Tequila krijgt de neiging om veel aandacht te krijgen in mei, wanneer Cinco de Mayo Margarita-gevoede feestvreugde aanmoedigt. Hoewel Wit Tequila is de fles die het vaakst wordt gebruikt om drankjes te mixen, een groeiend aantal agave-kenners schenkt in plaats daarvan añejo Tequila.

Om añejo te worden genoemd, moet de op agave gebaseerde geest langer dan een jaar worden gerijpt. Dat gezegd hebbende, de meeste producenten gaan een stap verder, vaak van 18 maanden tot wel drie jaar.

En vergeet niet extra añejo Tequilas, de meest zeldzame en (meestal) dure bottelingen, langer dan drie jaar gerijpt. Dit is een relatief nieuwe categorie, opgericht in 2006 door de Consejo Regulador del Tequila - het Mexicaanse bureau dat de productie van tequila reguleert. Al die looptijd onder het toeziend oog van maestros tequilieros levert buitengewoon complexe, diep gearomatiseerde Tequila's op die vaak wedijveren met fijne Cognacs en whisky's.

11 eersteklas Reposado Tequilas

Deze 'nippende Tequilas' zijn de moeite van het zoeken waard. Aan het lichtere uiteinde van de schaal bevatten ze delicate tonen van wilde bloemen, tropisch fruit en jalapeño, met honing en vanille. Ondertussen tonen versies met een langere leeftijd vaak robuuste karamel en kruiden, vaak met verrassende accenten van chocolade, espresso of zelfs hints van gedroogd fruit of rook.

Hoewel añejo Tequila soms als te kostbaar wordt beschouwd om te mixen, gebruikt een groeiend aantal barmannen het in cocktails, vaak in drankjes waar je in plaats daarvan whisky zou verwachten.

Deze expressieve añejo's zijn heerlijk genoeg om een ​​reis naar Mexico aan te moedigen - of in ieder geval een reis naar de dichtstbijzijnde Tequila-bar om meer te proberen.

Aanbevolen Añejo Tequilas

Cazul 100 Tequila Añejo Reserva (Mexico Distiller Sales Co., Princeton, MN) $ 38 / 750ml, 95 punten. Deze gouden Tequila balanceert honing en lichtere jalapeño en paprika-tonen voor een klassiek profiel, en eindigt met vanille, rijpe banaan en echo's van kaneel en kruidnagel. Nippen of mixen. Beste koop ​abv: 40%

T1 Añejo Estelar Tequila (Mexico T1 Tequila, San Antonio, TX) $ 54 / 750ml, 94 punten. Deze weelderige tequila heeft een caramel- en esdoornprofiel, ondersteund met veel bakkruiden en jalapeño. Het eindigt lang met verleidelijke toetsen van espresso, leer, bakkruiden en verbrande sinaasappelschil. abv: $ 40

Santera Tequila Añejo (Mexico Santera Spirits, New York, NY) $ 55 / 750ml, 92 punten. Zacht roségoud in het glas, deze añejo heeft een uitgesproken zoete, rijke geur, zoals vanillesiroop. Die ronde zoetheid wordt weerspiegeld in de mond, met vanille, amandel en toffee, drogen tot piment, kruidnagel, leer en espresso. Over het algemeen drinkt het een beetje als een overvaste bourbon. Tot 16 maanden gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten en vervolgens gemengd met een vleugje extra añejo. abv: 40%

Aanbevolen Extra Añejo Tequilas

Gran Patrón Piedra (Mexico Patron Spirits Company, Las Vegas, NV) $ 400 / 750ml, 97 punten. Patrón's allereerste extra añejo is minstens drie jaar oud en is genoemd naar het stenen wiel (piedra) dat agave verplettert om Tequila te maken. Het heeft een amberkleurige tint en een rijk aroma dat karamel, gedroogd fruit en peperachtige tonen combineert. De smaak is zijdezacht en rond, met veel karamel en eiken aan de voorkant, geleidelijk smaller wordend met anijs, gember en kaneel. abv: 40%

Dulce Vida Extra Añejo Tequila (Mexico Dulce Vida Spirits, Austin, TX) $ 160 / 750ml, 95 punten. Een speciale editie voor het vijfjarig jubileum van het bedrijf, deze Tequila werd vijf jaar lang gerijpt in Napa Valley-wijnvaten die voorheen Merlot en Cabernet bevatten. Het eindresultaat is een taankleurige, roségouden tint en een heerlijke, complexe geur die bloemige, fruitige en honingzoete agave combineert, gekruid met peperige hints. Bij 100 bewijs is het begrijpelijkerwijs vurig, maar verzacht met wat verdunning tot een sappig-zoet profiel dat sinaasappel, rood fruit en honing laat zien, lang, gekruid en warm afdronk. abv: 50%

Herradura Seleccion Suprema Extra Añejo Tequila (Mexico Brown-Forman Beverages, Louisville, KY) $ 350 / 750ml, 93 punten. Het zou gemakkelijk zijn om deze añejo voor een cognac te verwarren: het rijke, complexe aroma suggereert steenfruit en karamel, zoals een oude cognac. Het is zacht en rond op de tong, met perzik en abrikoos, amandel en hazelnoot en vanille. Alleen de pittige afdronk - specerijen bakken, cayennepeper, zwarte peper - verraadt het als tequila. abv: 40%