De heetste nieuwe geest in Italië is ook de oudste
Gin is misschien wel de heetste nieuwe geest in Italië, maar het is ook de heetste oude geest . Als echt oud. Hoe on-Italiaans het ook klinkt in moderne oren, gin heeft een van de langste verbindingen met Italiaans grondgebied van alle high-proof opties achter de bar. Een vroege vorm van gin werd ontwikkeld door monniken in Zuid-Italië in de 12e eeuw, en jeneverbes - de primaire botanisch in jenever - was in ieder geval sinds de tijd van de Romeinen een populair drankadditief.
De diepgaande relatie met dit specifieke distillaat en zijn karakteristieke plantaardige ingrediënten is wat inspireerde Portofino Droge Gin , uitsluitend geproduceerd met ingrediënten uit de Noordwest-Italiaanse regio Ligurië , zoals mede-oprichter Ruggero Raymo opmerkt. Francesco Bargellini, marketingdirecteur van Ginarte, merkt op dat zijn gin ook wordt gemaakt met alleen lokale plantaardige ingrediënten - in dit geval van het Toscaanse platteland - en dat de ingrediënten ook door renaissancekunstenaars werden gebruikt bij het maken van hun pigmenten, voegt een nieuwe laag geschiedenis toe.
En wanneer Alessandro Malfitana, hoofdsommelier bij de Vier seizoenen San Domenico in Taormina, begon aan een project voor gedistilleerde dranken, hij wendde zich tot gin juist omdat hij, als wijnprofessional, hield van de historische diepgang en terroir-gedreven aspecten van gin. Hij en zijn partners maken Volcano gin met ingrediënten afkomstig van de berg Etna , en hun productlijn omvat ook een 'sur lies' rosé gin die zijn kleur krijgt door tijd doorgebracht in vaten die vroeger de rode wijnen van de Etna hebben gerijpt.
De vulkanische wijnen van Italië
Vulkaan Etna Dry Gin, Sicilië
Als het bottelen zelf - inclusief een stop gemaakt van vulkanische lava - de Siciliaanse identiteit van Volcano gin nog niet aankondigde, dan doen de tonen van wilde venkel die uit het glas springen dat zeker wel. Samen met andere plantaardige ingrediënten van de Etna, waaronder jeneverbes, bittere sinaasappel en de umami-romigheid van hazelnoten, past dit prachtig bij Volcano's eigen tonic, gemaakt met kinine en citrus ook uit de Etna.
$ Varieert
WijnzoekerPortofino Dry Gin, Ligurië
Citrus domineert het gehemelte van deze Italiaanse gin aan de kust, met een zoute ondertoon van wilde kruiden die zich vastklampen aan zeekliffen, van lavendel tot marjolein tot salie tot rozemarijn, en een laatste noot van geplette rozenblaadjes. Prachtig op zichzelf, beter nog in een klassieke cocktail die de glamour en beroemdheid van Portofino herschept, ook vastgelegd in het panorama op de flessen.
$ 41,33
De WhiskybeursGinarte Gin, Toscane
Een volkomen uniek profiel wordt geschetst door de introductie van calamint, saffloer en wede, naast andere plantaardige ingrediënten die kunst met geest verbinden in deze fles, voordat meer bekende tonen van lavendel, sambucabloemen en zowel dennenappels als dennennaalden doorkomen. Italiaanse topmixologen hebben met Ginarte samengewerkt om te profiteren van zijn onderscheidende karakter, door het te mengen met alles van sinaasappel- en kaneelsiroop tot rabarber bittertjes .
$ 39,99
Totaal Wijn & MeerDit artikel verscheen oorspronkelijk in het aprilnummer van 2023 Wijnliefhebber tijdschrift. Klik Hij R Het is om vandaag nog in te schrijven!
