1 oktober markeert het begin van de traditionele saké-brouwkalender in Japan en in toenemende mate wint het aan snelheid als Internationale Saké-dag - een dag om deze meestal ondergewaardeerde maar opmerkelijke Japanse plengoffer te vieren, te proeven en te leren.

Begin dit jaar het Saké-nieuwe jaar met deze vijf belangrijkste redenen waarom je saké zou moeten drinken en enkele suggesties om te beginnen.

1. Als je niet van saké houdt, ken je saké waarschijnlijk helemaal niet. Als je laatste ervaring met saké (A) een shot was ondergedompeld van twee eetstokjes in bier of (B) generieke, hete 'huissaké' bij je lokale onbeperkte sushi-joint, dan heb je nog geen eersteklas, ambachtelijke rijstwijn. Van droog tot zoet en sprankelend tot troebel, er is een veelvoud aan kwaliteitssaké-stijlen voor elk smaakprofiel. Of je nu een voorliefde hebt voor aromatische witte wijnen of rustieke, aardse rode wijnen, er is een saké die wacht om ontdekt te worden.

2. Saké is veelzijdig. Saké is de enige alcoholische drank die op bijna elke temperatuur kan worden gedronken - ijskoud tot gloeiend heet, met een scala aan smaken en aroma's bij elk temperatuurbereik. Bovendien heeft een open fles saké een ongelooflijk lange levensduur. Indien gekoeld bewaard, kan saké van hoge kwaliteit zijn aroma en smaak ruim een ​​week behouden.

3. Saké past bij alles. Saké is niet alleen een bijgerecht bij sushi. Je kunt ervan genieten buiten de Japanse restaurantcontext. Probeer het thuis op dinsdagavond, of met vrienden op je volgende etentje met alles van pasta en pizza tot taco's.

4. Saké is zacht voor het lichaam. In tegenstelling tot wijn zijn er geen sulfieten (natuurlijk of toegevoegd) in saké, en saké bevat ook geen veelvoorkomende allergische triggers zoals tannines en alleen sporenhistamine. Voor degenen die lijden aan zure reflux of gevoelig tandglazuur, met slechts 1/5 van het zuurgehalte van wijn, is saké een zacht, zacht alternatief.

5. Saké is een van de laatste mysterieuze bastions in de drankenwereld. Iedereen heeft een betweterige wijngeek, whiskysnob of ambachtelijke bierexpert in zijn leven, maar hoeveel mensen kunnen zelfs maar een stukje sakékennis bogen? Door een aantal fundamentele sakéfeiten op te pikken, kun je je vrienden onmiddellijk verbazen met je nieuw gevonden saké-expertise.

Waar te beginnen?

Of u nu Le Nouvel An de Saké viert in de Parijse residentie van acteur en sakéliefhebber, Gérard Depardieu, of in The Joy of Saké in New York City, hier zijn enkele uitstekende locaties om uw Saké-nieuwjaar in stijl te beginnen.

De vreugde van Saké: Dit is het grootste jaarlijkse saké-evenement in de Verenigde Staten, met meer dan 300 van 's werelds beste sakés die verkrijgbaar zijn, waaronder gouden winnaars van de Amerikaanse National Sake Appraisal 2012, plus meer dan 200 sakés die niet in de VS verkrijgbaar zijn. 14 restaurants in New York City, waaronder WD-50, Brushstroke, Sushi Samba en Bond Street, zijn ook beschikbaar.
20 september: The Joy of Sake in New York City The Altman Building, 135 W. 18th Street 18-21 uur, $ 90

Het nieuwe jaar van Sake in Parijs 2012: Hier kun je meer dan 100 soorten saké, shochu en awamori ervaren, terwijl je je vermengt in het huis van acteur en japanofiel Gérard Depardieu. Le Nouvel An de Saké à Paris 2012 is een driedaags proef- en educatief evenement dat openstaat voor zowel de drankenindustrie als het publiek. Het evenement biedt workshops over het paren en proeven van saké, samen met een selectie van hors d'oeuvres.
29-30 september (openbare proeverij) 1 oktober (alleen industrie): Het nieuwe jaar van Sake in Parijs 2012 in Parijs 95 Rue du Cherche-Midi, 75006 € 30

Sake-dag: Ontmoet brouwers, geniet van muziek van een live Okinawaanse band en proef meer dan 100 soorten saké terwijl je knabbelt aan gerechten uit San Francisco's beroemde izakaya, Nombe. De zevende jaarlijkse viering van Sake Day in San Francisco komt ten goede aan het Japanse culturele en gemeenschapscentrum van Noord-Californië.
6 oktober: Sake Day in San Francisco 1840 Sutter Street 17-20 uur $ 80, speciale vroege vogels, $ 65

Inauguraal evenement Urban Sake Tasting Club: 8 oktober is de inaugurele bijeenkomst van Sake Samurai en de Urban Sake Tasting Club van expert Timothy Sullivan, een regelmatige reeks proeverijen die bedoeld zijn om beginnende saké-enthousiastelingen te helpen leren over en proeven van saké in een ontspannen omgeving. Het eerste evenement vindt plaats in Sakagura, een van de populairste saké-restaurants van New York City. Toegangsprijs is inclusief een vlucht van drie genshu , of onverdunde saké, een aperitiefje en educatieve hand-outs.
8 oktober: Urban Sake Tasting Club in Sakagura, New York City, 211 East 43rd Street 6: 30-20: 30 uur, $ 34