Quebec City werd meer dan 400 jaar geleden gesticht langs de oevers van de St. Lawrence-rivier door Franse bonthandelaren en werd later gerund door de Britten. Quebec City werd in 1985 een UNESCO-werelderfgoed en terecht. Een wandeling door de geplaveide straten is als een roman van Charles Dickens die tot leven komt. Maar culinaire reizigers zullen hier ontdekken dat er meer is dan alleen locaties om van te genieten: 'eten, heerlijk eten' - en wijn - is te vinden in elke hoek van dit Canadese juweeltje.

Verblijf: Als het gerespecteerde oriëntatiepunt Het kasteel van Frontenac op Rue Saint-Louis is volgeboekt, ga de hoek om binnen de ommuurde stad naar de Art Deco Manoir Victoria ​Het rookvrije viersterrenhotel biedt 156 kamers en suites, een eigen spa, gratis gebruik van het binnenzwembad en een fitnesscentrum, lekker eten in een restaurant dat Franse continentale gerechten serveert, een lounge en een parkeergarage.

Rond de stad: Rue Saint-Jean in het oude Quebec is een goed startpunt voor een foodie-tour, en gekostumeerde straatartiesten die banjo's tokkelen, jongleren met ballen of kristallen glazen spelen voor tips dragen bij aan de sfeer. Ooit een volksbuurt, is het gebied nu gevuld met leuke winkels, haltes en cafés. De straat is de thuisbasis J.A. Moisan , naar verluidt de oudste continu werkende épicerie, of markt, in Noord-Amerika. Een Fransman opende 140 jaar geleden de import- en antiekwinkel. Koop hier vers brood, regionale kazen en patés voor een picknick. Oude Havenmarkt is een andere haalbare optie. Slechts een paar deuren verder, stap het huisje binnen met de groen- en witgestreepte luifel om de Chocolademuseum waar pittige warme chocolademelk, kunstig vervaardigde handgemaakte truffels en historische artefacten helpen bij het documenteren van de traktatie waar iedereen van houdt. Chocolatier Eric Normand biedt af en toe wijnarrangementen aan.

Wijn en eten: Zorg ervoor dat u een Canadees hoofdgerecht proeft - poutine (frites en kaaswrongel bedekt met jus) - in restaurants die regionale gerechten serveren. Een om te proberen: het populaire Voor voormalige Canadezen , gelegen in een van de oudste huizen van de bovenstad, circa 1675. Volg de straat Grande Allée voor luxe regionale gerechten (gekonfijte eend, wild en gerookte zalm) op Het parlementaire , een gastronomisch etablissement in het parlementsgebouw Beaux Arts.

Voor uitzicht op de zonsondergang en een uitgebreide wijnkaart neemt u de lift naar de 29e verdieping van Loews Hôtel Le Concorde om te dineren Het astrale ​Het menu van het draaiende restaurant verandert per seizoen, biedt Amerikaanse klassiekers voor kieskeurige eters en de wijnkaart biedt meer dan 100 keuzes. Probeer de rode Minervois genaamd L'Opéra de Château Villerambert Julien.

Terwijl Le Café Saint Malo (75, rue Saint-Paul) in de Benedenstad een authentieke maar betaalbare Franse lunch of diner serveert, brengt een korte wandeling je naar het populaire Panache in Auberge Saint -Antoine. Moderne regionale smaken zoals kaviaar, konijn en ijswijn gemaakt van appels staan ​​op het menu, evenals kazen uit Quebec en een kenmerkend zevengangendiner (met wijnarrangementen) dat ganzenlever, ahornglazuur heilbot en huisgemaakte sorbet kan bevatten .

Ga terug naar de Grande Allée voor uitgaansgelegenheden. Altijd een drukke plek, hier vind je een reeks terrasjes en wijnbars, waaronder trendy Savini Resto-Bar ​Voor iets meer casual, maar met een avontuurlijke wijnkaart (keuzes uit Canada, Frankrijk, Australië, Zuid-Afrika, Californië en daarbuiten), probeer The Monk Cupbearer , net buiten de poort naar de oude stad. Maak reserveringen voor een kans om te dineren en te eten rond eikenhouten vaten.

Bezoek voor uw vertrek Le Château Frontenac, het meest zichtbare monument in de historische wijk nabij Dufferin Terrace, voor gebakken sint-jakobsschelpen. Het recept van chef-kok Jean Soulard, dat hij graag deelt, gebruikt honing uit de daktuin van het hotel. Het resultaat is een zacht maar knapperig hapje dat je lang na thuiskomst nog lang zult herinneren.