Er zal een tijd komen dat u de behoefte zult voelen om het comfort van uw eettafel te verlaten en de wijnen te ontdekken die u vereert op hun plaats van herkomst. Het is niet bepaald moeilijk te verkopen. Iconische regio's bieden tenslotte een prachtig landschap, opwindend eten, luxe accommodatie en de kans om zeldzame schatten in perfecte herkomst rechtstreeks uit kelders te verwerven.

Voor de reis, of reizen, van je leven, onthult deze gids de hotels, restaurants en producenten die je zou moeten ervaren om te genieten van vier van 's werelds opkomende wijnregio's uit de Nieuwe Wereld: Central Otago, Nieuw-Zeeland Margaret River, Australië Stellenbosch, Zuid-Afrika en Willamette Valley, Oregon ​

Felton Road Winery, Central Otago / Foto door Andrea Johnson

Central Otago, Nieuw-Zeeland

Als ooit een landschap het handwerk van een hemelse kracht suggereert, Central Otago on Nieuw-Zeeland South Island valt op. Golvende wolken klampen zich vast aan met sneeuw bedekte toppen. IJsblauwe meren reflecteren zonlicht naar de hemel en wijnstokken. Wijnbouwers maken Pinot Noir in staat om engelen in gezang te sturen. Ga en je zult nooit meer naar huis willen vliegen.

Hotels

Voor luxe accommodatie aan het glinsterende Lake Wakatipu, boek Matakauri Lodge ​Kijk hoe het eeuwenoude stoomschip 'Lady of the Lake' voorbij drijft tijdens de lunch in het gastronomische restaurant van de lodge. Wakatipu-uitzichten kunnen ook worden bekeken vanuit het historische pand in Queenstown, Eichardt's privéhotel ​Gezellige stijl, terrassen en uitzicht op de bergen sieren de kamers, appartementen en woningen aan het meer van Het Rees Hotel ​Luxe hotelketen QT onlangs geopend hier, bekend om zijn op maat gemaakte inrichting die de lokale sfeer weerspiegelt. Haar Queenstown buitenpost is 'moderne alpine ontmoet après-ski.' Binnenstad, De torenspits is een andere boetiekoptie met een geweldige bar en restaurant, No5 Church Lane ​

Rata, Central Otago / Foto met dank aan Rata

Drink eet

Amisfield Bistro biedt een van de beste eetervaringen in wijnmakerijen. Kies uit drie, vijf of zeven gangen seizoensgerechten uit de regio. Matt Lambert stuurt de keuken bij De Lodge Bar , een culinaire uitbreiding van clothier Rodd & Gunn ​Open haardvuren en uitzicht op het meer zorgen naast het regionale menu bij Botswana slagerij ​Geniet van groenlipmossel, Ora King-zalm of edelhertartaar. De veelgeprezen chef-kok Josh Emett opende zijn deuren Vlak enkele jaren geleden, en de strakke plek blijft een favoriet in Queenstown. Zuster restaurant Mevrouw Woo doet levendig Maleisisch Hawker-eten.

Klassieke oude wereldbestemmingen voor wijnliefhebbers

Wijnhuizen

Felton Road is niet alleen beroemd om zijn biodynamica, maar ook om zijn site-specifieke Pinot-achtige Cornish Point ​ Rippon , zo geprezen om zijn uitzicht als zijn wijnen, zit hoog boven Wanaka ​Grant Taylor van Valli wijngaarden was een Otago-pionier. De Bannockburn en Gibbston Vineyard Pinots getuigen van zijn bekwaamheid om wijn te maken. Quartz Reef maakt biodynamische pinot en chardonnay tot de beste wonderkaarsen van Nieuw-Zeeland volgens de traditionele methode. Wanneer beschikbaar, Gibbston Valley's Pinots met één wijngaard geven een masterclass op het Otago-terroir. Ted Lemon, uit Californië Littorai , hielp het natuurlijke landbouwethos erachter te vormen Burn Cottage Vineyard ​ Twee Paddocks , eigendom van acteur Sam Neill , maakt meeslepende wijn vanaf de rand van de druiventeeltgrens.

White Elephant, Margaret River / Foto door Russell Ord

Margaret River, Australië

Hoe de magie van Margaret River omschrijven? Er zijn maar weinig wijnregio's die tijdens het ronddraaien zo'n zachte energie trillen Cabernet en Chardonnay goud. Misschien is het de afgelegen locatie in een beschermd natuurpark. Of de surfvriendelijke turquoise golven die uit de Indische Oceaan opzwellen. Misschien is het het eucalyptus Karri-bos dat wappert van papegaaien en kangoeroes. Wat het geheim ook moge zijn, laten we hopen dat het ongewijzigd blijft.

