Close
Logo

Wie Zijn Wij?

Cubanfoodla - Deze Populaire Wijn Ratings En Reviews, Het Idee Van Unieke Recepten, Informatie Over De Combinaties Van Berichtgeving En Handige Gidsen.

Chief Trends,

Fare Play: Iron Chef Geoffrey Zakarian

Voor mij vertegenwoordigt de belofte van de lente het aanbreken van een nieuwe dag, een tijd om vooruit te kijken en fris te beginnen. In de wintermaanden hebben we de neiging om ons over te geven aan zwaar comfortvoedsel als een soort opwarmend effect, en wie kan ons de schuld geven van al die sneeuw? Ik denk dat een geweldige manier om je naar het nieuwe seizoen te leiden, is door je geest en lichaam te resetten met een dieet van vers, heel voedsel.



Per definitie zijn 'superfoods' degenen die de meeste voedingsstoffen leveren van alle beschikbare voedingsmiddelen. Het opnemen van dergelijke ingrediënten in uw dagelijkse voeding kan een uitdaging zijn, maar met de juiste recepten is het een goed idee.

Een superfoodmenu is interessant voor wijnliefhebbers vanwege de aandacht voor detail bij het kiezen van de ingrediënten. Superfoods zijn bevorderlijk om te combineren met een verscheidenheid aan wijnen, vooral biologische wijnen. Op deze manier bevordert de combinatie het idee van gezond eten en drinken zonder in te boeten aan smaak of kwaliteit.

Een superfood wrap met quinoa (spreek uit KEEN-wah), avocado, rucola en gekraakte olijven kan van tevoren worden bereid voor de lunch. Quinoa is een Zuid-Amerikaanse graansoort die wordt beschouwd als een 'compleet eiwit' en alle essentiële aminozuren bevat die je lichaam nodig heeft om spieren op te bouwen. Met twee keer zoveel eiwitten als gewone granen, minder koolhydraten en een dosis gezonde vetten, is quinoa een wondervoer. Maar het mooie van quinoa is de verslavende nootachtige smaak, om nog maar te zwijgen van het feit dat het sneller kookt dan rijst.



Avocado's bevatten gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten en kalium, die het cholesterol verlagen en de bloeddruk onder controle houden.

Biologische zalm met gemalen komkommer en dadelsalade, citroen en extra vierge olijfolie is een geweldig gerecht om te bereiden na een middag genieten van de verwelkomde nieuwe warmte van de zon.

Zalm is een hart-gezonde, eiwitrijke vis, maar wist je dat het ook bekend is om depressies te bestrijden? Het zit boordevol omega-3-vetzuren, die essentieel zijn bij de behandeling van depressie.

Zou je me geloven als ik je vertelde dat olijfolie buikvet kan verminderen? Het bevat onverzadigde vetten die uw cholesterolgehalte verlagen door uw lever te instrueren om vetophopingen uit uw lichaam te spoelen om de opbouw van vet te voorkomen.

Een andere geweldige en eenvoudige manier om van superfoods te genieten, is een heerlijke smoothie. Mijn dochters zijn allebei dol op mijn Dark & ​​Stormy Organic Berry Smoothie met açai, bosbessen, granaatappel en Griekse yoghurt.

Tenzij je de afgelopen jaren onder een rots hebt geleefd, heb je waarschijnlijk wel eens van açai gehoord. Het wordt geoogst in de regenwouden van Brazilië en bezit een opmerkelijke concentratie aan antioxidanten die vroegtijdige veroudering helpen tegengaan.

We kennen allemaal bosbessen en houden ervan. Ze zijn gevuld met vitamines en mineralen die een goede gezondheid bevorderen, waaronder antioxidanten die de huid helpen beschermen tegen schadelijke vrije radicalen.

