Bubble tea werd in de jaren tachtig in Taiwan uitgevonden zonder concrete sporen van de ware oorsprong en wordt gemaakt met gekookte zwarte tapiocaparels, thee, melk en verschillende suikerniveaus. De enige vereiste om het een bubble tea te noemen, is dat het geschud wordt ( shou ja ) om te mixen en dat het genereus is met een basis van perfect bolvormige, taaie boba-bubbels die bevredigend door een extra groot rietje worden gezogen.

Maar net als onze speciale Java-brouwsels in de ochtend, kan het duur worden. Leer hoe u boba-parels kunt maken om toe te voegen aan zelfgemaakte bubbelthee, zodat u op uw portemonnee kunt letten terwijl u toegeeft aan uw verlangen naar deze zoete lekkernij.

Matcha met fruitsmaak is de zomerdrank die je nodig hebt in je rotatie

Valentin Ghita/Getty Images

Hoe Boba-parels te maken

Stap 1: Kies je Boba-parels

Leren hoe je boba-parels helemaal opnieuw kunt maken, heeft veel voordelen. Als u ze zelf maakt, kunt u de grootte kiezen, additieven en conserveermiddelen elimineren, meer controle hebben over de textuur en smaak toevoegen. Een voorbeeld van alle vier zijn de boba-parels bij Hanh Nguyen Juli Moon Bakery & Café in Alpharetta, Georgia. Nguyen staat bekend om haar natuurlijke karakter paarse zoete aardappel boba-parels, die volgens haar 'Dieper van kleur zijn met een aardser smaak en boeket' dan de doorgaans smakeloze exemplaren met alleen tapiocazetmeel, die zijn gemaakt van cassavewortelmeel. Het is echter erg arbeidsintensief, bovenop een toch al tijdrovende taak, dus we raden aan te beginnen met in de winkel gekochte, kant-en-klare tapiocaparels.

Er zijn verschillende soorten boba die je kunt kopen:

• De esthetisch aantrekkelijke zwarte die gebruikelijk zijn geworden in bubble tea-winkels, zijn gemaakt met bruine suiker of voeg kleurstof toe.
• Heldere/witte zijn smaakloos en nemen eerder de smaak van je melk en thee over.
• Knallende boba, waarbij in het midden een scheut sap vrijkomt als je erop kauwt.

Je kunt al deze (en herbruikbare boba-brede rietjes!) online kopen via bedrijven zoals Amazone en kits via Aziatische online retailers Umicart En Wee! Als u een internationale of Aziatische markt wilt H-Mart of Stadsboerenmarkt in de buurt dragen ze doorgaans tapiocaparels in vacuümverzegelde zakken.

Het kopen en gebruiken van snelkookparels kan verleidelijk zijn, maar veel liefhebbers van boba-thee raden dit af. Ze bieden doorgaans niet zoveel smaak als de traditionele, vooral omdat je ze gemakkelijk te gaar maakt, wat resulteert in een papperige in plaats van stevige buitenlagen.

Stap 2: Kook de Boba-parels

Als je eenmaal de tapiocaparels van je keuze hebt, kan het koken ervan geduld vergen.

Je zult een verhouding van ongeveer 5:1 water/parels willen gebruiken in een pot die groot genoeg is om deze verhoudingen te kunnen bevatten. Dit helpt de plakkerigheid te verminderen, geeft ze bewegingsruimte en zorgt voor een gelijkmatige hydratatie.

• Breng een kleine pot water zachtjes maar gestaag aan de kook brengen.
• Voeg de gewenste hoeveelheid tapiocaparels toe en laat ze weer aan de kook komen, terwijl je regelmatig roert om te voorkomen dat ze aan de bodem blijven plakken.
• Zodra ze naar boven beginnen te drijven, dek je de pan af en zet je het vuur lager, terwijl je de resterende 15 minuten kooktijd elke vijf minuten roert.

Normaal gesproken hebben tapiocaparels ongeveer een half uur actief koken op de kookplaat nodig: 10-20 minuten onafgedekt koken onder voortdurend roeren; vervolgens 15-20 minuten zachtjes laten sudderen onder af en toe roeren; daarna 30 minuten rusttijd, van het vuur maar met de deksel erop.

'Zorg ervoor dat het water volledig kookt voordat je het voorzichtig in de boba's laat vallen. En wees niet verlegen om een ​​smaaktest te doen op het niveau van malsheid', adviseert Nguyen. Net zoals je ze niet te gaar wilt maken om hun structurele integriteit in gevaar te brengen, wil je ze ook niet te gaar maken. 'Omdat ze in het midden hard kunnen zijn', waarschuwt ze, waardoor de ervaring verpest wordt.

Stap 3: Laat rusten

Zodra ze doorschijnend zijn en er alleen nog een witte stip in het midden overblijft, haal je ze van het vuur en houd je het deksel van de pan erop. Je wilt het hete water en de stoom laten doorkoken.

Ijsthee

Stap 4: Bereid een bad met bruine suikersiroop voor

Bereid in een aparte pot een siroopbad met bruine suiker. Dit heb je nodig voor het zoeten van de gekookte tapiocaparels en voor korte bewaring. Je kunt het hergebruiken voor toekomstige batches voorbereide bobaballen totdat het volledig is opgenomen en verdwenen.

Om deze siroop te maken, kook je gelijke delen water en bruine suiker tot het dik genoeg is om je spatel te bedekken terwijl je roert, maar wel vloeibaar blijft.

Stap 5: Tap de vloeistof af

Na ongeveer 30 minuten trekken, zeef je het water uit de tapiocaparels door de pot in een vergiet te legen. Laat ze onder koud water lopen om ze af te spoelen en voeg dan de boba toe aan het voorbereide suikerbad. De tapiocaparels zijn na minimaal een half uur weken klaar om te serveren met de dranksmaak van uw keuze. Zoeter worden ze na deze periode niet, maar zonder zijn ze ook niet zoet genoeg.

Hoe u gekookte Boba-parels bewaart

Zoals vermeld in de kookinstructies, moet je een zoete vloeibare suspensie bereiden om je gekookte tapiocaparels in te bewaren.

'We houden onze boba's graag in een warm waterbad met bruine suiker dat de consistentie van een soepbouillon heeft. Hierdoor blijven ze niet aan elkaar plakken, waardoor ze gemakkelijker te serveren zijn. Het houdt ze ook de hele dag zacht en zoet', zegt Nguyen.

Dit is de standaardpraktijk voor de meeste boba-theewinkels, die de bereide tapiocaparels minstens 30 minuten in deze vloeistof bewaren, zodat ze de zoetheid van de siroop kunnen opnemen en de prachtige vloeibare strepen in je bubbelthee kunnen creëren, maar niet meer dan vier uur, want dan beginnen de meeste tapiocaparels af te breken en hebben ze niet langer die 'QQ' (de Taiwanese beschrijving van Boba-parels) veerkrachtige textuur.

Als u weet hoe u thuis boba-parels voor bubble tea kunt maken, bespaart u geld, zodat u uw favoriete verwennerij niet hoeft op te geven. Je kunt tapiocaparels in melkthee, Thaise thee, chai-thee, vruchtendranken en meer doen om een ​​leuke, taaie textuur aan elke drank toe te voegen.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen