Wanneer je bedenkt cider , wat komt er in je op? Herfst waarschijnlijk. Misschien bladeren die prachtige kleuren krijgen, flanellen overhemden, pompoenpatches en Thanksgiving-dinercombinaties . Dit is alles om te zeggen: voor veel mensen roept cider dezelfde seizoensscènes op als Pumpkin Spice Lattes en kabelgebreide truien. Het is zeker een positieve associatie. Wie houdt er immers niet van herfstgezelligheid? Maar het is ook een probleem: een probleem dat de potentiële populariteit van cider beperkt en het naar een seizoensniche degradeert.

Dit vind je misschien ook leuk: Het originele Thanksgiving-drankje? Harde cider

Begrijp me niet verkeerd: Cider heeft een magische connectie met het appelplukseizoen in de herfst. In het hele land vinden verschillende regionale ‘Cider Week’-vieringen plaats, meestal in oktober en november. Maar druiven worden ook in de herfst geoogst; niemand beperkt het drinken ervan Cabernet Sauvignon of Pinot Grigio naar het raam tussen september en december. In sommige opzichten worstelt cider met een seizoensprobleem dat vergelijkbaar is met dat van Prosecco of roos , die het hele jaar door verkrijgbaar zijn, maar pas in het reguliere drinkgesprek terechtkomen als het weer warm wordt.

Eerder dit jaar maakte bier- en ciderschrijver Beth Demmon een solide plek om in de zomer van cider te genieten in de Washington Post . Demmon merkte op dat de waargenomen daling van de populariteit van cider eigenlijk een misvatting is: tussen 22 mei 2022 en 23 april 2023, zo meldde Demmon, was de hoogste periode van verkoop van harde cider buiten de locatie in de Verenigde Staten een periode van vier weken vanaf 20 juni. tot 17 juli. Midden in de zomer haalde de cidercategorie ruim $43 miljoen op. De herfst was pas het volgende best verkochte seizoen, waarbij de periode tussen 10 oktober en 16 november – de belangrijkste oogsttijd – ruim $40 miljoen opbracht.

Demmon sprak met een cidermaker uit Virginia die tegen haar zei: ' Virginia Cider-week , waar we de meeste ciderpromotie in de staat doen, bevindt zich midden in het oogstseizoen. Mensen zijn al enthousiast over appels. We moeten tijdens [andere] maanden meer promotie maken.”

Terwijl ik mijn boek rapporteerde, De Cider-revival , herhaalde bijna elke cidermaker met wie ik sprak dit sentiment. 'De herfst lijkt de enige tijd van het jaar waarin mensen geïnteresseerd zijn in cider', zegt Melissa Madden, die de cider maakt Open ruimtes Cider in New York Vingermeren . 'Het is zo moeilijk om buiten het herfstseizoen nieuwe consumenten te bereiken.'

De realiteit van de herfst voor een boomgaarder of cidermaker is gevuld met het essentiële werk van het oogsten en persen van appels. Maar er zijn ook promotionele optredens op ciderfestivals, handverkoop op boerenmarkten en misschien zelfs U-Pick-boomgaarden in het weekend. “Het is gek en het kan pijn doen”, vervolgt Madden. 'Het is ons drukste werkseizoen en we moeten ook promotie maken omdat dit de enige tijd van het jaar is waarin mensen aan appels denken.'

Heb je appels? Deze TikTok-beroemde appeltaart Is te gemakkelijk en te lekker om te negeren

Wereldwijd lijden andere ciderculturen niet onder het herfststigma. In de Baskische regio van Spanje Het ciderseizoen loopt bijvoorbeeld van januari tot en met april, de enige keer dat veel ciderhuizen überhaupt open zijn. Ironisch genoeg zijn sommige cideries in Groot-Brittannië, zo merkte Demmon op, een campagne begonnen Cider is niet alleen voor de zomer , want dat is het moment waarop hun ciderseizoen plaatsvindt. Daar is de vraag hoe je cider kunt positioneren als een drankje voor kouder weer.

Het strekt tot eer dat de American Cider Association heeft gewerkt aan het tegenwicht bieden aan het valdilemma van cider. De handelsgroep voor Amerikaanse cidermakers promoot al enkele jaren Amerikaanse cider als Fourth of July-drank.

Misschien is een andere reden om de focus van cider te verleggen naar de zomer de realiteit dat veel plaatsen in de VS niet echt herfst meer hebben. Als je in een gebied woont waar je een frisse herfstdag hebt en het koud genoeg is om een ​​trui te dragen, beschouw jezelf dan als een geluksvogel. Voor velen van ons houdt het zomerweer tot ver in de herfst aan. Tegenwoordig kan het net zo goed Dry July in oktober zijn.

---

Je kunt Jason Wilson volgen op Wine Enthusiast en klikken hier om je te abonneren op zijn Everyday Drinking-nieuwsbrief, waar je regelmatig berichten ontvangt over eten, reizen en cultuur door de lens van wijn en sterke drank.