Close
Logo

Wie Zijn Wij?

Cubanfoodla - Deze Populaire Wijn Ratings En Reviews, Het Idee Van Unieke Recepten, Informatie Over De Combinaties Van Berichtgeving En Handige Gidsen.

Wijn En Beoordelingen

De enorme wereld van witte wijnen van Duitsland

Duitse wijn wordt meestal geassocieerd met riesling , de meest aangekondigde en meest aangeplante druif van het land. Maar afgezien van de heldere schittering van Riesling, heeft Duitsland een diversiteit aan intrigerende witte wijnen.



In Rheinhessen , variëteiten zoals Silvaner ​ Pinot Gris en Pinot Blanc groeien naast Riesling. In Francs , Silvaner regeert oppermachtig, terwijl in Baden , Pinot Blanc en Pinot Gris zijn dominant. Daarnaast hebben ontwikkelingen in het kruisen rassen geïntroduceerd als Scheurebe, Müller-Thurgau en Bacchus.

'Het is een onderdeel van onze traditie om ook Silvaner en de Bourgondië rassen [Pinot Blanc en Pinot Gris], ”zegt Philipp Wittmann , een van Rheinhessen's beste Riesling-producenten. Hij zegt dat hoewel er over de hele wereld veel voorbeelden te vinden zijn, een uniek karakter ligt in de 'fruitigheid en elegantie van onze Duitse stijl. De wijnen worden in Duitsland geteeld en bevatten doorgaans minder alcohol. '

Katharina Wechsler , een van de nieuwe generatie wijnmakers van Rheinhessen, teelt naast Riesling Silvaner, Scheurebe en enkele andere witte rassen.



'Ik ben erg verliefd op Riesling', zegt ze. “Desalniettemin ben ik nauw verbonden met mijn afkomst, Rheinhessen, en de rassen die onze grondsoort en klimaten uitdrukken en passen. Deze rassen hebben een lange geschiedenis in deze regio en het is een geweldig gevoel om hun verhalen op mijn eigen manier te interpreteren. '

Met geschiedenis, traditie en een schat aan producenten van wereldklasse die unieke, site-expressieve bottelingen maken, is het tijd om de 'andere' witte wijnen van Duitsland te overwegen.

Duitse witte wijnen

Van boven naar beneden Salwey 2014 Eichberg GG Pinot Gris (Baden), Thörle 2016 Grauburgunder Trocken (Rheinhessen) en Villa Wolf 2016 Pinot Gris (Pfalz) / Foto door Meg Baggott

Pinot Gris

Grauburgunder , of de ‘Grijze Bourgondische’, klinkt misschien niet bekend, maar het is een alias voor de vertrouwde stand-by die bekend staat als Pinot Gris of Pinot Grigio. Een bleke mutatie van Pinot Noir, de druif is ontstaan ​​in Bourgondië en werd op grote schaal aangeplant in het noorden van Frankrijk ​Historici geloven dat de variëteit hoogstwaarschijnlijk via cisterciënzer monniken in Duitsland is geïntroduceerd Elzas , het tegenoverliggende Franse wijngebied Pfalz en Baden over de Rijn.

In tegenstelling tot andere wereldwijde voorbeelden die mogelijk wat restsuiker bevatten, is Grauburgunder meestal droog. Niet-droge of zoete versies, vaak bloemiger in parfum, kunnen worden bestempeld als Ruländer. Grauburgunder heeft een vollere body dan Pinot Grigio, met gedurfde peer- en citrussmaken, exotische kruiden en een vleugje bitterheid.

In de löss- en schelpkalkbodems van de Pfalz, wijnmaker Hansjörg Rebholz, van Rebholz wijnlandeconoom , produceert lichtgevende, fruitige Grauburgunder die barst van de tonen van steenfruit, hooi en amandel.

Aanplant van Grauburgunder op het biologisch gekweekte landgoed is minder dan de Riesling, Pinot Blanc en Chardonnay , maar ze hebben een historische betekenis voor zowel Rebholz als de regio zelf.

Marc Weinreich , een biologische wijnmaker in Rheinhessen, zegt dat het koele, droge en zonnige klimaat van de regio Grauburgunder produceert met 'diepte, zachtheid en mineraliteit' naast een 'balans tussen rijpe en romige tonen en een zure structuur'.

Sinds hij in 2009 de wijnmakerij van zijn familie overnam, heeft hij zowel de Pinot-variëteiten als de Chardonnay aanplant toegevoegd. Hoewel Riesling op verschillende kwaliteitsniveaus wordt geproduceerd, is de verkoop in de minderheid dan de som van de andere witte wijnen van Weinreich.

