New York City

Fung Tu

22 Orchard St.
212.219.8785

Stel je een café in Chinatown voor met een French Laundry-stamboom (als er minder comfortabele stoelen zijn) en je krijgt een gevoel van diner bij Fung Tu. Jonathan Wu werkte voor de beroemde chef-kok Thomas Keller voordat hij deze innovatieve Amerikaans-Chinese plek opende waar de Lower East Side en Chinatown samenkomen. Slimme fusiongerechten zoals loempia's met buikspek of chow fun-noedels met chorizo ​​kunnen worden gecombineerd met wijnen uit Oostenrijk, de Elzas en daarbuiten.

Foto met dank aan Les Clos

San Francisco

De Clos

234 Townsend St.
415.795.1422

Deze kleine wijnbar en bistro die de hele dag geopend is in de wijk SoMa is eigendom van Mark Bright, de algemeen manager / sommelier bij het best beoordeelde Saison. Hij runt ook een wijnmakelaardij en put uit een uitgebreide collectie die Bourgondië begunstigt. Zelfs de West Coast-selecties zijn Pinot Noir-georiënteerd om de charcuterie, kaas en een klein degustatiemenu te begeleiden, met op Californië geïnspireerde variaties op klassiekers, van Franse uiensoep tot profiteroles. Het restaurant biedt ook een indrukwekkende thee- en koffieservice.

Foto met dank aan The Fat Ham

Philadelphia

De vette ham

3131 Walnoot St.
215.735.1914

In een kleine ruimte, niet ver van 30th Street Station, produceert het team van Kevin Sbraga uitzonderlijke barbecues en andere zuiderse klassiekers, waaronder wat wel de beste maïsbrood van Amerika wordt genoemd, op bestelling gebakken met tasso en melasseboter. De wijnen zijn prima, maar ontdek de cocktails die zwaar zijn op de Bourbon. Kleverige desserts komen in kleine Mason-potjes, perfect als je moet haasten voor een trein.

Foto met dank aan Parker Pie Company

West Glover, Vermont

Parker Pie Company

161 County Road
802.525.3366

Deze pizzeria, verscholen achter een landelijke winkel, heeft een cult-aanhang vanwege zijn creatieve taarten, ambachtelijke bieren van de tap (met een lokaal brouwsel, Hill Farmstead, dat een nationale aanhang heeft) en een kleine maar uitstekende wijnkaart. De Green Mountain-pizza, gegarneerd met appels, lokale cheddar, spek, spinazie en meer, hielp de plek op de kaart te zetten. Het zit constant vol met locals, voedselreizigers en acteurs van het nabijgelegen Brood- en Poppentheater.

De beste eetsteden onder de radar van 2016

Foto met dank aan Table, Donkey and Stick

Chicago

Tafel, ezel en stok

2728 West Armitage Ave.
773.486.8525

Liefhebbers omschrijven dit kleine restaurant, dat een menigte Europese expats trekt, als een sfeer die aanvoelt als een Duitse weinstube - warm en rustig. Het decor is echter bescheidener dan het programma voor eten en drinken. Hier vind je kwaliteitscocktails en eenvoudige Duitse rode wijnen zoals Spätburgunder, synchroon met het eten. Hoogtepunten op het Alpenmenu zijn onder meer eendenlevermousse met hazelnoten en seizoensfruit, geserveerd met een warm, huisgemaakt roggebrood.

Foto met dank aan El Carajo

Miami

Verdomme

2465 SW 17th Ave.
305.856.2424

Een tankstation is niet waar je een geweldige wijnbar zou verwachten, maar deze staat bekend om zijn meer dan 50 wijnen per glas, die elke maand worden bijgewerkt. Tapas bevatten boquerones en sardines, samen met slimme wendingen zoals een Caesarsalade met chorizo. De wijnwinkel is 24 uur per dag geopend, voor het geval je een Tempranillo nodig hebt met je ochtendcoquito van de bakkerij op het terrein.

Smaakpapillen / Foto met dank aan Facebook

Hollywood

Bistro smaakpapillen

6221 Franklin Ave.
323.871.2026
Dit café ligt ver buiten de gebaande paden, boven Sunset Boulevard in een grungy stripwinkelcentrum, maar van binnen voelt het als een Parijse boîte. En ook het koken ziet eruit en smaakt naar het nieuwe Parijs, met kunstzinnige composities met lokale en seizoensgebonden ingrediënten op het prix fixe-menu van $ 38. Kies uw natuurlijke wijn uit een roterende selectie van de muur, geen lijst.

Foto met dank aan Cafe Momentum

Dallas

Cafe Momentum

1510 Pacific Ave.
214.303.1234

'Eten. Drinken. Verander levens. ' is de slogan van dit ambitieuze restaurant, bemand door geweldloze jeugdige delinquenten. Ze werken onder leiding van drie professionele koks die serieuze karbonades meebrengen uit ervaring bij topkeukens in de stad en daarbuiten. Dagelijkse specialiteiten kunnen zowel gefrituurde kip als duurdere gerechten bevatten, zoals beignets met garnalen en grits. Wijnen worden per fles verkocht tegen kleine prijsverhogingen ten opzichte van de verkoopprijzen, met niet meer dan $ 80.

Toutant / Foto door KC Kratt

Buffalo, New York

Alles

437 Ellicott St.
716.342.2901
Dit is een van de populairste plekken in de snelgroeiende restaurantscene die gasten naar het voorheen verlaten centrum lokt. De in Louisiana geboren James Roberts serveert verbluffende zuidelijke favorieten, waaronder een New Orleans-waardige muffuletta, een barbecue van de week en een hush-puppy van de dag. Cocktails zijn natuurlijk regionaal geschikt, met een goede selectie gemaakt met rogge. De industriële ruimte voelt noch Cajun noch Rust Belt - alleen maar transporterend.

Bollywood Theatre PDX / Foto door Alan Shortall

Portland, Oregon

Bollywood Theater PDX

3010 SE Divisie
503.477.6699

Troy MacLarty, een aluin van Chez Panisse met een passie voor de smaken van India, opende onlangs de tweede locatie van het café. Bollywood-films die op een muur worden geprojecteerd, zitplaatsen op de binnenplaats en een kleine Indiase kruidenierswinkel zijn extra voorzieningen. Het menu legt de nadruk op streetfood en thalis, allemaal geserveerd op metalen borden. Er zijn ook dagelijkse wijnspecialiteiten, goede bieren verkrijgbaar buiten Kingfisher (hier van de tap) en Indiase versies van klassieke cocktails. Toegewijden zijn enthousiast over de varkens vindaloo en de bieten met kokossaus.