Er zijn een aantal misvattingen als het gaat om stout die moeten worden aangepakt. Omdat deze stijl van portier donker van kleur is, gaan veel drinkers er al snel vanuit dat het “zwaar” zal zijn in de mond. Dit is niet altijd het geval en vooral niet waar als het gaat om Guinness Draft , de beroemdste stout ter wereld.

Wat is een stout?

EEN stout is een donker bier. Vanwege de graanrekening van een stout heeft het bier vaak bekende smaken waar veel drinkers op andere delen van hun dag van genieten, waaronder koffie en chocolade. Een basisrecept voor stout bevat echter geen van beide ingrediënten, maar de aroma's en smaken zijn er wel. Dan zijn er natuurlijk stouts die java en cacao aan een recept toevoegen, samen met fruit, vanille en meer.

Het is een prachtig canvas voor aanvullende ingrediënten. Wanneer geserveerd op nitro - een gas dat een speciale kraan vereist en resulteert in een romige, maar toch gemakkelijk te drinken pint - wordt het een nog aangenamere ervaring.

Hoewel het uiterlijk van het bier doet vermoeden dat het het beste wordt geconsumeerd op koude avonden in een gezellige pub, zijn stouts veelzijdig en gebouwd voor bijna elke gelegenheid, zelfs superkoud geserveerd en een zomerse cookout. Er zijn verschillende subtypes in overvloed, van klassieke Ierse stout tot melkstout met lactosesuiker en tot zoet-pittige chocoladestout.

Ongeacht je humeur, er is een precies goede stout om te drinken. Hier zijn enkele van onze favorieten.

Naarmate de ambachtelijke biercultuur evolueert, ontstaan ​​er cult-flesopeners

Stout biermerken waar we van houden

Beste Barrel-Aged Stout
New Holland Brewing uit Holland, Michigan, produceert Drakenmelk , een sterke stout die tijd doorbrengt in bourbon vaten alvorens te bottelen als een jaarrond aanbod. Een sterke en doordachte drank.

Beste Vanille Stout
Avery's Barrel-aged Vanilla Bean Stout profiteert van extra vanillesmaak van bourbonvaten.

Beste Ierse Stout
Guinness moet in je opkomen als de gouden standaard van Irish Stout. Dankzij een sterke gerstkorrel biedt het merkbare koffie- en chocoladearoma's. Een vleugje kruidenhop bij de afdronk voegt een extra laag aardsheid toe. Geserveerd op nitro, geeft het gas het een romige textuur en de duidelijke trapsgewijze giet en dikke, cake-achtige schuimkraag.

Beste melkstout
Linkshandig brouwen uit Longmont, Colorado, is een van de bekendere milkstoutmakers in de VS geworden dankzij zijn Nitro Milk Stout , die de zoetstof gebruikt. Dessert in een glas, perfect voor elk moment van de dag.

Beste havermoutstout
Californië's Anderson Valley Barney FlatsOatmeal Stou Het is een betrouwbaar en goed geconstrueerd voorbeeld van de havermoutstout-stijl.

Beste chocoladestout
Oregon's Familiebrouwerij Pfriem tovert een Mexicaanse Chocolade Stout dat smaakt naar een koude versie van de Mexicaanse warme chocolademelk champurrado . Zoet en kruidig ​​en een levendig voorbeeld van brouwersvernuft.

Beste koffiestout
Oklahoma's Prairie brouwen is bekend en gevierd vanwege zijn Bom! aanbod, dat een aangename gebrande koffie gebruikt voor een zenuwachtige boost. Een fijne manier om de dag te beginnen!

Beste Imperial Stout
North Coast Brewing in Californië heeft regelmatig Old Rasputin in zijn vaste line-up. De imperial stout is een geweldige introductie tot de stijl.

Beste niet-alcoholische stout
als de niet alcoholisch segment is de afgelopen jaren in de Verenigde Staten gegroeid, brouwers zijn verder gegaan dan het typische niet-ABV pils . Atletisch brouwen heeft een bier gemaakt dat veel van de smaken van een stout nabootst, maar zonder de buzz. Zijn Alles eruit is het hele jaar verkrijgbaar.

De verschillen tussen wijn- en whiskyvaten, uitgelegd

Veelgestelde vragen

Wat is een melkstout?
Een milkstout bevat lactosesuiker als ingrediënt. Het voegt extra zoetheid en romigheid toe aan het donkere bier. Deze worden soms donkere cream ales genoemd en hebben door de suiker vaak een vollere body dan de meer traditionele stouts.

Wat is een barrel-aged stout?
Zoals de naam al doet vermoeden, zijn dit stouts die tijd in vaten hebben doorgebracht. Soms gebruiken brouwers neutraal hout, maar vaak: bourbon , rogge en andere geest vaten zullen worden gebruikt om de smaken en aroma's van die sterke drank aan het basisbier te geven. Vaak dik en dronken, kunnen ze wonderbaarlijk complexe voorbeelden zijn van het samensmelten van twee dranken.

Wat is een Ierse Stout?
In veel geesten is Guinness synoniem met Irish Stout. Licht en droog, het wordt vaak geserveerd op nitro, wat zorgt voor een romige textuur en een dikke schuimkraag.

Wat is een havermoutstout?
Zoals de naam al doet vermoeden, heeft een havermoutstout de toevoeging van haver in de mout rekening. Dit geeft zowel body als extra zoetheid aan het bier. Een vleugje steviger in het glas en vullend, deze stijl is vaak een goede aanvulling op braadmaaltijden.

Wat is een gebakstout?
Dessert stout , iedereen? Brouwers zijn begonnen met het gebruik van stouts als canvas voor bieren met dessertsmaak. Chocola is een standaard smaak in stouts dankzij geroosterde gerst, dus de toevoeging van vanille is logisch. Sommige brouwers gebruiken extracten, terwijl anderen hele bonen aan recepten toevoegen. evenzo, brouwers zijn begonnen met het toevoegen van echte chocolade aan stouts om de algehele cacaosmaak te vergroten. Verder gaand, hebben sommige brouwers zelfs cakes, taarten en gebak aan de puree toegevoegd, waardoor niet alleen het suikergehalte van de drank, maar ook de algehele smaak wordt versterkt.

Wat is een koffiestout?
Stouts staan ​​bekend om koffie smaken, dus het is gewoon logisch om meer koffie aan de mix toe te voegen. De meeste brouwers zullen koude bonen of gemalen koffie tijdens de fermentatie koud maken in plaats van koffie toe te voegen tijdens het kookproces om ongewenste zuurgraad of hardheid te voorkomen.

Wat is een Imperial Stout?
De imperial stout, ook wel een Russian Imperial Stout genoemd, is zeer geschikt om te rijpen en om de rand van een zware dag af te halen, en is sterker in alcohol dan andere stouts. De traditionele smaken zijn vaak robuuster, met espresso koffie en pure chocolade op de voorgrond te vervangen.