Verder naar het zuiden, in Baden, zijn de meest iconische bottelingen van de regio, zoals die van Salwey wijnmakerijWeinhaus Dr. Heger of Wijnmakerij Franz Keller , zijn vaak afkomstig van oude wijnstokken die zijn geplant op de vulkanische hellingen van het district Kaiserstuhl.

In tegenstelling tot gemakkelijk drinkbare, vers fruitige stijlen die worden gevinifieerd in roestvrij staal, wordt premium Baden Grauburgunder vaak gefermenteerd en gerijpt in houten vaten. Vaak herkenbaar aan hun Grote groei (grote groei, of GG), Goede locatie (grand cru) of Eerste locatie (premier cru) classificaties, ze pronken met stevigheid, textuurrijkdom en rokerigheid die de wijnen uitzonderlijk duurzaam maken.

Vies worden met de Moezel Riesling-oogst, deel 1

Salwey 2014 Eichberg GG Pinot Gris (Baden) $ 59,94 punten ​Overvloedige lagen van vanille, kruiden en cashewnoten zijn uitzonderlijk geïntegreerd in deze medium-body maar textuurwijn. De aroma's van verse peer en grapefruit zijn geconcentreerd maar knapperig, geaccentueerd door complexe tonen van aarde en gemalen mineraal, evenals een delicate fenolische grip op de afdronk. Het drinkt nu goed, maar zou tot 2024 moeten verbeteren, verder vasthouden. Rudi Wiest Selections. Bewerkers keuze

Friedrich Becker 2016 Kalkmergel Grauer Burgunder (Pfalz) $ 40, 93 punten ​Met zijn bleke oranjerode tint en subtiel tanninerijke franje, is er een stevigheid van structuur in deze volle wijn, die de producent toeschrijft aan oude wijnstokken. De smaak is exotisch en complex, met smaken van rijpe peer met hints van framboos, bosbodem en kruiden. Droog en intens mineraal, het is een fascinerende wijn om tot en met 2030 van te genieten. Rudi Wiest Selections.

Thörle 2016 Grauburgunder Trocken (Rheinhessen) $ 22,91 punten ​Frisse citrus- en perenaroma's worden benadrukt door pittige stroken limoen en zure ananas in deze ongewoon pittige Grauburgunder of Pinot Gris. Het is licht van body maar toch romig van textuur met een lange, aanhoudende afdronk die wordt gekenmerkt door steenslag en zoute mineraliteit. Ingenium-wijnen.

Villa Wolf 2016 Pinot Gris (Pfalz) $ 12, 90 punten ​Prachtig perzikachtig van neus tot afdronk, deze levendige, fruitige Pinot Gris biedt een brede aantrekkingskracht samen met een zacht prijskaartje. Droog in de mond en verfrissend pittig, het is een elegant uitgebalanceerde slok. Een vleugje steenachtige mineraliteit maakt de afwerking complexer. Drink nu tot en met 2019. Loosen Bros. USA. Beste koop

Duitse witte wijnen

Van links naar rechts Rudolf Fürst 2016 Pur Mineral Weisser Burgunder (Franken), Schäfer-Fröhlich 2016 Weisser Burgunder Trocken (Nahe) en Pflüger 2016 Quarzit Pinot Blanc Trocken (Pfalz) / Foto door Meg Baggott

Pinot Blanc

Pinot Blanc, een witte mutatie van Pinot Gris, is ontstaan ​​in Bourgondië, hoewel aanplant veel wijdverspreider is in de hele Elzas en, in mindere mate, in Champagne en noordoosten Italië ​Over de hele wereld wordt de druif vaak op dezelfde manier gevinifieerd als Chardonnay, en hij wordt zelfs gebruikt als vervanger wanneer Chardonnay schaars is.

In Duitsland heeft Pinot Blanc een eigen reputatie opgebouwd. Regionaal bekend als Weissburgunder , of de 'Witte Bourgondiër', het is een historische druif met een sterke voet aan de grond in Baden en de Pfalz. Het wordt steeds meer omarmd als een variëteit die onderscheidt van Duitse terroir.

'Chardonnay is vergevingsgezind met betrekking tot terroir, maar Pinot Blanc niet', zegt Rudi Wiest , een ervaren Duitse wijnimporteur. Hij zegt dat Chardonnay bijna overal kan worden verbouwd en gevinifieerd om elke smaak te weerspiegelen, terwijl Pinot Blanc meer genuanceerd is in zijn uitdrukking van oorsprong.

