Sangria, Spanje 's geliefde gekoeld wijncocktail , staat voor velen synoniem met de zomer. Maar de party-ready punch is net zo populair in de wintermaanden, vooral als er een seizoensgebonden tintje aan wordt gegeven. Een voorbeeld hiervan is dit op de herfst gerichte recept voor sprankelende sangria met cranberrypunten.

Traditionele sangria wordt over het algemeen gemaakt met rode wijnen die jong en fruitig zijn. “Voor rode wijnen betekent dat pruimige wijnen met een vleugje bosvruchten, aardbeien en frambozen, en zelfs een vleugje vanille”, schrijft Jeff Koehler in zijn kookboek uit 2013. Spanje . Voor een vakantiegevoel, Lambrusco – de bruisende wijn gemaakt met de gelijknamige rode druif uit Italië Emilia Romagna regio – is een waardige keuze.

Voor een, mousserende wijn is bij uitstek feestelijk. (Wij maken de regels niet.) Bovendien heeft Lambrusco een relatief laag alcoholpercentage van slechts 10 tot 11% vergeleken met de gemiddelde wijn van 11 tot 13%. Dat maakt het een redelijke basis voor recepten als deze, waarbij extra sterke drank nodig is. Niet in de laatste plaats heeft het meestal een toegankelijke prijs, wat handig is als je drankjes klaarmaakt voor een menigte.

Wat betreft de stijl van Lambrusco die u moet selecteren? Deze wijnen kunnen variëren van droog tot zoet. We raden aan om voor deze sangria droge varianten te gebruiken, omdat de andere ingrediënten van het recept veel suiker bevatten. Ze kunnen ook variëren in mate van bruisen; kies voor licht sprankelende frizzante-variëteiten als je een vleugje sprankeling wilt, en semi-sprankelend of volledig sprankelend voor krachtige bubbels. (Houd er rekening mee dat deze slechts een deel van de totale bubbeligheid van het drankje uitmaken; het recept vereist ook frisdrank.)

Als u van plan bent uw sangria van tevoren te bereiden, zorg er dan voor dat de Lambrusco voldoende gekoeld is. Voeg de bubbelelementen ook pas vlak voor het serveren toe, om het bruisen van de batch te behouden.

Hoe maak je sprankelende cranberrysangria?

Door Dana Beninati
Serveert 10 tot 12

Omdat ik een tijdje in Spanje heb gewoond, maak ik tijdens de feestdagen graag grote hoeveelheden sangria. Pro-tip: Terwijl verse veenbessen prachtig werken in sangria, dienen bevroren veenbessen in wezen als mini-ijsblokjes, waardoor de drank koud blijft en tegelijkertijd smaak wordt toegevoegd.

• 1 zak van 12 ounce bevroren veenbessen
• 2 navelsinaasappelen
• 2 kopjes cranberry-appelsap
• ½ kopje sinaasappel- of frambozenlikeur
• 1 fles rode Lambrusco van 750 milliliter
• 1 liter frisdrank
• 12 takjes verse rozemarijn, om te garneren

Doe de veenbessen in een grote kan. Was de sinaasappels goed en snij ze in hapklare stukjes en doe ze in de kan, samen met het cranberry-appelsap en de likeur. Werk af met de Lambrusco en sodawater. Roer voorzichtig om te combineren. Serveer met ijs, gegarneerd met een takje verse rozemarijn.