In Tokyo's populaire nieuwe uitgaansgelegenheid Two Rooms zijn martini's en mojito's gemaakt met uitgesproken Aziatisch fruit en kruiden zoals shiso en yuzu de cocktails van dit moment. Zonder twijfel favoriet is deze zeegroene verse kiwi martini geparfumeerd met lychee.

1⁄2 kiwi, geschild
10 ml groene appelstroop
35 ml 42Below Kiwi Vodka
25 ml lycheesap

Muddle kiwi in een cocktailshaker. Voeg appelstroop, wodka en lycheesap toe. Goed schudden. Giet in een gekoeld martiniglas. Met bijna 100 ml vloeistof komt dit bijna tot de top.

'Geen garnering nodig,' de mixoloog van Two Rooms Edward Baffoe handhaaft. 'De consistentie zal een beetje dik zijn en de kleur.'