'[Weissburgunder is] de Bourgondische variëteit die het best is aangepast aan ons koele klimaat, een die de uitdrukking van terroir en de vingerafdruk van onze locaties heel goed weerspiegelt', zegt Wittmann.

Lichtvoetige, minerale Weissburgunder afkomstig van steile leistenen hellingen van de Moezel kan niet meer verschillen van de ongerepte, geurige uitdrukkingen van de druif in Rheinhessen, of de gedurfde, gespierde wijnen van Baden.

Rebholz is een meester van Pinot Blanc in de Pfalz. Ondanks dat hij de belangrijkste producent van Chardonnay in Duitsland is, behandelt hij Pinot Blanc met eerbied en verbouwt hij deze op gewaardeerde kalkstenen wijngaarden die de subtiele kenmerken van de druif benadrukken.

In klassieke Bourgondische stijl fermenteert en rijpt Rebholz Chardonnay in kleine Franse barriques, maar hij behoudt de fruitzuiverheid van Pinot Blanc. Hij vinificeert zelfs zijn premium bottelingen in roestvrij staal.

“Pinot blanc heeft veel natuurlijke structuur, maar je verliest de invloed van zuurgraad en mineraliteit met pinot blanc in eikenhout”, zegt Rebholz. 'Je verliest de frisheid, de finesse.'

Ökonomierat Rebholz 2016 Im Sonnenschein GG Dry Weissburgunder (Pfalz) $ 100, 95 punten ​Weissburgunder, of Pinot Blanc, staat vaak bekend om zijn neutraliteit, maar het is zalig rijk en textuur in deze wijn, met verkwikkende accenten van witte perzik, citroen en limoen. Dit is allesbehalve neutraal. Vol en toch statig, het is een weelderige complexe wijn die lang blijft hangen op zijden stroken honing en wasachtige citroenschillen. Geniet nu tot en met 2031. Rudi Wiest Selections. Bewerkers keuze

Schäfer-Fröhlich 2016 Weisser Burgunder Trocken (Nahe) $ 28, 93 punten ​Terwijl ingetogen op de neus, doordringen uitbundige smaken van witte grapefruit en groene appel door deze droge, volle witte wijn. Het is een rijkelijk gestructureerde wijn die wordt gecompenseerd door pittige gemalen minerale tonen en levendige limoenzuurgraad. De afdronk is lang maar kristallijn. Geniet nu tot en met 2021. Rudi Wiest Selections.

Rudolf Fürst 2016 Pur Mineral Weisser Burgunder (Francs) $ 40, 93 punten ​De naam “Pur Mineral” is een toepasselijke omschrijving voor deze intens minerale wijn vol stoffige leisteen en rivierrotsen. Het is ook licht fruitig en biedt ongerepte Muscat-druif en peer geaccentueerd door een vleugje exotische kruiden. Het is droog van stijl en toch rijk en expansief in mondgevoel. Rudi Wiest Selections.

Pflüger 2016 kwartsiet Pinot Blanc droog (Palts) $ 22,90 punten ​Zippy en fris, deze droge, medium-bodied Weissburgunder, of Pinot Blanc, biedt tal van ongerepte appel- en mandarijnschilaroma's. Het is geconcentreerd maar toch levendig in mondgevoel en eindigt met aanhoudende complexiteit van zeezout en rokerige noten. Drink nu tot en met 2022. Valckenberg International, Inc.

Witte wijn uit Duitsland

Van boven naar beneden Schmitt's kinderen 2016 Randersackerer Sonnenstuhl Erste Lage Silvaner Trocken (Franken), Michael Fröhlich 2016 Escherndorfer Ortswein Silvaner (Franken) en Wittmann 2015 Silvaner Trocken (Rheinhessen) / Foto door Meg Baggott

Silvaner

Silvaner is de comeback-jongen van de witte wijnen van Duitsland. Een oude kruising tussen de minder bekende druiven Traminer (ook bekend als Savagnin) en Österreichisch-Weiss, waarvan de teelt hier al sinds de 17e eeuw wordt geregistreerd.

Wanneer Silvaner naar hoge opbrengsten wordt gedreven, is het een formidabel werkpaard dat van oudsher werd gebruikt in fruitige, vergeetbare bulkwijnen. In het koele, continentale hart van Frankenland werd Silvaner echter gewaardeerd om zijn groenvruchtige, kruidachtige eigenschappen en weelderige, textuurachtige smaak.

In de afgelopen jaren hebben wijnmakers in heel Duitsland, maar vooral in Franken en Rheinhessen, een renaissance ontketend voor de veel verguisde druif.