Griekse yoghurt is drievoudig gespannen, wat betekent dat het drie keer zoveel melk bevat, waardoor het een uitstekende bron van calcium is. Het bevat ook twee keer zoveel eiwitten als gewone yoghurt, waarvan het probiotische gehalte de immuniteit helpt versterken. Ga 's ochtends voor de volvette variant, zodat je de hele dag de calorieën kunt verbranden.

Superfood-wijnarrangement

Superfood Wrap met Quinoa, Avocado, Rucola & Gebarsten Olijven

Ocone 2010 Falanghina (Taburno)

Het wijnhuis is biologisch gecertificeerd en vanwege de bodem en koelere temperaturen produceert Ocone een wijn met aroma's en smaken van verse appel, abrikoos, peer en een vleugje groene thee. De alcohol en zuurgraad zijn goed uitgebalanceerd en passen fantastisch bij de superfood-wrap.

Gegrilde biologische zalm met gemalen komkommer en dadelsalade, citroen en extra vierge olijfolie

Domaine Dujac 2007 Morey-St.-Denis

Deze wijnmakerij beoefent biologische en biodynamische landbouw. De Pinot Noir van Domaine Dujac, uit het dorp Morey-St.-Denis, heeft aroma's en smaken van zachte kersen, frambozen, vers gedraaide aarde en een vleugje kruidnagel van de eikenhouten vaten waarin het is gerijpt. De elegante zuurgraad en ingetogen alcohol maken het een perfecte match voor de zalm.

Probeer deze heerlijke superfoodrecepten:

Super voedselomslag

Met dank aan De Water Club , Atlantic City, New Jersey

½ kopje gekookte quinoa
¼ Griekse yoghurt
Sap van 2 citroenen
1/8 kopje olijfolie
Wees zout, proef
Gebarsten peper, naar smaak
4 grote biologische volkoren wraps
¼ kopje pitloze ongepasteuriseerde groene olijven
1 grote erfstuktomaat, in dikke plakjes gesneden
1 avocado, geschild en dik gesneden
Baby rucola bladeren

Meng in een kom de quinoa, yoghurt, citroensap, olijfolie, zout en peper en meng. Leg de wraps op een plat aanrecht, verdeel de groene olijven, plakjes erfstuktomaat, plakjes avocado en rucola gelijkmatig over de wraps. Voeg de quinoa en yoghurtmix toe aan elke wrap en vouw in Burrito-stijl. Snijd ze onder een hoek in drie even stukken.

Donker en stormachtig elixer

Met dank aan De Water Club , Atlantic City, New Jersey

¼ kopje biologische wilde bosbessensap
1/8 kopje biologisch bramensap
1/8 kopje açai-bessensap
¼ kopje vers biologisch granaatappelsap
1 theelepel vers geperst limoensap
1 theelepel vers gembersap
1 vers geperste limoen
1½ theelepel biologische blauwe agavenectar
6–7 ijsblokjes met bessen, bosbes, framboos (zie recept hieronder)
Splash van seltzer
3 takjes verse muntblaadjes

Om de blokjes te maken: Schik de bessen in de compartimenten van een ijsblokjesbak, bedek ze met bronwater en laat ze een nacht invriezen.

Om het elixer te maken: Combineer alle sappen, agavenectar en 2 muntblaadjes in een grote shaker met 6-7 gewone ijsblokjes en schud krachtig. Plaats de bessenblokjes in een hoge highball
of Zombieglas. Sprenkel een beetje agave over de blokjes. Zeef voorzichtig het geschudde elixer over de blokjes en bedek ze met seltzer-splash. Garneer met een vers muntblad.

Tot de restaurants van Geoffrey Zakarian behoren The Lambs Club en The National in New York, Tudor House in Miami en The Water Club in Atlantic City, waar hij als culinaire lifestyle-adviseur fungeert. Als televisiepersoonlijkheid is Zakarian jurylid bij Chopped en in 2011 winnaar van The Next Iron Chef, beide op het Food Network. Geoffrey woont in New York City met zijn vrouw Margaret en hun twee kinderen.