Hotels

Er zijn maar weinig merkhotels in Margaret River. Meestal is de accommodatie klein en onafhankelijk. De winnaar voor locatie, landschap en design is Injidup Spa Retreat ​Villa's beschikken over dompelbaden en een prachtig uitzicht op de oceaan vanaf kingsize bedden. Verlicht jetlag met een zonsondergangmassage van aangrenzend Bodhi J. , een biologische wellness-spa in Perth. Zet de schilderachtige Caves Road af Cape Lodge ​Eigenaren hebben het hoofdgebouw gemodelleerd naar de Zuid-Afrikaanse Kaap-Nederlandse architectuur. Een zwembad en een fantastisch restaurant lokken gasten uit ruime kamers. Voor echte opgravingen aan het strand, Smiths Beach Resort biedt een scala aan volledig uitgeruste opties, van kleinere 'strandhutjes' tot villa's. Pak een espresso en ontbijt, of ontbijt in de buurt Lamont's ​

Pioneer Moss Wood / Foto door Frances Andrijich

Drink eet

Begin uw dag met een ontbijt aan de oceaan. Bestel een platte witte en avocadotoost bij strandcafé Witte Olifant ​Wijnmakerijrestaurants domineren de fine-dining scene en zijn meestal geopend voor de lunch. Cullen creëert voortreffelijke biodynamische, groentegerechten met een Japanse twist. Neem plaats voor een vier- of zevengangen 'ontdekkingsmenu' op Voyager Estate dat sport wijnarrangementen op gedrukte kaarten. Moe van lange maaltijden? Vereenvoudig met handgemaakte pasta's bij Boerenerf 1978 of verse vis bij Bunkers Beach House , gelegen aan de prachtige Bunker Bay. In de zomer kunt u na het diner een concert bijwonen in Leeuwin Estate's uitstekend restaurant. Nip door de sterrenlijst op Settlers Tavern in de stad.

Wijnhuizen

Pionier Moss Wood blijft klein en wordt door een familie gerund. Het toont zijn soepele Cabs en elegante Chards op afspraak. Of je het weet Vasse Felix voor Chardonnay of charismatische Chief Winemaker Virginia Willcock, laat ruimte in je bagage voor een Tom Cullity Cabernet Sauvignon. Een Amerikaan, Will Berliner, verstoorde lokale veren toen hij klein was Wolkbreuk label debuteerde tegen dramatische prijzen, maar het was ook uitverkocht. Hij toont zijn twee wijnen op afspraak vanuit een vrachtwagen in de wijngaard. Als je geen 'Moon Opposite Saturn Harvest' Chardonnay drinkt met lunch om Cullen , breng een huis naar de kelder. Raak natuurlijke wijnmakers Ja wijnboeren voor een glimp van alternatieve wijnbereiding.

Cloud Estate, Stellenbosch / Foto met dank aan Cloud Estate

Stellenbosch, Zuid-Afrika

Stellenbosch, zowel als wijngebied als als stad, strekt zich uit over de Oude en Nieuwe Wereld. Hoewel er druiven werden geplant kort nadat Simon van der Stel in 1679 de 'Stad van Eiken' had gesticht, smaken wijnen geworteld in de moderniteit. Doorkruis adembenemende bergpassen langs met wijnranken begroeide uitlopers en 17e-eeuwse Kaap-Nederlandse gebouwen. Het is alsof je naar vervlogen eeuwen wordt getransporteerd, een opwindend contrast.

Hotels

Boetiekhotels en pensions zoals Cloud Estate en Majeka House bepalen de country-chique sfeer van Stellenbosch. Jordan Wine Estate's in de chique nieuwe suites kun je in bed rollen na een plundering van de kaaskamer van het wijnmakerijrestaurant. Lang in stijl en uitzicht, Delaire Graff Lodges & Spa regels als de top lodge. De chique juwelierszaak is een dode weggeefactie. Nadat je tussen de wijnbars in Stellenbosch hebt gestuiterd, wandel je onder maanverlichte eiken naar Oude Werf ​Voor een Kaap-Hollandse ervaring van weleer, Spier’s plafonds met houten balken en weelderige uitzichten zorgen voor de setting. Boek een chique vakantieboerderij bij Babylonstoren , opgericht in 1692. Wandel door de tuinen langs beekjes en breek dan met de agrarische fantasie voor het kuuroord.

Ontdek de onderscheidende witte wijnen van Zuid-Afrika

Drink eet

De wijnmakerijrestaurants in Stellenbosch zijn net zo goed als in Napa , een feit dat de meeste Amerikaanse toeristen verrast. Boek lunch bij design-forward Tokara en geniet van het uitzicht vanaf de top van Helshoogte Pass ​Elegant Rust en Vrede is voor geliefden, voorstellen en jubilea. Geen kinderen toegestaan. De eetkamer met glazen wanden en het aangrenzende terras bieden een opvallende setting om je te verdiepen in het degustatiemenu Waterkloof , boordevol biodynamische wijnen. Bekijk de creatieve inspanningen van de Zuid-Afrikaanse chef-kok Bertus Basson ​Begin bij Hidden Valley-wijnen , waar u kunt proberen Ouverture voor gastro cuisine, of The Deck voor hamburgers gemaakt van grasgevoerd rundvlees. In Stellenbosch viert Basson het erfgoed van het land in Eike in Dorp Street, evenals de nabijgelegen wijnbar Spek en Bone.