Bij Rainer Sauer wijnmakerij in Franken is 61% van het landgoed beplant met Silvaner. De toplocatie van de wijnmakerij, Escherndorf Am Lumpen, is een steile, op het zuiden gerichte 'klomp' van verweerde schelpkalksteen die wordt geprezen vanwege het creëren van gespierde, geconcentreerde wijnen, vaak met aanhoudende aardse complexiteit.

Silvaner was ooit de dominante druif in Rheinhessen, maar het nam af en aanplant werd geschrapt toen de regio de afgelopen decennia verschoof naar premium wijnproductie.

'Toen mijn vader het wijnhuis in 1985 overnam, bedekte Silvaner bijna 50% van de wijngaarden', zegt Sebastian Strub, een wijnmaker van de 12e generatie in Rheinhessen. Hij zegt dat zijn vader zich concentreerde op Riesling en dat 'na enkele jaren Silvaner volledig uit onze portefeuille was gewist.'

Strub werd verliefd op Frankische Silvaner terwijl hij studeerde aan Geisenheim Universiteit , en hij besloot de variëteit nieuw leven in te blazen in zijn familiewijnmakerij. In plaats van de typische Rheinhessen-klonen te planten die hij oninteressant vond, koos Strub voor zeldzame 19e-eeuwse klonen uit Würzburg, in het hart van Franken. De gok loonde - hij zegt dat de wijnstokken gedijen in de rode zandsteen- en leisteenwijngaarden van de wijnmakerij.

'Het is absoluut duidelijk dat Silvaner zijn plaats verdient tussen de beste klassieke druivensoorten in Duitsland', zegt Strub. 'Het is niet alleen de kloon die Silvaner uniek maakt. Silvaner reageert gevoelig op de grond waarop het wordt verbouwd en brengt de mineraliteit van het terroir in de wijn. Het is nodig om Silvaner op buitengewone grond te kweken om het uniek te maken. '

Waarom Sylvaner uw nieuwe zomerwijn zou moeten zijn

Rainer Sauer 2016 Escherndorfer Lump Erste Lage Silvaner Trocken (Franconia) $ 70, 94 punten ​Bloesem en geparfumeerd, deze zijdezachte, volle Silvaner biedt tal van geurige meloen, grapefruit en peer geaccentueerd door een gladde honingraatader. Het is een mondvullende romige wijn in evenwicht gehouden door een frisse zuurgraad en een delicaat vleugje limoen merg op de afdronk. Rudi Wiest Selections.

Schmitt’s Kinder 2016 Randersackerer Sonnenstuhl Erste Lage Silvaner Trocken (Franconia) $ 33, 93 punten ​De zure zuurgraad van mandarijn en een vleugje witte peper geven deze elegante Silvaner een zingy frisheid. Hoewel droog van stijl met een rijke mondvullende textuur, is het ook levendig citrusachtig en fruitig met een lange magere afdronk gekenmerkt door limoen en bittertjes. Rudi Wiest Selections.

Wittmann 2015 Silvaner Trocken (Rheinhessen) $ 22,92 punten ​Deze elegante droge Silvaner laat de karakteristieke, levendige groene pruimen- en kruidentonen van de druif zien tegen een overvloed aan rijpe witte perzik-, meloen- en perziksmaken. Hints van rook en leisteen en een pittige ruggengraat van zuurgraad geven complexiteit en structuur door een lange, aanhoudende afdronk. Maak Bros. USA los. Keuze van de redactie

Michael Fröhlich 2016 Escherndorfer Ortswein Silvaner (Franconia) $ 23,90 punten ​Levendige zuren van citroen en mandarijn fleuren deze zingy droge Silvaner op. Het is knapperig en appelgedreven in de mond, geaccentueerd door hints van noten, vers kruid en kamille. Dit is een lichte maar strakke wijn met een aanhoudende, satijnachtige afdronk. Drink nu tot en met 2023. Winesellers Ltd.

Duitse witte wijnen

Van boven naar beneden Hans Wirsching 2015 Iphöfer Kronsberg Alte Reben Scheurebe (Franken), Wechsler 2016 Scheurebe Trocken (Rheinhessen) en Kühling-Gillot 2016 Qvinterra Scheurebe Trocken (Rheinhessen) / Foto door Meg Baggott

Scheurebe

Scheurebe is niet wat de meesten zouden beschouwen als een verlegen variëteit, of een eenvoudige. Het vertoont vaak uitgesproken en gelaagde kenmerken, van intense, tropische lychee en passievrucht tot zwarte bessenstruik en munt, limoensorbet en katachtige essence. Het is zoet en toch zout, koperachtig maar bloemig en alles daartussenin.

