aan te geven in je eigen keuken.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienenBronnenBetter Homes & Gardens doet er alles aan om betrouwbare bronnen van hoge kwaliteit te gebruiken, waaronder collegiaal getoetste onderzoeken, om de feiten in onze artikelen te ondersteunen. Lees over onze

Minich, Deanna M. Een overzicht van de wetenschap van kleurrijk, plantaardig voedsel en praktische strategieën voor 'Eating the Rainbow' '. Journal of voeding en metabolisme vol. 2019 2125070. 2 juni 2019. doi:10.1155/2019/2125070