Wijnhuizen

Rode wijn regeert, en Cabernet is misschien wel de koning. Breng wijnbagage mee om de wisselkoers te benutten. Vul het met rijpe, gestructureerde flessen van trouwe Rust en Vrede, Rustenberg ​ Kleine Zalze ​ Waterford ​ De rijke en Thelema ​Voor Bordeaux-mengsels, De Toren’s Fusion V herinnert aan de linkeroever. Ernie The Wines en Mvemve Raats verdien ook hoge cijfers. Negeer niet Pinotage ​Als één eigenschap u kan overtuigen, is het dat wel Kanonkop ​Leg een fles Paul Sauer klaar als deze nog op voorraad is. Syrah gedijt vooral van Van Trafford ​ Keermont ​ Kleinood en biologisch Reyneke ​ Ken Forrester en DeMorgenzon stijl mooi Chenin Blanc ​De laatste heeft een talent voor Roussanne ​

Atticus Hotel, Willamette Valley / Foto door Sionnie LaFollette

Willamette Valley, Oregon

De Pinot Noir van Willamette Valley oogstte vroege vergelijkingen met Bourgondië ​Tegenwoordig staat de regio op zichzelf, in plaats van als een soort replicatie van Europa. Die evolutie werd aangedreven door kleine producenten, hoewel er steeds meer wordt geïnvesteerd. Toch blijft groen-en-bruin lappendeken glooiende heuvels, een mix van wijngaarden en landbouw onderbroken door bos, een landelijke wereld apart.

Hotels

Pas onlangs zijn de accommodatie-opties gestegen tot de verfijning van wijnmakerijervaringen. De Allison Inn & Spa heeft geregeerd als de high-end stand-by die de meest veeleisende bezoekers van de regio ontvangt. Het resort ligt op 35 hectare heuvelachtig terrein en produceert zijn eigen honing en onderhoudt een chef-koktuin die afkomstig is uit het eigen restaurant Jory. De langverwachte Atticus Hotel in McMinnville is aangekomen. Van fluwelen stoffen en koperen armaturen tot open haarden, met veel aandacht voor detail is dit de beste boetiekervaring in de vallei. Kijk voor gastenkamers in wijnmakerijen en kleinere herbergen naar Youngberg Hill ​ Zwarte walnoot en Le Puy ​

De nieuwe kijk op mousserende wijn van de Willamette Valley

Drink eet

Tussen de proeverijen door, lunch bij Red Hills-markt ​Knapperige pizza's en smakelijke sandwiches vormen een aanvulling op een goede wijnselectie in de winkel. In McMinnville, Distel was de eerste die eclectische, boerderijverse gerechten en ambachtelijke cocktails introduceerde. Het is erg populair en klein, dus boek vroeg. In de buurt, Valley Commissaris luchtige space stroppen brunchcomfort zoals ontbijtburrito's tot een kikkererwtenburger met rokerige limoenyoghurt. Kijk op de evenementenpagina van Willamette Valley wijngaarden om een ​​van de drie-gangen wijnarrangementen te vangen. Stop in Carlton voor een Frans geïnspireerde keuken bij Cuvée van de Elzasser chef Gilbert Henry. In Newburg, Recept deel twee is heropend, terwijl Newbergundian net gelanceerd met een bistromenu.

Wijnhuizen

De Eyrie wijngaarden , nog steeds geleid door de Letts, smeedde Willamettes moderne wijnindustrie in de jaren zestig. Koop oude jaargangen. Luisa Ponzi nam de teugels van haar vader over om een ​​van de weinige multigenerationele wijnmakerijen in het gebied te runnen, Ponzi-wijngaarden ​ Wijngaard van Adelsheim , ook vroege kolonisten, blijft een Pinot Noir-ijkpunt. Cristom Vineyard's sensuele wijnen tonen het fruit van Eola-Amity Hills. Bergström Wijnen maakt kelderwaardige bottelingen uit meerdere terroirs. Chehalem heeft een prachtige site, maar het proeflokaal van beton en hout in Newburg doet zijn werk. De Drouhins erkenden het potentieel van Willamette decennia geleden toen ze zich vestigden Domaine Drouhin , de eerste familie die uit Bourgondië arriveerde. Het zijn niet alle Pinots in Willamette: Brooks Wine blijkt zenuwachtig, fruitig Rieslings ​