Vergeleken met oude druiven met stamboom zoals Riesling of Silvaner, is Scheurebe een moderne en onedele druif die in 1916 werd ontwikkeld door de Duitse wijnbouwer Dr. Georg Scheu in Rheinhessen. Het is een unieke kruising tussen Riesling en een wilde wijnstok genaamd Bukettraube, een aromatische variëteit die ook bekend staat als de 'boeketdruif'.

Scheurebe werd voor het eerst gevestigd in Rheinhessen, maar verspreidde zich later in de Pfalz, Nahe en Franken. Hoewel het voornamelijk is gefokt voor weerstand tegen vorst en ijzertekort, kunnen de uitbundige, fruitige smaken, het krachtige parfum en de eigenzinnige, zure ruggengraat droge, niet-droge en dessertachtige wijnen opleveren met een verrassende elegantie en eigenzinnigheid.

De kenmerken van vers fruit en de kruidige, aardse verbuigingen van de druif maken het een gemakkelijk alternatief voor de meest voorkomende Sauvignon blanc , evenals een ideale metgezel voor groentegerechten. Producenten zijn in de beste handen Wijnmakerij Hans Wirsching en Weingut Schmitt's kinderen in Franken, of Wijnmakerij Pfeffingen in de Pfalz kan de variëteit verrassende complexiteit en duurzaamheid opleveren.

'Vroeger was Scheurebe een variëteit voor goedkope, zoete wijnen, gemakkelijk te drinken, maar zonder karakter', zegt Wechsler. 'Tijden zijn veranderd.'

Wechsler's Scheurebe varieert van nieuwe aanplant tot 45 jaar oude wijnstokken. Ze gelooft dat Scheurebe, wanneer ze wordt geoogst van de kalksteenbodems van Rheinhessen, en met name kalk, een uitbundige, roze grapefruit-uitdrukking krijgt.

Samen met zijn broer Jan produceert Weinreich een tweede label met wijnen genaamd Wijnrijk natuurlijk ​Het is een oneerbiedige, experimentele line-up geïnspireerd door natuurlijke wijnpioniers in Frankrijk, Italië en Spanje ​Voor Weinreich zijn druiven als Scheurebe en Bacchus - een andere Duitse variëteit die aanvankelijk werd gekweekt voor productiviteit en koude hartigheid - overtuigend als lokaal alternatief voor internationale variëteiten zoals Sauvignon Blanc.

Pfeffingen 2016 Scheurebe Auslese (Pfalz) $ 36, / 375 ml, 93 punten ​Licht als een veertje maar toch intens doordringend, deze mediumzoete wijn is een lasersnijdende explosie van frisse smaken van witte perzik, ananas, aardbei en lychee. Het is uitbundig fruitig en bloemig, maar genuanceerd door hartige hints van saffraan en gekarameliseerde suiker. Frisse, citroenachtige zuurgraad en een aanhoudende honingtint leiden de lange, doordringende afdronk. Rudi Wiest Selections. Bewerkers keuze

Hans Wirsching 2015 Iphöfer Kronsberg Alte Reben Scheurebe (Franconia) $ 40, 92 punten ​Heerlijk fruitig maar toch substantieel en complex, deze droge, volle wijn is mollig met aroma's van ananas, grapefruit en gele pruimen. Het is tropisch van toon maar toch statig, genuanceerd door frisse, bladachtige ondertonen en hartige hints van cashew en rook. Rijk en toch stevig in balans, zou het goed moeten evolueren tot 2023. Rudi Wiest Selections. Bewerkers keuze

Wechsler 2016 Scheurebe Trocken (Rheinhessen) $ 28,91 punten ​Frisse witte bloesem en grapefruit parfumeren deze lichte maar diep textuurwitte wijn. Stijlvol droog, het is een pittige citrusachtige Scheurebe in evenwicht gehouden door pittige tonen van limoen en kruisbes. De afdronk is lang en intens mineraal. Drink nu tot en met 2022. Valckenberg International Inc.

Kühling-Gillot 2016 Qvinterra Scheurebe Trocken (Rheinhessen) $ 24,90 punten ​Drijvende aroma's van ananas, meloen en mandarijn zijn overvloedig aanwezig in dit intens fruitige maar pittige droge wit. De ongerepte smaken van witte grapefruit en groene pruimen worden gecompenseerd door een achtergrond van groene bladkruiden en een vleugje rokerige mineraliteit in de afdronk. Het is een levendige, lichte wijn om van te genieten nu - 2020. MS Walker.