Hoe en wanneer kool oogsten voor de beste smaak
Als u weet hoe en wanneer u kool uit uw tuin moet oogsten, kunt u genieten van de beste smaak en versheid die deze veelzijdige groente te bieden heeft. Er zijn verschillende soorten kool, en ze rijpen elk tijdens specifieke seizoenen. Hier leest u wanneer u kool moet oogsten, afhankelijk van het type dat u kweekt, en ontdek de twee beste technieken voor het oogsten van kool.
Soorten kool
Over het algemeen worden kolen gecategoriseerd op basis van het moment waarop ze worden geoogst. Er zijn lente-, zomer- en winterkoolvariëteiten, die verwijzen naar de tijd van het jaar waarin je het gewas oogst, niet wanneer ze worden geplant.
- Wat zijn de beste manieren om kool na de oogst te bewaren?
Kool kun je in de koelkast bewaren, maar was hem niet eerst. Plaats uw koolkop eenvoudig in een zak met ritssluiting, omwikkeld met een vochtige papieren handdoek. Je kunt ook hele koolplanten met wortels eraan in een kelder bewaren. Hang koolkoppen enkele centimeters uit elkaar aan het plafond of gewikkeld in verschillende lagen krantenpapier op de vloer van de kelder.
- Hoe lang is kool in de koelkast houdbaar?
Het is belangrijk om de bladeren niet af te snijden, zodat de kool lang meegaat. Zoals de kool wordt gebruikt in recepten Verwijder alleen de bladeren die je nodig hebt, tenzij het recept de hele koolkop vereist. Kool is op deze manier enkele weken houdbaar in de koelkast. Naarmate het ouder wordt, merk je misschien dat het aroma sterker wordt.
- Wat zijn enkele van de beste manieren om kool te gebruiken?
Kool heeft de neiging de smaak over te nemen van de ingrediënten waarmee je het combineert. Daarom is kool zo heerlijk in gerechten als een snelle kimchi, zelfgemaakte zuurkool of koolsalade voor een zomerse picknick of potluck. Het is ook een aanvullend bijgerecht voor recepten zoals het Iers geïnspireerde gerecht van corned beef en kool, of wordt gebruikt als drager om de vullingen in keto-vriendelijke gerechten zoals burrito's of enchiladas te bewaren.
Jay Wilde
Ook zijn er verschillende soorten kool, zoals rood, paars, wit, napa, savooiekool, spits, kanonskogel en Deens. Denk bij het selecteren van de variëteit die u wilt planten vooraf na over de soorten koolrecepten die u wilt maken.
Kool maakt deel uit van de brassica-familie waartoe ook bloemkool, broccoli, spruitjes, Chinese kool, boerenkool en koolrabi behoren. Deze familie heeft bepaalde kenmerken gemeen: ze groeien over het algemeen langzaam, nemen veel ruimte in beslag om in de tuin te groeien en de meeste zijn vatbaar voor dezelfde plagen en ziekten, zoals knolwortel, koolwortelvlieg en koolloopers.
Dit kleine lentemoestuinplan is verpakt in 10 gewassen voor het koele seizoenWanneer kool oogsten
De beste tijd om kool te oogsten hangt af van de variëteit die je kweekt en kan in de lente, zomer of herfst plaatsvinden. Kool is een koel seizoensgewas en kan met succes worden geteeld bij temperaturen tussen 40 en 75°F, maar de optimale temperatuur is 60 tot 65°F. Er zijn verschillende snelgroeiende variëteiten die rijpen en binnen 50 tot 60 dagen kunnen worden geoogst. Snelgroeiende koolvariëteiten zijn onder meer:
Generaal Clineff
'Perceel' kan 50 dagen na het planten worden geoogst. Dit is een compacte soort die een goede keuze is voor tuinders die weinig ruimte hebben, omdat ze dichter bij elkaar geplant kunnen worden.
‘Gonzales’ rijpt in 55 dagen. Je krijgt een minikool van 10 tot 15 centimeter en zo groot als een softbal. Het is knapperig, heerlijk en blauwgroen van kleur.
‘Savoy-Express’ is een mini-savooiekool die na ongeveer 55 dagen klaar is om geoogst te worden. Het is een goede keuze voor mensen die tuinieren in noordelijke klimaten met een kort seizoen. Het werkt ook goed in kleine tuinen met beperkte groeiruimte.
'Rubicon' is een Chinese/Napa-koolsoort die 52 dagen na het planten wordt geoogst. Het vormt losse, open hoofden die 11 tot 12 inch lang zijn en ongeveer 5 tot 6 pond wegen. Het kan in de lente of herfst worden geplant. Het is goed bestand tegen ziekten en schiet goed. Bolting ontstaat wanneer een plant in de hitte begint te bloeien. Als een groente eenmaal is gerijpt, nemen de smaak en de algehele kwaliteit af.
Hoe kool te oogsten
Er zijn twee manieren om kool te oogsten: je kunt groen plukken terwijl de bladeren nog jong zijn en de planten geen centrale kern (of hart) hebben, of je kunt de hele kool oogsten. Voor de laatste optie snijdt u met een scherp mes dwars door de stevige stengel aan de basis van een goed gevormde kop.
