Door het hele land lokale geestenmakers hebben ontdekt wat misschien wel de beste manier is om aan tafel te genieten van regionale producten, waarvan een groot deel slechts vluchtig verkrijgbaar is: distilleer het tot weelderige, volle alcohol.

'Er zijn zo veel geweldige opties als je bedenkt wat er regionaal groeit', zegt dr.Sonat Birnecker Hart, president en medeoprichter van Chicago’s Koval-distilleerderij ​

De kleine, biologische producent maakt een gin-likeur met veenbessen uit Michigan, evenals beperkte series zoals een cognac gemaakt van sunchokes die in het middenwesten worden geteeld. '[Het is] heerlijk, zij het verrassend', zegt Hart. 'Het smaakt naar zonnebloempitten die een aria zingen in de zon.'

10 grensverleggende flessen rum

Hier, vier flessen om te nippen als een local.

Charbay Meyer Citroen Vodka

Deze distilleerderij in Ukiah, Californië heeft zijn eerste uitgebracht Meyer-wodka met citroensmaak in 1998, en het blijft deze zonnige geest produceren wanneer de milde, zoete citrus zijn hoogtepunt bereikt. Afkomstig van de toepasselijk genaamde Lemon Cove in de San Joaquin Valley, worden de citroenen geplet en versnipperd, geurige schillen en al, en vervolgens in de wodka gegoten voor een volle smaak.

Koval Cranberry Gin Likeur

Denken aan dit als een variatie op traditionele sleedoorn die ideaal is voor Thanksgiving en andere herfstfestiviteiten. Biologische veenbessen uit Michigan worden geweekt in een basis van droge gin, wat een roze-achtige likeur oplevert met veel fruitige plooien en een uitademing met rozenwateraccenten. Het is geïnspireerd door de aperitivo-cultuur van Italië, maar het past net zo goed in een cranberryspritz.

Jeptha Creed Pawpaw Brandy

Hoewel het in Kentucky is, het spirituele huis van Bourbon, Jeptha credo maakt ook een gouden fruitbrandewijn met lokale papaja. Inheems in Noord-Amerika, komt het meest voor in de oostelijke helft van het continent, gewaardeerd om zijn weelderige, custardachtige vlees en smaak die wordt vergeleken met een kruising tussen mango en banaan.

Heimat Rabarber Likeur

Hoewel veel mensen rabarber als een vrucht beschouwen, is het eigenlijk een groente. Voor dit bottelen, Mamaroneck, New York-gebaseerde Heimat haalt lange, blozende stengels van upstate boerderijen en gebruikt een oud Duits recept als zijn distillatiegids. De zoetzure smaak suggereert aardbeien-rabarbertaart, en het eindigt met warme bakkruiden.